الكبدة الاسكندراني، حظيت الكبدة بكثير من الاهتمام وذلك لأنها تعد واحدة من الأكلات المفضلة عند المصرين، كما أنها تعد وجبة أساسية وغنية بالحديد و الفيتامينات، يحبها الكبار و الصغار لما لها من مذاق مميز و اخاذ و عم لذيذ، كما انها من الاكلات الموفرة التي لا ترهق مصروف البيت.

الكبدة الاسكندراني

نقدم لكم طريقة عمل الكبدة مثل المحلات بالضبط و اسرار وتكات كبدة الفلاح و تمتعي بالطعم الرائع و اللذيذ.

مقادير الكبدة

• نص كيلو من كبدة البقر وتقطيعها إلي شرائح.
• ٢ معلقة كبيرة من ثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير ليمون، وهذا ما يعادل ٤٠ غرام.
• فلفل رومي أحمر ويقطع شرائح.
• فلفل أخضر رومي، تقطيعه شرائح.
• ٢ معلقة خل.
• معلقة زيت دوار الشمس.
• رشة من كل من ( ملح، فلفل أسود، بابريكا).

طريقة عمل الكبدة زي العربيات

• وضع الكبدة حتي نصف ساعة في اللبن وبعدها تغسل جيداً.
• بعد ذلك يتم وضع في الطاسة زيت ونصف الكمية من الثوم المفروم.
• إضافة الكبدة ومع التقليب.
• خلط جميع المكونات مع بعضها في وعاء.
• بعد أن تصبح الكبدة لونها يضاف إليها فلفل أحمر وأحضر.

طريقة عمل سندوتشات كبدة زي المحلات

• ٣ حبات فلفل.
• ٣ معالق زيت.
• ٤ معالق خل.
• كيلو من الكبدة وتصنع شرائح.
• فص ثوم.

طريقة التحضير

• تتبيل كبدة في الشطة، الفلفل، ليمون، خل وملح.
• وضع الثوم في زيت على النار وبعدها فلفل الحار وفلفل الأخضر ونضيف الكبدة ونتركها حتي تتبل في المكونات.
• وبعدها نضعها على النار حتي تأخذ اللون البني، ونقلب باقي المكونات عليها وتركها حتي تنضج.

طريقة عمل الكبدة زي المطاعم

• نص جرام كبدة شمبري أو مستوردة.
• ٤ فصوص ثوم.
• ٣ معالق كمون مطحون صغيرة.
• معلقة شطة صغيرة.
• ثلاثة من فلفل أخضر حار.
• ربع كوباً زيت نباتي.
• ثلاثة من الليمون المعصور.
• ٢ معلقة كزبرة مطحونة.

طريقة التحضير

• تقطيع الكبدة إلي قطع.
• خلط الثوم، ملح، فلفل أخضر حار، كمون، كزبرة، شطة.
• وضع الكبدة في المزيج ومع التقليب الجيد ووضعه في التتبيلة حتي مضي ١٥ دقيقة.
• وضع الكبدة في الزيت حتي تبدأ في الأحمرار.
• ضيفي إليها ليمون العصير وتركه أيضاً ربع ساعة.
• يمكنك أن تقومي بتقديم الكبدة مع أي نوع مكرونة عائلتك تفضله.
• وقد يمكن تقديمها في سندوتشات.

وفي النهاية، إذا كان أطفالك أو عائلتك تحب الكبدة الاسكندراني، فيمكنك أن تقومي بعملها لأكثر من طريقة لهم، ويمكنك أن تختاري الطريقة التي تناسبك.