طريقة تحضير الكنافة بالقشطة من أكثر الطرق السهلة و السريعة و الشهية لعمل الكنافة، وهناك العديد من الطرق التي يمكن أن تحضيرها بالكنافة بحشوات مختلفة جدا سواء بالقشطة او بالكريمة او بالشوكولاتة وكل هذه النكهات و الحشوات ستعطي للكنافة مذاق وطعم خاص ومميز جدًا، و لكن من أكثر الطرق والحشوات المحببة لدي الجميع ر يفضلها كافة الأشخاص هو الكنافة بالقشطة فهي طريقة معتادة و أصلية للكنافة ويتم تحضيرها في المناسبات والاجتماعات وبالأخص في شهر رمضان المبارك.

مقادير الكنافة بالقشطة 

الكنافة من احلي و اطعم الحلويات الشرقية المصرية الاقتصادية التي لا تحتاج سوي مكونات بسيطة جدًا، فهناك العديد من الطرق لتحضير الكنافة منها السادة و المحشية وهناك حشوات كثيرة ومن أفضل الحشوات هي القشطة والمكونات هي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمن المذابة.
• نصف كوب من السكر البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من لون الطعام البرتقالي.

طبقة الكريمة

• 3 أكواب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

للشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير الليمون.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة تعد من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية المصرية، حيث يتواجد العديد من الطرق لتحضيرها وتختلف من بلد إلى آخر، و لكن تعد هذه الطريقة هي الأصلية كما أنها اقتصادية جدًا لا تحتاج سوى مكونات بسيطة و تتميز بطعمها اللذيذ و الطعم، وطريقة تحضيرها مثل الحلواني هي:

• نقوم في البداية يفرك الكنافة حتى يصبح قوامها ناعم، لذلك قومي بوضعها في الفريزر حتى تتجمد لمدة نصف ساعة وفور خروجها من الفريزر قومي بفركها لكي يسهل عليكي فرمها.
• كما يمكنك فرمها في الكبة حتى يصبح قوامها ناعم.
• بعد ذلك نقوم بإذابة السمن على نار هادئة حتى تسيح نضيف على السمن اللون البرتقالي، سيعطي للكنافة لون مميز جدًا.
• نضيفها على الكنافة و نضيف السكر البودرة و نقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يختلط.
• نحضر الآن الكريمة نضع الحليب و النشا و الدقيق و القشطة  السكر في إناء كبير على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامها ناعم كريمي.
• نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ قليلا ولابد من تغطيتها لكى لا تتكون طبقة جافة من الوجه.
• بعد ذلك نأتي بصينية مقاس 28 سم و نقوم بدهن القليل من السمن داخل الصينية.
• ثم نقوم بتقسيم كمية الكنافة ونقوم بوضع نصف الكمية و نقوم بتوزيعها في الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك مع بعضها.
• نوزع طبقة الكريمة على الكنافة في الصينية.
• ثم نقوم بوضع النصف الآخر من الكنافة و نوزعه حتى يغطي طبقة الكريمة.
• بالفرشاة نقوم بتوزيع القليل من السمن البلدي على وجه صينية الكنافة.
• نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي من الجوانب.
• اشعلي الشواية في آخر 5 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه.
• نخرجها من الفرن وتركها حتى تهدأ لمدة 10 دقائق فقط.
• بعد ذلك نقوم بتوزيع الشربات البارد عليها حتى تتشرب منه تماماً، لابد من توزيع الشربات جيدا على جميع جوانب الصينية.
• نتركها حتى تبرد تماماً لكي تستطيع تقطيعها قطع متماسكة، ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير شربات الكنافة 

تحتاج الكنافة بالقشطة إلي شربات بارد لذلك قومي بتحضيره قبل البدء في تحضير الكنافة، مكوناته هو:

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• عصير ليمون.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• رشه من الفانيليا.

طريقة تحضير شربات الكنافة 

يختلف شربات كل حلوى عن الأخرى ولذلك تحتاج الكنافة إلي شربات بارد وخفيف لكى تتشرب منه وتحافظ على قوامها المتماسك مثل الجاهزة، وخطوات تحضير الشربات هي:

• نقوم بوضع مقدار السكر الأبيض و الماء في وعاء.
• ثم نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة حتى يتم الغليان.
• بعد ذلك نضيف عليه عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق فقط.
• نرفع الشربات من على النار ونقوم بإضافة السمن البلدي ونخلطه مع الشربات، ملعقة السمن ستعطي للكنافة مذاق مميز جدًا.
• ثم نترك الشربات على جنب حتى يبرد و يتم تسوية الكنافة.
• فور خروج صينية الكنافة من الفرن نقوم بيتوزيع الشربات البارد على الكنافة حتى تتشرب الكنافة تماما من الشربات.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع الكنافة بالقشطة بعد أن تهدأ و نقدمها الي الطعام بالصحة والهنا.

أسرار تحضير الكنافة بالقشطة

لان من أكثر الحلويات الشرقية السهلة التي يتم تحضيرها دائمًا، سنقدم لكم بعض التعليمات الهامة في تحضيرها وهي:

• الكنافة تحتاج إلى شربات بارد وخفيف لكى تحصلي على قوام متماسك للكنافة.
• نوع السمن الذي يضاف على الكنافة لابد أن تكون نوع جيد.
• اخلطي السمن مع الكنافة جيدًا حتى تتشربها الكنافة تمامًا.
• لابد من توزيع القليل من السمن داخل الصينية قبل توزيع الكنافة لكى لا تلتصق.
• لابد أن يكون الفرن ساخن قبل وضع صينية الكنافة هذا يساعد على تسوية الكنافة بالشكل الصحيح.
• بعد خروج صينية الكنافة بالقشطة من الفرن قومي بتوزيع الشربات حتى تتشرب منه تمامًا، إذا أردتي ان تصبح طرية قومي بتغطيتها لمدة 10 دقائق.
• يمكنك تزيين الكنافة بعد أن تبرد بالكريم شانتية و الفستق المجروش وتقطع وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

الكريم شانية لتزيين الكنافة 

يتم تزيين الكنافة دائما بالكريم شانتية يعطيها طعم مميز وكريمي، المكونات هي:

• ربع كوب من الحليب السائل المثلج.
• كوب من بودرة الكريم شانتية الخام.
• رشة من الفانيليا.
• 3 معالق كبيرة من السكر البودر أو الناعم.

طريقة تحضير الكريم شانتية

الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية جداً والسريعة لذلك يتم تحضيرها دائما في المناسبات و التجمعات، فهي تتميز بطعمها الحلو و يمكنك إضافة حشوات عديدة ومن أسهل الأشياء التي يمكنك أن تزييني بها الكنافة بالقشطة هو الكريم شانتية اقتصادي وسريع جدا خلال 5 دقائق يصبح جاهز، وطريقة تحضيره هي:

• قومي بوضع الكريم شانتية في بولة كبيرة ونضيف عليه السكر والفانيليا ونقلبهم.
• بعد ذلك نأتي بالمضرب الكهربائي ونقوم بالتدريج بإضافة الحليب المثلج على الكريم شانتية مع التقليب حتى تحلصي على قوام كثيف وسميك.
• من الأفضل وضع الكريم شانتية في الثلاجة لكى يتماسك قليلا هكذا أصبح الكريم شانتية جاهز للاستخدام، نقوم بوضع الكريم شانتية في كيس الحلواني ونقوم بوضعه على الكنافة ولكن لابد أن تكون باردة تمامًا لكى لا يسيح الكريمة.

حشو الكاسترد للكنافة 

يمكنك حشو الكنافة بالكاسترد بدلاً من القشطة والمكونات هي:

• 2 كوب من الحليب السائل.
• ملعقتين من السكر الأبيض.
• 3 معالق من الكاسترد البودر.
• ملعقتين كبار من القشطة البلدي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير حشو الكاسترد 

• في وعاء نقوم بوضع 2 كوب من الحليب وملعقتين من السكر و 3 معالق من الكاسترد البودر ونقلبهم حتى يذوبا.
• بعد ذلك نضع الوعاء على النار ونقوم بتقليبه حتى يتماسك.
• نضيف عليه الفانيليا والقشطة ونستمر في تقليب الكاسترد حتى يصبح قوامه كريمي.
• ثم نرفعه من على النار ونتركه يهدأ تماماً ولابد أن نقوم بتغطية الكاسترد لكى لا يتكون طبقة جافة على وجه الكاسترد.
• بعد ذلك نأتي بصينية الكنافة ونقوم بوضع طبقة من الكنافة ثم نوزع حشو الكاسترد البارد نحرص على عدم وصول الحشو إلي الأطراف لكى لا تحترق.
• نضع طبقة أخرى من الكنافة وندخلها الفرن حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي.