سر خلطة الفول المدمس على طريقة المطاعم نقدنها إليكم عبر موقع ثقفني، الفول من أكثر الأكلات التي تتسم بشعبية كبيرة فى كثير من الدول العربية وهو جزء رئيسي من الثقافة المصرية بجميع الطبقات، فاعتاد الكثير على تناول الفول فى وجبة الإفطار مع الطعمية الساخنة لذيذة المذاق، كما يشتهر أيضا تناوله فى شهر رمضان الكريم فى وجبة السحور وترغب الكثير من السيدات فى معرفة طريقة الخلطة المميزة للفول المدمس التي تضيف لها نكهة رائعة كما نجدها فى المحلات، لذلك سوف نتعرف على دقة الفول السرية على طريقة المطاعم.

طريقة عمل خلطة الفول المدمس

• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة شطة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• خل.
• كوب ماء.

خطوات تحضير الفول المدمس بالخلطة

• نحضر وعاء نضع به جميع مكونات خلطة الدقة ونقلبهما مع بعضها البعض ثم نضف الماء وندمج المكونات معا.
• تصبح بذلك دقة الفول جاهزة ويمكن الاحتفاظ بها فى زجاجة لحين استخدامها.
• نضع الفول على قدر على النار ونتركه حتى الغليان.
• نفرغ الفول فى طبق عميق ونقوم بهرس حبيبات الفول جيدا.
• نضع الطحينة على الفول ونقلب جيدا حتى تندمج مع الفول ثم نضف إليه القليل من مزيج خلطة الدقة المميزة ونمزج المكونات جميعها مع بعض.
• نضف الزيت إلى الفول ويصبح بذلك طبق الفول جاهز على التقديم.

دقة الفول المدمس الاسكندرانى

بصلة صغيرة مفرومة.
فلفل ألوان.
فلفل أسود.
ملعقة كبيرة كمون.
ربع كيلو فلفل رومي أخضر.
ملعقة كبيرة ملح.
فصوص ثوم .
خل.
عصير ليمون.
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة.

خطوات تحضير خلطة الفول الاسكندراني

• أو نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق وضع الفلفل الرومي الأخضر والملح وفصوص الثوم والكسبرة والكمون والخل وعصير الليمون فى وعاء الكبة الكهربائية ونفرم المكونات جيدا.
• نحضر مقلاة على النار نضع بها القليل من الزيت ثم نضف البصل المفرومة ونقلبه قليلا حتى يأخذ لون.
• نضف شرائح صغيرة من الفلفل الألوان وملح وفلفل أسود وكمون.
• نضف ملعقة كبيرة من التتبيلة التي قمنا بتحضيرها ونقلب المكونات مع بعضها جيدا.
• نضف الفول المدمس إلى الخلطة ونقلبه جيدا معها وننتظر حتى يندمج الفول مع الخلطة.
• نرفع الفول من على النار ونضعه فى طبق التقديم.