الفطير المشلتت المورق الصعيدي يعد وجبة شرقية ومصرية ذات مذاق مختلف تماماً، والجميع يرغب في تناولها جاهزة وهذا ليس صحي لعدم ضمان جودتها، فيجب تعلم طريقة لعمله في المنزل ليكون صحي وأمن ومضمون لكي يتناولها جميع أفراد الأسرة، فاليوم وداعاً لشراء الفطير المشلتت جاهز وعمله في البيت بأسهل طريقة وضمان نجاحه وكونه مورق وبأقل مكونات وجميعها متوفرة في البيت، إليكم كل تفاصيل وتكات الفطير المشلتت وأسرار نجاحه وخطوات تحضيره خطوة بخطوة، وداعاً للفطير المشلتت الجاهز من اليوم وسوف نقوم بتجهيزه فالبيت واحسن من الجاهز وذات مذاق رائع.

مقادير عمل الفطير مشلتت صعيدي المورق:

يمكنك عمل أشهى فطير مشلتت من خلال المكونات الأتية بنفس المقادير كما يلي:-

• 4 كوب دقيق.
• الماء حسب الإحتياج.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب زيت أو زبدة للفرد (إختار حسب الرغبة).

خطوات عمل الفطير المشلتت الصعيدي بكل تكاته:

لضمان نجاح الفطير المشلتت المورق ومن أول مره يلزم تتبع الخطوات الأتية بالترتيب كما يلي:-

1. في وعاء كبير نضع الدقيق والملح ونخلطهم، ثم نضع المياه بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ولا تلتصق باليد.
2. كمية الماء نضعها بالتدريج حتى نحصل على قوام العجين المطلوب حتى أن كل نوع دقيق يختلف عن غيره.
3. تقسم العجينة إلى كرات متساوية حتى تنتهي كمية العجين .
4. نأخذ واحدة من كرات العجين ونفرد بالزبد أو الزيت نقوم بفردها جيداً(يفضل الزبدة).
5. ثم نضعها في وعاء به القليل من الزبد، ونتركها جانباً، وبعد ذلك نكرر هذه الطريقة في جميع الكرات من العجين.
6. بعد الانتهاء من فرد الكرات نضع كل جزء من بعضه حتى يصبح لدينا قسمين من الطبقات بالتساوي.
7. ونتركها وقت كافي في الثلاجة حتى تتماسك الزبدة.
8. نخرج الطبقات ونفرد بهدوء.
9. حتى تضاعف الحجم وتصبح شكلها دائري يدهن الوجه بالقشطة أو الزبد أو الزيت.
10. نقوم بطي الفطير من الجوانب حتى تصبح شكلها مثل الظرف.
11. ثم نضعها في الثلاجة كي ترتاح العجينة وتصبح لينة عند الفرد.
12. نخرج الفطيرة من الثلاجة ونضعها في صينية التسوية ونفردها حتى تأخذ شكل الصينية المستديرة.
13. ندهن وجه الفطيرة بالزبد أو القشطة ثم نضعها في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة حتى يحمر وتأخد اللون الذهبي.
14. وفور خروجها نتركها حتى تبرد وتناولها بجانب العسل الأسود اللذيذ والجبن والقشطة.

فوائد العسل الأسود :

للعسل الأسود فوائد عديد فهو صحي جدا للجسم وله الكثير من المنافع لصحة الإنسان كما سوف نوضح فالنقاط الأتية كما يلي:-

1. يعمل العسل الأسود على الوقاية من السرطان.
2. يساعد في رفع مناعة الجسم مما يؤدي إلى تقليل الإصابة بالأمراض.
3. يساعد العسل الأسود على التقليل من مستوى الكوليسترول بالدم.
4. يساعد في علاج قرحة المعدة.
5. يساهم في التقليل من التوتر.
6. يعمل على الوقاية من الأنيميا في الدم ونقص الحديد.
7. بالإضافة إلى أنه له عامل قوي لتقوية العظام.
8. التقليل من الشعور بالتعب والإرهاق.

أسباب نجاح الفطير المشلتت المورق:

لضمان نجاح الفطير المشلتت ومن اول مرة يجب إتباع الإرشادات والنصائح الأتية.

1. يجب أن يكون الفرن ساخن جداً قبل دخول الفطير المشلتت.
2. ندهن وجه الفطيرة بالزبدة أو بالسمنة قبل إدخالها الفرن.
3. يفرد كرات العجين على أرضية مغطاة بالدقيق أفضل من السمنة.
4. يجب بعد التأكد من نضج الفطيرة من الأسفل ونقلبها ونعطيها نفس الوقت لتنضج من الناحية الأخري أو نشعل الشواية ولاكن على الهادئ لتنضج من الجهتين مثل بعض.
5. من الأسهل فرد الفطير على سطح مرشوش بالدقيق وليس مدهون بالسمن أو الزيت.
6. لا يصح الضغط بقوة على النشابة وقت الفرد وأن نفرد الفطير برفق.
7. لا يصح تقلب العجينة على ظهرها أثناء الفرد، وتعامل من نفس الوجه طوال الوقت.
8. يجب ترك العجين يرتاح الوقت الكافي.
9. نستخدم في العجن السمنة المرملة ونبتعد عن السمن الساخن المذاب للحصول على نتائج أفضل.
10. يجب فور خروج الفطير المشلتت من الفرن يعطي بمنشفة نظيفة يساعد ذالك في جعله طري حيث إن تعرضه للهواء يجعله ينشف.
11. عدم طي أطرف العجينة دون وضع السمنة بين الاطراف حتى لا تلتصق ببعضها وبذالك لا يصبح مورق.
12. لا نعجن العجين لفترة طويلة.
13. من شروط نجاح العجينة أن تكون طرية.
14. نشكل العجين على شكل كرات ويجب أن نتركة يرتاح لمدة ساعه قبل البدء في الفرد.

طريقة عمل الفطير محشي بالسجق:

يمكنك عمل أشهى فطير بحشوة حادقة كالسجق أو اللحمة العصاج أو مشكل الجبن والزيتون للإستمتاع بمذاق رائع للفطير المورق المحشي وسوف نتناول الأن طريقة عمل الفطير المحشي بالسجق فتتبع الخطوات الأتية كما يلي :-

1. أولاً نقوم بتجهيز حشوة السجق في وعاء على النار بقوم بوضع 2 ملعقة زيت وعندما تسخن ننزل بحبة بصل متوسطة الحجم  متقطعة مكعبات صغيرة وفص ثوم مفروم ونقلب حتى تدبل المكونات ويتغير لونها .
2. ننزل بالسجق المتقطع وعلية فلفل رومي ألوان (أحمر أخضر أصفر) المتقطع مكعبات والفلفل الحار(إختياري) اذا كنت ترغب في فطير محشي حار ونقلب حتي يتغير لون السجق ونطفئ النار.
3. ونضيف طماطم متقطعة شرائح وزيتون أسود متقطع ايضاً شرائح ونقلب حتى تمتزج كل المكونات معاً.
4. ونقوم بتجهيز الفطير كما سبق وبعد فرد العجين نقوم بوضع الحشوة في المنتصف ونفرد برفق في الصينية وندخلها فرن ساخن جداً على الرف الأوسط حتى تنضج.

طريقة عمل الفطير المشلتت بحشوة الجبنة:

1. نستخدم نفس العجينة، وعندما نفردها نقوم بحشوها بالمكونات الأتية كما يلي (مشكل جبن وطماطم متقطعة صغير، وفلفل رومي ألوان، وقطع بسطرمة(إختياري)، وزيتون أسود متقطع شرائح).
2. ونقوم بفرد الفطير في صينية مدهونة بالزيت أو السمن وندهن الوجه ايضاً وندخلها الفرن وتكون ساخنة مسبقاً حتى تنضج تماماً.
3. ثم نشعل الشواية لتأخد لون ذهبي ونخرجها.