فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن ، من ألذ وأشهى المعجنات والمخبوزات والتي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، واشتهرت بكثرة في الوطن العربي، وهي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، نظراً لاحتوائها على عناصر غذائية عديدة، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، بالإضافة إلى مذاقها الرائع والمميز الذي لا يوصف، كما أن طريقة تحضيرها سهلة جداً أيضاً، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها  لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة صفيحة اللحم وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن

تتكون فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• كوب ونصف من الحليب الدافئ (300 مل).
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضة.
• 50 جم زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 أكواب دقيق (600 جم).

مقادير الحشوة

• 2 حبة بطاطس مسلوق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 50 جم جبنة موزاريلا مبشورة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها).

مقادير الوجه

• صفار بيضة.
• سمسم.
• حبة البركة.
• رشة بقدونس مفروم ناعم.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه السكر والحليب الدافئ والخميرة الفورية، ثم نخلطهم جيداً.
• ثم نضيف البيضة والزبدة المذابة ونقلب جيدا.
• ثم نضيف نصف كمية الدقيق والملح ونقلب جيداً بسباتولا.
• بعد ذلك نضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونقلب جيدا حتى يختفي الدقيق.
• ثم نعجن جيداً باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم نغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة تقريباً.
• ثم نحضر الحشوة، نحضر وعاء عميق، ونضيف إليه البطاطس المسلوقة الساخنة، ثم نهرسها جيدا.
• بعد ذلك نضيف إليها الزيت والملح والبابريكا والفلفل الأسود والنعناع المجفف، ثم نخلطهم جيدا ونضع الوعاء جانبا لحين تحضير الفطيرة.
• بعد ذلك نقسم العجينة بعد اختمارها إلى كرتين متساويتين في الحجم، ثم نفرد كل كرة بالشوبك بقطر 34 سم.
• ثم نحضر صينية دائرية مقاس 34 سم وندهنها بالزبدة، ثم نضع في الصينية الفطيرة الأول، ثم نوزع فوقها حشوة البطاطس ونساويها جيداً، ثم نوزع فوقها جبنة موزاريلا مبشورة.
• ثم نضع فوقها الفطيرة الثانية ونضغط على الأطراف إلى الأسفل لكي نغلق الفطيرة.
• بعد ذلك ندهن وجه الفطيرة بصفار البيضة.

• ثم نحضر كوب ونضغط به على منتصف الفطيرة، ثم نزين الفطيرة بالأصابع لتصبح على شكل مثلثات.
• ثم نوزع عليها حبة البركة والسمسم وبقدونس مفروم ناعم.

• بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 30 دقيقة.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقدم فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المقادير

• ربع كوب من السكر البني.
•  ثلثان كوب من الكاتشب.
•  ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشة شطة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح (الكمية حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.

 طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه السكر البني والكاتشب والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والشطة، ثم نخلطهم جيدا.
2.  ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• كيلو إلا ربع طماطم مقطع مكعبات كبيرة.
• فلفل أسود.
• ربع كوب من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• رشة من الثوم البودرة.
• ملح .
• ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

1. نحضر محضرة الطعام، ثم نضيف إليها الطماطم، ثم نفرمه جيداً.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والسكر والخل، ثم نخلط جيداً.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً.
8. وعندما يثقل القوام ويجف الماء نرفع الكاتشب من على النار، وبذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الجبن

المقادير

• 20 جم من الزبدة الغير مملحة.
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 120 مل من الحليب.
• 108جم شرائح جبن شيدر.

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة على النار، ثم نضيف إليها الزبدة ونقلبها حتى تذوب.
2. ثم نضيف الدقيق والصلصة الحارة ونقلب جيدا.
3. ثم نضيف الحليب ونقلب جيدا باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. بعد ذلك نضيف شرائح الجبن الشيدر بالتدريج ونقلب جيدا باستمرار حتى يثقل القوام.
5. بعد ذلك نرفع صلصة الجبن من على النار، ونتركها تبرد.
6. ثم نقدم صلصة الجبن في طبق التقديم مع فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن.
7. وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح فطيرة البطاطس بالجبن بالفرن، وهي كالآتي:

1. أن يكون الحليب دافئ.
2. أن تكون الزبدة مذابة.
3. كما أن تكون العجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ترك العجينة تختمر جيدا في مكان دافئ.
5. ترك الحشوة تبرد قبل حشوها في الفطيرة.
6. أن تكون الفطيرتين بنفس المقاس والصينية بنفس المقاس أيضاً.
7.  الضغط على الأطراف جيداً من الأسفل لكي نغلق الفطيرة.
8. أن يكون الفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية وترك الفطيرة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً لمدة 30 دقيقة.