كانت وما زالت البيتزا هي أفضل وأحلى الأكلات المحببة عند الكثيرين سواء الكبار أو الصغار على حدا السواء، وهناك الكثير من المطاعم التي تشتهر فقط بعمل البيتزا ولكن على الرغم من ذلك، إلى أن الكثير من الأمهات تقلق من شراء البيتزا من المطاعم وتفضل إعدادها في البيت بأفضل المكونات وأسهل طريقة وأيضًا تكون مضمونة وصحية جداً، وتعد عجينة البيتزا هي أهم الأمور التي على أساسها تكون البيتزا جيدة أم لا، وهو ما يجعلنا نقدم لكم من خلال موقعنا كيفية عمل عجينة البيتزا بالطريقة الصحيحة والمقادير المضبوطة التي من خلالها يمكن لكل أم إعداد أفضل وأحلى بيتزا في المنزل وبأقل التكاليف، أحلى حتى من تلك البيتزا التي تباع في المطاعم المختلفة وإليكم التفاصيل.

أسرار نجاح عجينة البيتزا الهشة

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• مقدار كوب ونصف من الماء الدافئ.
• عدد 3 أكواب ونصف من الدقيق المخصص للمخبوزات.
• واحد ملعقة كبيرة زيت الزيتون. رشة صغيرة من الملح.
• واحدة ملعقة كبيرة سكر.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

• في البداية نقوم بوضع الخميرة الفورية مع مقدار الماء الدافئ الذي لدينا، وكذلك نضيف إليهم المعلقة الكبيرة من السكر، وبعدها تترك الخميرة فقط لمدة حوالي 5 دقائق، وذلك حتى يتم التفاعل بين الخمسة والسكر، وذلك من خلال ظهور الكثير من الفقاعات الهوائية على سطح الخميرة وارتفاع سطحها.
• نقوم بوضع الدقيق داخل وعاء عميق، ونشكّل حفرة في المنتصف، وبهذه الحفرة نقوم بوضع الخميرة بداخلها.
• كما نقوم بوضع زيت الزيتون أيضاً فى المنتصف.
• يتم تقليب الخليط بصورة جيدة، ثم نبدأ بعملية العجن.
• يجب الاستمرار فى عملية العجن، وذلك حتى تصبح العجينة التي لدينا متماسكة، وذلك لمدة 10 دقائق.
• نقوم بدهن وعاء آخر بالزيت، ثم نضع العجينة بداخله.
• يتم تغطية الوعاء باستخدام قطعة قماش نظيفة، كما يترك في مكانٍ دافىء، وذلك حتى تمام التخمر، أو حتى نلاحظ تضاعف الحجم، وذلك سوف يأخذ من 50 إلى 60 دقيقة أو حسب درجة حرارة الجو.
• بعد مرور ذلك الوقت ونلاحظ أن العجينة قد أصبح حجمها يتضاعف جداً.
• نقوم بفرد العجين، وذلك باستخدام النشابة من كافة الاتجاهات، ثم نستمر في استكمال باقي خطوات عمل البيتزا.