طريقة عمل السمبوسة بالفرن، تلك المعجنات صغيرة الحجم، وشهية المذاق ومتعددة الحشوات، شرقية الأصل ويمكنك عملها بأكثر من طريقة، وتختلف طريقة عمل السمبوسك السعودي الأصلية، من مكان لآخر بسبب اختلاف طريقة عمل عجينة السمبوسة الأصلية، فالبعض يضعون معها بعض المقادير والمكونات، التي تغير من المذاق ودرجة القرمشة، وأن تكون عجينة السمبوسة هشة أم طرية، فبعض السيدات تتساءلن “كيف اخلي سمبوسة بالفرن طرية”، وكل ذلك يؤدي إلى اختلاف طريقة العمل في كل مرة، ويمكنك التحكم في أن تكون السمبوسة طرية، من خلال التحكم في مقادير السمبوسة بالفرن، ويمكنك تحضير عجينة السمبوسة بالفرن منال العالم، أو اتباع طريقة عمل السمبوسة السودانية، وعملها إما على طريقة عمل السمبوسة بدون قلي، أو الاستمتاع بها على طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة في الفرن.

كم سعرة حرارية في السمبوسة بالفرن؟

السمبوسة تتفاوت في عدد السعرات الحرارية، وفقا لطريقة تحضيرها وكذلك حسب الحشوة من الداخل، وحجم قطعة السمبوسة نفسها، ففي الأصل تبلغ عدد السعرات الحرارية في السمبوسة الكبيرة، حوالي 71 سعرة حرارية، وذلك إذا كنت قد قمت بتحضيرها في الفرن، وفي حال قمت بتحضيرها في القلاية الهوائية، فقد يبلغ عدد السعرات النصف أي حوالي 40 إلى50 سعرة حرارية، وهي نسبة جيدة ومقبولة لمن يتبعون نظامًا غذائيا، ويمكنك اتباع طريقة عمل عجينة السمبوسك السعودي، لتقليل السعرات بها، وقومي بتجربة طريقة عمل سمبوسة اللحم والبازلاء، وكذلك طريقة حشوة سمبوسة دجاج بالجبن، واستمتعي بمذاق شهي ومختلف في كل مرة.

مقادير السمبوسة بالفرن

• 3 أكواب ونصف من الطحين.
• حبتان بيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• باقة بقدونس مفرومة ناعما.
• 700 جرام من اللحم المفروم.
• باقة من البصل الأخضر المفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعما.
• باقة من الكزبرة المفرومة ناعما.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• كوب من الماء.
• حبة بصل مقطعة إلى مكعبات.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة في الفرن

1. ابدئي بمزج الماء مع السكر والحليب وبيضة واحدة، حتى تمام الامتزاج.
2. وفي الخلاط الكهربائي ضعي الخليط السابق، وأضيفي إليهم الخميرة واخفقيهم جيدا.
3. وعقب ذلك أضيفي الطحين بالتدريج واخلطيهم حتى يتكون لديك عجينة سمبوسة طرية.
4. وبعد ذلك قطعي العجينة إلى كرات متساوية وضعيها على صينية واتركيها في مكان مظلم حتى تختمر وترتفع.
5. وفي مقلاة واسعة على نار متوسطة، ضعي الزيت وشوحي البصل حتى يحصل على لون ذهبي.
6. وأضيفي اللحم إلى البصل وحركيه حتى يتخلص من الماء، ويبدأ في النضج.
7. وعقب ذلك انثري فوقه البقدونس والبصل والأخضر والكزبرة المفرومة وحركيهم جيدا حتى تمام التجانس.
8. وضعي فوقهم الكمون مع الفلفل والملح ومزجي الحشوة واتركيها لنصف الساعة على النار حتى ينضج اللحم بمكوناته.
9. وابدئي في خفق البيضة الثانية واتركيها جانبًا.
10. وبعدها افردي العجينة على سطح العمل، وقومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة وافرديها على هيئة دوائر.
11. وبعد ذلك ضعي فوق كل واحدة منها حشو اللحم بالخضار.
12. ولفي السمبوسة على شكل مثلثات، وادهنيها من الأعلى بالبيض المخفوق.
13. وكرري ما سبق حتى الانتهاء من كل كمية العجينة لديك.
14. وفي صينية الخبز بالفرن، قومي بوضع السمبوسة عقب دهن الصينية بالزيت.
15. وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
16. وبعد مرور 20 دقيقة أخرجي صينية السمبوسة باللحم بالفرن، وتأكدي أنها حصلت على لون ذهبي من الأعلى.
17. وقدميها مع المقبلات وألف هناء.