فطائر بالسمسم بطريقة سهلة واقتصادية وبعجينة قطنية وبحشوة لذيذة ومميزة

فطائر بالسمسم ، من المعجنات والمخبوزات الهشة اللذيذة والشهية والمنتشرة بكثرة في الوطن العربي، والتي يعشقها الصغار والكبار، ومحببة ومفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، نظراً لمذاقها اللذيذ والمميز والشهي الذي لا مثيل له، كما أنها خفيفة على المعدة أيضاً، وتقدم على وجبة الفطور مع كوب من الشاي أو الحليب أو كما تفضلون، كما أنها من الفطائر الغنية بالقيمة الغذائية، والمفيدة للجسم، نظراً لاحتوائها على السمسم، والتي تصلح لفصل الشتاء، حيث تشعر بالدفء، وتمد الجسم بالطاقة، كما تتميز بسهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضاَ، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة فطيرة الجبنة بالمقلاة وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر بالسمسم بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات فطائر بالسمسم

تتكون فطائر بالسمسم من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت أيضاً، وهي كالآتي:

  • كوب ماء دافئ.
  • كوب حليب دافئ.
  • 7 أكواب دقيق.
  • بيضة وبياض بيضة.
  • نصف كوب شاي زيت (45 مل).
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • باكيت خميرة فورية (10 جم).
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • 200 جم جبنة موزاريلا مبشورة أو أي نوع جبن (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها).
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.

مقادير الوجه

  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • صفار بيضة.
  • 110 جم سمسم.

فطائر بالسمسم

طريقة التحضير

تتكون فطائر بالسمسم من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت أيضاً، وهي كالآتي:

  • نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الحليب الدافئ والماء الدافئ والسكر والخميرة الفورية والزيت النباتي والبيض والخل، ثم نخلطهم جيدا.
  • ثم نضيف الدقيق والملح ونقلب جيدا بالملعقة حتى يختفي الدقيق.
  • ثم نضيف الزبدة ونعجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • بعد ذلك نلم العجينة ونكورها، ثم نغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ.
  • ثم نقوم بإخراج الهواء من العجينة بعد اختمارها، ثم نضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
  • ثم نقسم العجينة إلى كور صغيرة ومتساوية في الحجم.
  • بعد ذلك نفرد كل كرة باليد قليلا، ثم نضع فوقها مقدار من الجبنة الموزاريلا المبشورة، ثم نغلق العجينة طوليا.
  • ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
  • ثم نحضر وعاء ونضيف إليه صفار البيضة ونخلطها بالملعقة، ثم نضيف إليها الماء ونخلطهم جيدا.
  • ثم نحضر صواني فرن ونضع فيها ورقة زبدة.
  • بعد ذلك نغمس وجه الفطائر في خليط صفار البيض، ثم في السمسم، ثم نرص الفطائر في الصواني.
  • ثم نقوم بعمل خطين بالسكينة في الفطائر.

  • ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 35 درجة مئوية.
  • بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونقدم فطائر بالسمسم في طبق التقديم.
  • وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المكونات

  • ربع كوب من السكر البني.
  • ثلثان كوب من الكاتشب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشة شطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والشطة، ثم نخلطهم جيدا.
  2.  ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع فطائر بالسمسم.
  3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المقادير

  • كيلو إلا ربع من الطماطم مقطع مكعبات كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملح .
  • ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  1. نحضر محضرة الطعام، ثم نضيف إليها الطماطم، ثم نفرمه جيداً.
  2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
  3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
  4. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
  5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والسكر والخل، ثم نخلط جيداً.
  6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
  7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً.
  8. وعندما يثقل القوام ويجف الماء نرفع الكاتشب من على النار، وبذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الثاوزند أيلاند

المكونات

  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من ماء مخلل الخيار.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والكاتشب والبصل المفروم ناعم والسكر والملح والفلفل الأسود والخل وماء مخلل الخيار، ثم نخلطهم جيداً بالملعقة.
  2. بعد ذلك تكون صلصة الثاوزند أيلاند جاهزة للتقديم مع فطائر بالسمسم.
  3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • جبنة فيتا أو مثلثات.
  • ملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل (صوص المستردة).
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
  2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
  3. ثم نضيف الجبنة المثلثات أو الفيتا ونخلط جيداً، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبذلك يكون جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الهني مسترد

المكونات

  • ملعقتين كبار من الخردل.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتين كبار من العسل النحل.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • رشة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والعسل النحل والخل والخردل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر، ثم نخلطهم جيدا.
  2. بعد ذلك تكون صلصة الهني مسترد جاهزة للتقديم مع فطائر بالسمسم.
  3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صوص المستردة

المقادير

  • كوب إلا ربع حبوب خردل حلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب إلا ربع ماء تقريبا.
  • نصف كوب من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  1. نحضر مطحنة الخلاط، ثم نضيف إليها حبوب الخردل، ثم نطحنها ناعم جداً.
  2. ثم نحضر حلة ونضيف إليها الماء والخردل المطحون والكركم والملح والثوم البودرة، ثم نقلبهم جيداً على البارد.
  3. ثم نضع الحلة على النار ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط.
  4. بعد ذلك نضيف الخل ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
  5. ثم نرفع صوص المستردة من على النار ونتركه يبرد.
  6. ثم نضعه في المطحنة مرة ثانية ونطحن مرة ثانية حتى ينعم الخليط.
  7. بعد ذلك نملأ صوص المستردة في برطمان زجاجي محكم الغلق وندخله في الثلاجة حتى يثقل قوامه.
  8. بعد ذلك يكون صوص المستردة جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الرانش

المكونات

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الشبت المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الزبادي المايونيز والزيت النباتي وعصير الليمون والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأسود والملح والشبت المجفف والبقدونس اليابس، ثم نخلطهم جيداً.
  2. ثم نقدم صلصة الرانش في طبق التقديم مع فطائر بالسمسم.
  3. وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح فطائر بالسمسم

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح فطائر بالسمسم، وهي كالآتي:

  1. أن يكون الحليب دافئ.
  2. أن يكون الماء دافئ.
  3. كما أن تكون العجينة ناعمة ومتماسكة.
  4. ترك العجينة تختمر في مكان دافئ.
  5. غلق الفطائر جيدا بعد حشوها حتى لا تخرج منها الحشوة.
  6. أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونترك الفطائر لمدة تتراوح ما بين ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *