طريقة عمل القرص الطرية، تعتبر القرص من المعجنات الخفيفة المنتشرة بشكل كبير فهى تقدم في المناسبات المتنوعة، بالإضافة لمذاقها اللذيذ والشهى، وكذلك تختلف حشوات القرص بإختلاف مكوناتها و مايميز القرص هو إعدادها بعدة طرق وهذا ما سنذكره في هذا المقال، طريقة تحضير القرص الطرية والقرص باللبن ببعض الخطوات الناجحة.

تعتبر مكونات عمل القرص الطرية الفلاحي بسيطة ومن أهم مكوناتها الدقيق والخميرة والسمنة، وتعد خطوات تحضيرها سهلة ولا تحتاج مجهود.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي

المقادير:

• كيلو من الدقيق.
• ربع كيلو من السمنة المذابة.
• كأس كبير من الزيت النباتية.
• معلقة كبيرة من السكر.
• كيس من الخميرة الفورية.
• ربع كأس من الحليب.
• السمسم المحمر.

خطوات تحضير القرص الطرية الفلاحي

1. أولا يجب نخل الدقيق جيدا قبل البدء في العجن حتى نتجنب وجود الشوائب بالعجينة.
2.  ثم يوضع الدقيق الأبيض والسمنة في وعاء عميق ونفرك السمنة والدقيق باليدين جيدا.
3. ثم نضيف السكر والحليب والسمسم والخميرة والزيت وخلطهم حتى نحصل على عجينة القرص المتماسكة.
4. وبعد ذلك نترك العجينة ترتاح مابين نصف ساعة إلى ساعة حتى يتضعف حجم العجين.
5. ثم نقوم بتشكيل كور من العجينة ونضعها في الصينية مدهونة بالزيت، ثم نثر القليل من السمسم على القرص.
6. وبالتالى نترك العجينة ترتاح مرة أخرى حتى تخمر.
7. بعد ذلك إدخالي القرص في الفرن على درجة حرارة متوسطة وحتى تنضج القرص وتتحمر.

طريقة عمل القرص باللبن

المقادير:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ١٠٠ غرام من الزبدة.
• كأس من اللبن الرايب.
• كيس من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• علبة صغيرة من القشطة.
• كأس من الماء الدافئ.
• رشة ملح.

خطوات تحضير القرص باللبن

1. أولا نضع في كأس السكر والخميرة الفورية والماء ونترك الخميرة حتى تتفاعل وتخمر.
2. في وعاء نضع كل من الدقيق ورشة الملح والباكنبودر والزبادى والزبدة ونخلطهم جيدا، ثم إضافة الخميرة والماء و القشطة للحصل على عجينة متماسكة.
3. نغطى العجينة بكيس نايلون ونتركها نصف ساعة على الأقل.
4. تشكيل العجينة لأقراص دائرية ونضعها في الصينية مدهونة بالزيت.
5. ثم نترك القرص تخمر مرة أخرى مدة لا تزيد عن ساعة.
6. بعد ذلك إدخال الصينية في الفرن على نار متوسطة الحرارة حتى تحمر القرص.
7. وأخيرا نخرج القرص من الفرن ونضعها في أطباق التقديم مع الشاى أو القهوة.

وهكذا قد وضحنا إليكم مكونات عمل القرص الطرية الفلاحي وخطوات تحضيرها، ومكونات عمل القرص باللبن وخطوات تحضيرها.