يعتبر المش من أجمل وألذ الأكلات التي يعشقها بكثرة عدد كبير من الناس وخاصة في المناطق الريفية حيث أنه يتميز بمذاق جميل جدا ورائع وهو يساعد على فتح الشهية، وأن أغلبية الأشخاص يقومون بشراؤه من المحلات فقد انتسر بكثرة في هذا الوقت نظرا لأنه يكون عليه إقبال كبير من قبل الكبار وصغار السن بالتحديد، حيث يوجد للمش أنواع كثيرة ومتعددة فمعظم الناس يفضلون تناول عندما يكون به كمية الشطة والبعض الآخر لا يفضلون هذا.

ويمكن تناول المش في أي وجبة من الوجبات اليومية ويقدم بجانب الأكلات الشعبية فقد نجد عدد من السيدات يرغبون في عمل المش في المنزل، حيث أن طريقته بسيطة وسهلة ولكن المشكلة التي تواجههم هي خوفهم من وجود الدود به فهذا يعد من أكبر المشاكل فمن الممكن أن نضيف إليه بعض الأشياء التي تمنع وجوده وهي التي يتم ذكرها من خلال السطور القادمة.

مكونات المش الفلاحي في المنزل

يعتبر المش الفلاحي أحد أشهر المأكولات الخاصة بالتراث القديم والتقاليد المصرية القديمة، وقديماً كان الريف المصري وصعيد مصر مشتهرين به، وحالياً أصبح منتشر في كافة أرجاء مصر ويباع أيضاً في المحال التجارية، وهذا ويمكن تحضير المش في المنزل ولكن هذه الطريقة لا يعرفها الكثيرين لأنها طريقة منذ القدم فيمكن معرفتها من السيدات الكبار وتحديدًا اللاتي تربين في ريف وصعيد مصر للحصول على ألذ مش، ويقدم المش بجانب الفطير المشلتت.

• ربع كيلو من المش.
• كمية مناسبة من خميرة المش.
• نصف كيلو من الجبنة القريش.
• كيلو من الحليب السائل.
• ربع كيلو من المورتة.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكمون والكزبرة الجافة.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البابريكا والشطة المطحونة.
• كمية مناسبة من الملح.
• أربع قرون من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الدنكار.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
• كمية مناسبة من قشر البرتقال.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.

طريقة عمل المش الفلاحي في المنزل

من أكثر المأكولات الشعبية اللذيذة والتي يحبها عدد كبير من الناس وصغار السن أيضا هو المش حيث أنه يتميز بمذاق جميل ولكن يمكننا الحرص جيدا عند تناوله لأنه يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الأملاح التي تضر صحة الإنسان وكذلك ممكن أن يحتوي على كمية من الشطة ولكنها على حسب الرغبة.

• من الممكن أن نقوم بتقطيع الجبنة القريش إلى شرائح سميكة أو نتركها كما هي ونضيف إليها رشة من الملح والشطة من جميع الجوانب ونتركها في الثلاجه لمدة ليلة كاملة.
• وفي اليوم التالي قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي ونضع به ربع كيلو من المش وربع كيلو من المورتة وكيلو واحد من الحليب السائل ثم نضع كمية مناسبة من خميرة المش ويتم تشغيل الخلاط على هذه المكونات.
• وبعد ذلك نضيف ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود وملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكمون والكزبرة الجافة والبابريكا ونستمر في تشغيل الخلاط حتى يتم تجانسهم مع بعض.
• نقوم بتجهيز برطمان زجاجي أو بلاستيك يكون نظيف بشرط أن لا يكون به نقطة ماء ونحضر قطعة صغيرة من القماش تكون نظيفة ونضع بها ملعقتان صغيرتان من الدنكار ويتم غلقها جيدا ونضعها في البرطمان.
• ثم يتم إضافة الفلفل الأخضر ويتم تقطيعه إلى نصفين ونضع أربع قرون من الفلفل الأحمر الحار وكمية مناسبة من قشر البرتقال ونضيف الجبنة القريش وبعد ذلك نضع الخليط الذي كان يوجد في الخلاط.
• ونقوم بوضع كيس على فوهة هذا البرطمان ثم يتم وضع غطاء البرطمان وقومي بغلقها بطريقة جيدة ونتركها لمدة عشر أيام تقريبا ويكون المش جاهز لتناوله في أي وقت.

تختلف طرق عمل المش الفلاحي من بلد الى اخرى ولكن لكي تحصلي على مش مضبوط وله طعم ومذاق لذيذ، عليكي بأن تضعيه في مكان لفترة طويلة، ولكن يجب الإنتباه والحذر من فتحه وتعرضه للهواء قبل المدة المعروفة، فمعروف أن المش الفلاحي يعشقه الكثير لذا يبحثون عن طريقة عمله في المنزل لضمان جودته ونظافته عن الجاهز.