باستخدام الطاسة حضري الخبز البيتي مناسب لجميع الأكلات وبقوام طري جداً

يعد الخبز البيتي ، من أفضل أنواع الخبز التي تمتاز بقوام طري ومنفوخ من الداخل يتم تحضيره بخطوات سهلة جداً ومكونات بسيطة فهو بسيط ولا يحتاج إلي الكثير من المكونات، يتم تحضيره باستخدام الطاسة ولا نستخدم للفرن لتسويته، ويعد هذا الخبز مناسب جداً لمختلف أنواع الأكلات مثل الفول والسندويتشات ويمكن استخدامه لعمل الحوا ووشي أو يمكن تناوله من الملوخية، ويعد العيش من أكثر الأشياء التي يتم استخدامها بشكل يومي على السفرة ولا يمكننا الاستغناء عنه، وقد ترغب الكثير من الأمهات في تحضيره بالمنزل بدلاً من شرائه من الخارج ولذلك لأنه يتم استهلاكه بشكل كبير، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة جداً وبسيطة لعمل الخبز البيتي وبخطوات سهلة جداً وغير مكلفة.

مكونات عمل الخبز البيتي

يتكون العيش البيتي من مكونات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

    الخبز البيتي
    مكونات عمل الخبز البيتي

طريقة التحضير

يتم تحضير الخبز البيتي الطري بطريقة سهلة هي كما يلي:ـ

  1. نستخدم وعاء متوسط الحجم، ونضع به الخميرة والسكر، ثم نضيف إليهم نصف كوب من الماء الدافئ.
  2. ثم نقلب المكونات جيداً حتي يذوب السكر تماماً ثم نترك الخليط حتي يتفاعل وتظهر فقاعات على الوجه.
  3. نقوم بوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف إليه خليط الخميرة السابق.
  4. نعجن المكونات جيداً حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت.
  5. ثم نقوم بوضعها في وعاء ونتركها في مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تشكيل العجينة

يتم تشكيل عجينة الخبز بطريقة سهلة هي كما يلي:ـ

  1. نقوم بجمع العجينة جيداً على نفسها ثم نقوم بتشكيلها على شكل رول ثم نقوم بتقسيمها إلي قطع صغيرة في الحجم.
  2. ثم نقوم بتشكيل كل قطعة على شكل كورة صغيرة، نترك الكرات لكي ترتاح قليلاً قبل فردها.
  3. نقوم بفرد كل كرة على شكل دائرة باستخدام النشابة حتي تصبح بسمك متوسط، ثم نترك الخبز يرتاح لمدة عشر دقائق.
  4. ثم نضع طاسة على النار يفضل أن تكون غير لاصقة ثم نتركها تسخن على نار عالية.
  5. ثم نضع الخبز بها ونتركه حتي يجف وتظهر عليه فقاعات من الجوانب نقلب الخبز على الجهة الأخرى ونتركه قليلاً.
  6. نكرر قلب الخبز على الجانبين حتي ينتفخ وينضج تماماً ثم نخرجه من الطاسة ويغطى بفوطة نظيفة ثم يقدم بألف هنا وشفا.

ملاحظات هامة

توجد بعض من الملاحظات الهامة يجب اتباعها عند تسوية الخبز وهي كما يلي:ـ

  1. يجب أن تكون الطاسة المستخدمة مسخنة على نار عالية لكي تساعد على نفخ الخبز.
  2. لا يفضل دهن الطاسة بأي مادة دهنية تستخدم للتسوية بدون أي مواد دهنية.
  3. يفضل ترك الخبز لكي يرتاح بعد فرده لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  4. يفضل اختبار نشاط الخميرة قبل العجن فهذه الخطوة تسرع من عملية التخمير.

اسرار نجاح الخبز

توجد العديد من النصائح والاسرار التي تساعد على نجاح الخبز منها ما يلي:ـ

  1. يجب نخل الدقيق قبل الاستخدام أكثر من مرة حتي يتخلله الهواء ونتخلص من وجود أي من الحبيبات الصغيرة.
  2. يجب أن يكون الماء المستخدم للعجن ماء دافئ لكي يساعد على نشاط الخميرة.
  3. عجينة الخبز يجب أن تعجن جيداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  4. من أهم الخطوات ترك العجينة لكي ترتاح جيداً  وتختمر حتي يتضاعف حجمها.
  5. يجب تغطية الخبز جيداً بعد فرده (المرحلة قبل التسوية) حتي لا يجف وجه الخبز عند تعرضه للهواء.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *