معجنات البطاطس ، من المعجنات والمخبوزات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار، ومحببة ومفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، نظراً لمذاقها اللذيذ والمميز والشهي الذي لا مثيل له، كما أنها خفيفة على المعدة أيضاً، وتقدم على وجبة العشاء، كما أنها من الفطائر الغنية بالقيمة الغذائية، والمفيدة للجسم أيضاً، والتي تصلح لفصل الشتاء، حيث تشعر بالدفء، وتمد الجسم بالطاقة، كما تتميز بسهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضاَ، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة فطيرة البطاطس باللحمة المفرومة وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل معجنات البطاطس بكل سهولة، وبألذ الوصفات للشيف دنيا.

مكونات معجنات البطاطس

تتكون معجنات البطاطس من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت أيضاً، وهي كالآتي:

• حبة بطاطس كبيرة الحجم مسلوقة.
• 80 مل من الزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة ونصف).
• ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• ثلث كوب من الحليب الدافئ.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 275 جم من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

• حبة البركة أو سمسم.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على معجنات البطاطس بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جداً، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الزيت والزعتر، ثم نخلطهم جيدا.
• ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه البطاطس المسلوق والحليب الدافئ، ثم نخلطهم جيدا بالهاند بلندر (ومن الممكن بالخلاط).
• ثم نضيف إلى خليط البطاطس والحليب الخميرة الفورية والسكر وخليط الزيت والزعتر، ثم نخلطهم جيدا.
• بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج والملح ونقلب جيدا بالملعقة حتى يختفي الدقيق.
• ثم نعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية، ثم نلم العجينة باليد وندهن وجهها بالزيت، ثم نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها تختمر في مكان دافئ.
• ثم نلم العجينة بعد اختمارها ونضعها على سطح مدهون بالزيت ونلمها.
• بعد ذلك نقسم العجينة إلى 5 كرات متساوية في الحجم أو حسب الرغبة.
• ثم نضع الكرات في صينية فرن، ثم ندهن اليد بالزيت ونفرد كرات العجين بالأصابع لكي تأخذ شكل جمالي.
• ثم نرش على الفطائر حبة البركة والقليل من الزيت النباتي.

• بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية من أسفل في الرف الأوسط وعندما تكتسب الفطائر لون ذهبي من أسفل نشغل الشواية لكي تأخذ لون ذهبي من أعلى.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، وندهن وجه الفطائر بالزبدة المذابة.
• ثم نقدم معجنات البطاطس في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المقادير

• ربع كوب من السكر البني.
• كوب إلا ثلث من الكاتشب.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
•  ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة شطة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والشطة، ثم نخلطهم جيدا.
2.  ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع معجنات البطاطس.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المقادير

• كيلو إلا ربع من الطماطم مقطع مكعبات كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ربع كوب من الخل.
• ملح .
• ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

1. نحضر محضرة الطعام، ثم نضيف إليها الطماطم، ثم نفرمه جيداً.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والسكر والخل، ثم نخلط جيداً.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً.
8. وعندما يثقل القوام ويجف الماء نرفع الكاتشب من على النار، وبذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الجبن

المقادير

• 20 جم من الزبدة الغير مملحة.
• 120 مل من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• 108جم شرائح جبن شيدر.
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة على النار، ثم نضيف إليها الزبدة ونقلبها حتى تذوب.
2. ثم نضيف الدقيق والصلصة الحارة ونقلب جيدا.
3. ثم نضيف الحليب ونقلب جيدا باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. بعد ذلك نضيف شرائح الجبن الشيدر بالتدريج ونقلب جيدا باستمرار حتى يثقل القوام.
5. بعد ذلك نرفع صلصة الجبن من على النار، ونتركها تبرد.
6. ثم نقدم صلصة الجبن في طبق التقديم معجنات البطاطس.
7. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الثاوزند أيلاند

المكونات

• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من ماء مخلل الخيار.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والكاتشب والبصل المفروم ناعم والسكر والملح والفلفل الأسود والخل وماء مخلل الخيار، ثم نخلطهم جيداً بالملعقة.
2. بعد ذلك تكون صلصة الثاوزند جاهزة للتقديم مع معجنات البطاطس.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المايونيز

المقادير

• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• جبنة فيتا أو مثلثات.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل (صوص المستردة).
• ملح.
•  فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة الفيتا أو المثلثات ونخلط جيدا، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبذلك يكون جاهز للاستخدام .

طريقة عمل صوص المستردة

المقادير

• نصف كوب من الخل.
• كوب إلا ربع حبوب خردل حلو.
• كوب إلا ربع ماء تقريبا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

1. نحضر مطحنة الخلاط، ثم نضيف إليها حبوب الخردل، ثم نطحنها ناعم جدا.
2. ثم نحضر حلة ونضيف إليها الماء والخردل المطحون والكركم والملح والثوم البودرة، ثم نقلبهم جيداً على البارد.
3. ثم نضع الحلة على النار ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. بعد ذلك نضيف الخل ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
5. ثم نرفع صوص المستردة من على النار ونتركه يبرد.
6. ثم نضعه في المطحنة مرة ثانية ونطحن مرة ثانية حتى ينعم الخليط.
7. بعد ذلك نملأ صوص المستردة في برطمان زجاجي محكم الغلق وندخله الثلاجة حبي يثقل قوامه.
8. بعد ذلك يكون صوص المستردة جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الرانش

المكونات

• كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من الشبت المجفف.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الزبادي المايونيز والزيت النباتي وعصير الليمون والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأسود والملح والشبت المجفف والبقدونس اليابس، ثم نخلطهم جيداً.
2. ثم نقدم صلصة الرانش في طبق التقديم مع معجنات البطاطس.
3. وبالهنا والشفا.