تعد البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية على الإطلاق، والتي تتميز بملمسها الرملي المتناغم مع العسل المقطر، حيث أنها من الحلويات المفضلة بالنسبة للكبار والصغار وهي مطلوبة باستمرار في المناسبات المختلفة، حيث تقدم في الأعياد وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية وغيرها، ولكن بعض ربات البيوت لم تنجح في عملها وتجد طريقتها صعبة، لذلك دائما ما يقومون بشرائها من محلات الحلويات، حتى لا يخوض تجربة صنعها في البيت ويفشلن، ولكن معنا سوف نوفر لكم أسهل طريقة لعمل البسبوسة الفورية سريعة التحضير فتابعونا.

طريقة عمل البسبوسة الفورية

البسبوسة بشكل عام من أشهر الحلويات في الوطن العربي، وهناك طرق كثيرة ومختلفة للبسبوسة، مثل البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة السورية، والبسبوسة بالزبادي، وبسبوسة جوز الهند، كما يخالف اسمها في الوطن العربي، حيث تعرف بالهريسة والبسبوسة والنمورة وغيرها، والبسبوسة الفورية سريعة التحضير من ضمن طرقها والتي تحتاج إلا دقائق معدودة لتحضيرها.

المكونات:

• 2 كيس سميد بسبوسة جاهز.
• 2 عبوة زبادي بلدي.
• كيس بكينج بودر.
• 4 ملعقة كبيرة سمنة.

طريقة التحضير:

• في البداية نخلط السميد مع البيكنج بودر في وعاء.
• نضيف عليها مقدار السمن ونقلب باليدين، وهذا حتى يتغلل السمن داخل السميد ويتشربه تماماً.
• نضع مقدار 2 كأس الزبدي ومثلهم ماء، ونعجن المكونات برفق للحصول على عجينة رملية متجانسة، مع العلم أن تقليب خليط البسبوسة لا يزيد عن مرتين أو ثلاثة حتى لا تتفكك.
• نحضر صينية متوسطة وتدهن بالقليل من الطحينة، ويسكب فيها مقدار البسبوسة.
• ندخل البسبوسة الفرن الساخن من قبل، ونتنظر حتى تتحمر من الجوائب، ثم نشعل الشواية حتى يتحمر وجه الصينية ويأخذ اللون الذهبي المميز.
• نخرج البسبوسة من الفرن وتسقى بالقطر الساخن، ونغطيها وتترك قليلاً ثم تقطع وتقدم.

مكونات القطر:

• 2 كأس سكر.
• 2 كأس ونصف ماء.
• كيس فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• نقلب المكونات عي وعاء ويرفع على النار دون التقليب حتى يذوب السكر.
• نتنظر لمدة 7 دقائق ليغلي الخليط ويثقل، ويرفع من على النار ونقلب فيه ملعقة من السمن، ومن أسرار نجاح البسبوسة بكل أنواعها وضع القطر عليها وهو ساخن وليس بارد.

أسباب فشل البسبوسة:

• عدم تقليب البسبوسة بشكل جيد أو الضغط عليها بقوة في الصيني، لأن هذا سيتسبب في تفككها في الفرن، فقط يتم تقليبها مرتين لتمتزج المكونات فقط.
• عند سكب البسبوسة في الصينية يجب أن نتأكد من عدم وجود الهواء بها، حيث يتم خبط الصينية على الرخامة قبل دخولها الفرن.
• الشربات أو ما يعرف بالقطر يكون ساخن عند سكبه على البسبوسة، ولابد من تغطيتها بعدها عشرة دقائق.

طريقة عمل البسبوسة العادية السادة ومكوناتها:

• كأسين سميد.
• كأس جوز الهند المبشور.
• كأس لبن.
• ربع كأس لبن.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ربع كأس زبدة.
• قطر.

طريقة التحضير:

• في وعاء نخلط البيكنج بودر وجوز الهند والسكر، ونقلبهما جيداً.
• نضيف اللبن الزبادي والحليب والزبدة وتقلب المكونات معاً حتى تتجانس.
• نحضر صينية مناسبة وتدهن بالقليل من الطحينة، ونفرد فيها البسبوسة.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة لتتحمر.
• تخرج البسبوسة من الفرن وتسقى بالشربات الساخن، وتقدم بعد ذلك.

طريقة عمل البسبوسة بالزبدة ومكوناتها:

• 2 كأس سميد.
• كأس حليب.
• كأس سكر.
• كأس إلا ربع زبدة ذائبة.
• ربع كوب جوز الهند.
• ربع كوب لوز مقشر.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• كأس شربات.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نقلب السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر.
• نضيف الزبدة واللبن والفانيليا ونقلب المكونات.
• نحضر صينية وتدهن بالقليل من الزبدة، ونضيف فيها خليط البسبوسة حتى يتساوى.
• نقطع العجينة لمربعات ونرص في كل مربع من اللوز.
• ندخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة لتصبح ذات اللون الذهبي.
• نخرج البسبوسة من الفرن ونوزع الشربات عليها فور خروجها من الفرن.