فطائر الطاسة بدون خميرة ، من ألذ وأشهى وأسهل أنواع الفطائر والمعجنات والتي يعشقها الصغار والكبار، والمحببة والمفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، كما أن طريقة تحضيرها سهلة ولا تتطلب مجهود كبير، ولا فرن، لذلك فهي تصلح للفطور، وكذلك للعشاء أيضاً، كما أنها تصلح في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية، وهي تتميز بقيمتها الغذائية، وبشكلها الخرافة، وبمذاقها الشهي والمميز، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضا، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة الفطائر الروسية وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر الطاسة بدون خميرة بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات فطائر الطاسة بدون خميرة

تتكون فطائر الطاسة بدون خميرة من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• 90 مل ماء ساخن.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 150 جم دقيق.

مقادير الحشوة

• حبة بصل أخضر مفروم ناعم (15 جم).
• 20 جم سبانخ مفروم ناعم.
• 40 جم جزر مبشور.
• 50 جم جبنة موزاريلا مبشورة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها).
• رشة بابريكا.
• رشة ملح.
• 15 جم زبدة غير مملحة مذابة.
• رشة فلفل أسود.
• زيت زيتون للقلي.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطائر الطاسة بدون خميرة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جداً، وهي كالآتي:

• نحضر العجينة، نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الماء الساخن والملح ونقلبهم حتى يذوب الملح.
• ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدا بالملعقة.
• ثم نعجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• بعد ذلك نلم العجينة ونكورها، ثم نشكلها إلى 4 كرات متساوية في الحجم، ثم نغطيهم ونتركهم يرتاحوا لمدة ربع ساعة.
• نحضر الحشوة، نحضر وعاء ونضيف إليه البصل المفروم ناعم والسبانخ المفروم ناعم والجزر المبشور والجبنة الموزاريلا المبشورة والملح والفلفل الأسود والباربريكا، ثم نخلطهم جيدا.
• ثم نفرد كل كرة من العجين بعد ما ارتاح على سطح مرشوش بالدقيق بالشوبك بقطر 18 سم، ثم ندهن الفطيرة بالزبدة.
• ثم نقوم بإحداث شق في منتصف الفطيرة مع مراعاة ترك الفطيرة متلاصقة، ثم نوزع مقدار من الحشوة فوق الفطيرة وترك ربع الفطيرة بدون حشوة.

• بعد ذلك نقوم بطي جزء الفطيرة الذي بدون حشو فوق الجزء الذي بالحشو ونضغط عليه باليد.

• ثم نقوم بطيه فوق الجزء الثالث ونضغط عليه باليد أيضأ، ثم نقوم بطيه فوق الجزء الرابع ونضغط عليه باليد أيضاً ونغلق الأطراف بالضغط عليها أيضا باليد أو بالشوكة.

• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نضع مقلاة على نار متوسطة وندهنها بزيت الزيتون، ثم نرص فيها الفطائر وندهن وجهها بزيت الزيتون ونتركها لمدة 3 دقائق لكل جهة.
• بعد ذلك نرفع الفطائر من المقلاة.
• ثم نقدم فطائر الطاسة بدون خميرة في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الهني مسترد

المقادير

• نصف كوب من المايونيز.
• ٢ ملعقة كبيرة من الخردل (صوص الخردل).
• ملعقتين كبار من العسل النحل.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والعسل النحل والخل والخردل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر، ثم نخلطهم جيدا.
2. بعد ذلك تكون صلصة الهني مسترد جاهزة للتقديم مع فطائر الطاسة بدون خميرة.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صوص المستردة

المقادير

• كوب إلا ربع حبوب خردل حلو.
• نصف كوب من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب إلا ربع ماء تقريبا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

1. نحضر مطحنة الخلاط، ثم نضيف إليها حبوب الخردل، ثم نطحنه ناعم جدا.
2. ثم نحضر حلة ونضيف إليها الماء والخردل المطحون والكركم والملح والثوم البودرة، ثم نقلبهم جيدا على البارد.
3. ثم نضع الحلة على النار ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. بعد ذلك نضيف الخل ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
5. ثم نرفع صوص المستردة من على النار ونتركه يبرد.
6. ثم نضعه في المطحنة مرة ثانية ونطحن مرة ثانية حتى ينعم الخليط.
7. بعد ذلك نملأ صوص المستردة في برطمان زجاجي محكم الغلق وندخله الثلاجة حبي يثقل قوامه.
8. بعد ذلك يكون صوص المستردة جاهز للاستخدام.

طريقة عمل المايونيز

المكونات

• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملح (الكمية حسب الرغبة).
•  فلفل أسود
• جبنة فيتا أو مثلثات.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة الفيتا أو المثلثات ونخلط جيداً، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبذلك يكون جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صلصة الرانش

المقادير

•  ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ربع كوب من الزبادي.
• نصف كوب من المايونيز.
•  ملح حسب الرغبة.
•  ملعقة صغيرة شبت مجفف أو بقدونس مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر إناء، ثم نضيف إليه المايونيز والزبادي والثوم بودر والبصل البودر والملح والفلفل الأسود والشبت المجفف أو البقدونس المجفف، ثم نخلطهم جيداً.
2. ثم نقدم صلصة الرانش في طبق التقديم مع فطائر الطاسة بدون خميرة.
3. وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح فطائر الطاسة بدون خميرة

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح فطائر الطاسة بدون خميرة، وهي كالآتي:

1. أن يكون الماء ساخن.
2. أن تكون الزبدة مذابة.
3. وأن تكون العجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ترك كرات العجين ترتاح لمدة ١٥ دقيقة.
5. فرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
6. دهن الفطائر بعد فردها بالزبدة المذابة.
7. فرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
8. أن تكون الفطائر بقطر ١٨ سم.
9. تسوية الفطائر على  نار  متوسطة.
10. دهن المقلاة والفطائر بالزيت.