اعملي دجاج كنتاكي المقرمش بكل سهولة، دجاج الكنتاكي المقرمشة تعتبر من أجمل أصناف الدجاج في مطابخ دول العالم، لأنها تتميز بمذاق مذهل ورائحة قوية لا يوجد مثلها، منا تجعل جميع الأشخاص يعشقون تناولها، خاصة إذا كانت بالخلطة السحرية، لذلك سوف نقدم إليكم خلال هذا المقال طريقة عمل دجاج الكنتاكي.

طريقة عمل دجاج الكنتاكي

المقادير

• دجاجة متوسطة الحجم كاملة
• كأس كبير من الدقيق الأبيض.
• ١٠٠ مل من الماء العادي.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ٢٠ جرام من الثوم المجفف.
• ٢ ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ١٠ جرام من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ثلث ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• رشة من الشطة المجففة.
• زيت غزير للقلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير دجاج كنتاكي

1. قومي بغسل الدجاجة جيدا بالماء، ثم قطعيها إلى ثمانية قطع، ثم اشطفيها بالماء وضعيها في مصفاة، حتى تتخلصي من الماء الزائد.
2. امزجي نصف مقدار الدقيق مع النشا، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والثوم، والبصل، والبيكنج بودر، والبابريكا، والشطة جيدا في وعاء مناسب للخلط.
3. ضيفي مقدار الماء إلى الخليط السابق، ثم اخلطي المكونات حتى يتكون خليط كريمي.
4. قومي بوضع الدجاج في خليط الماء السابق، ثم اغمسي الدجاج به واتركيه لمدة خمس دقائق.
5. اسكبي باقي الدقيق في وعاء مسطح، ثم اخرجي الدجاج من الخليط وضعيها في الدقيق، ثم قلبيها حتى تغلف جيدا.
6. احضري وعاء حراري به الزيت على نار مرتفعة، ثم اتركيه حتى يسخن، ثم ضعي به قطع الدجاج واتركيها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، وتصبح الفراخ الكنتاكي المقرمشة جاهزة للتقديم.

طريقة أخرى لعمل دجاج كنتاكي

المكونات

• ثمانية قطع من فخاذ الدجاج.
• كوب كبير من الدقيق.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ٦ جرام من الثوم المجفف.
• نصف ملعقة كبيرة من البصل المجفف.
• ست جرام من الفلفل الأسود.
• ثلث ملعقة متوسطة من الكمون.
• ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المجفف.
• رشة من القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• عشرة جرام من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
• أربع ملاعق صغيرة من الخل.
• ملعقتان من زيت الذرة.

خطوات التحضير

1. ضعي قطع الدجاج بعد غسله في وعاء متوسط الحجم، ثم ضيفي إليها جميع المكونات ماعدا البيض والبيكنج باودر، والطحين.
2. اتركي الدجاج في الخليط لمدة ٢٤ ساعة في الثلاجة، ثم اخفقي مقدار البيض جيدا، ثم ضيفي إليه البيكنج بودر، ثم ضعي به قطع الدجاج.
3. ثم قومي بوضع قطع الدجاج في الدقيق حتى يتعلق الدجاج.
4. ثم ضعيها في زيت ساخن على نار مرتفعة، حتى ينضج دجاج كنتاكي ويصبح جاهز للتقديم.

سر نجاح دجاج كنتاكي

• ضعي قطع الدجاج في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة، حتى تتبل بشكل جيد.
• قومي بقلي قطع الدجاج لمدة ثلاث دقائق فقط، إذا كنت تريدين حفظه في الفريزر، وتناوله في وقت آخر.
• استخدمي دجاجة متوسطة الحجم، حتى تنضج جيدا.
• قومي بتسخين زين القلي جيدا قبل طهي الدجاج، حتى يصبح مقرمش.

• ابتعدي عن استخدام ملح زائد في تتبيل قطع الدجاج، حتى لا يغير النكهة.
  

طريقه عمل دجاج كنتكي الكرسبي

المكونات

• نصف كيلو من صدور الدجاج المخليه.
• كوب كبير من الماء.
• كوب كبير من الدقيق.
• حبه كبيره من البصل مفرومه ناعمه.
• معلقه صغيره من البيكنج بودر.
• معلقة صغيره من الثوم المفروم.
• نصف معلقة كبيرة من الخل الابيض.
• نصف معلقة صغيره من الملح.
• معلقة صغيره من الفلفل الاسود.
• نصف معلقة صغيرة من البابريكا.
• نصف معلقة صغيرة من الكاري البودر.

مكونات التغليف

• كوب كبير من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع معلقه صغيره من الكاري.
• ربع معلقه صغيره من البابريكا.

خطوات تحضير دجاج كنتاكي الكرسبي

1.  في وعاء عميق يتم خلط الدقيق والبصل المفروم والبيكنج بودر والثوم المفروم والخل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري.
2. بعد ذلك يتم إضافه الماء بالتدريج مع التقليب جيدا حتى لا يحدث تكتلات، وحتى ان يصبح خليط سائل كثيف.
3. ثم يتم وضع الدجاج في التتبيله وتترك لمده لا تقل عن ساعتين.
4. بعد ذلك ترفع الدجاج من التتبيله ثم يتم خلط مكونات التغطيه وهي كوب الدقيق مع الملح والفلفل الاسود والكاري والبابريكا.
5. ويتم وضع الدجاج في هذا الدقيق، ثم يتم تسخين الزيت جيدا ويتم قلي الدجاج ويترك حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقه عمل دجاج كنتاكي الحار بالبقسماط

المكونات

• 2 دجاجه مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 كوب من الكورن فليكس.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
• كوب كبير من البقسماط المطحون.

مكونات التتبيله

• 2 حبه كبيرة من البيض.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• معلقه صغيره من البهارات.
• 2 معلقه كبيرة من الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

خطوات تحضير دجاج كنتاكي الحار بالبقسماط

1. أولا القيام بسلق الدجاج لمدة نصف ساعة في الماء، ثم تترك جانبا حتى تبرد تماما.
2. بعد ذلك يقوم بخلط مكونات التتبيله في وعاء عميق ويتم وضع الدجاج في هذه التتبيله وتترك في الثلاجه لمدة يوم كامل حتى تتشرب الدجاج بالتتبيله.
3. ثم القيام بخلط الكورن فليكس والبقسماط، ثم يتم إخراج الدجاج من التتبيلة، ويتم وضع قطع الدجاج في خليط البقسماط ويتم تحريك الدجاج جيدا حتى تتغطى قطع الدجاج بشكل جيد.
4. بعد ذلك يتم وضع الزيت في مقلاه عميقة ويوضع الزيت على النار حتى يسخن جيدا.
5. ثم يتم وضع الدجاج في الزيت الساخن ويتم تقليب قطع الدجاج من حين لاخر حتى يصبح لونها ذهبي، ثم يرفع الدجاج من على النار ويتم وضعها في طبق التقديم.