البيتي فور يعد من أكلات العيد الشهيرة والمعروفة في جميع الدول العربية فأحيانا نجد عدد كبير من السيدات يقومون بشراء البيتي فور من المخابز أو محلات الحلويات وذلك لانهم يجدون صعوبة في عمله نظرا لأنه شئ أساسي في وجوده في العيد، ولكن من الممكن أن يتم تحضيره في المنزل بطريقة سهلة جدا وسريعة وبدون تعب والمقادير التي يحتوي عليها معروفة وبسيطة ومتواجدة في أي بيت.

ومن ضمن هذه المقادير هي الدقيق والسكر البودر والبيض والزبدة ويمكن أن نستخدم السمنة البلدى وتتميز عجينة البيتي فور بأنها طرية جدا، وهو له مذاق لذيذ ودايب وهش ويتم حشو البيتي فور بالمربى وبالشوكولاته ويوجد له أشكال كثيرة جدا ومتعددة فيمكن أن يكون علي شكل قلب أو نجمة أو وردة وغيرهم.

مكونات عمل البيتي فور

يعد البيتى فور من اجمل الحلويات المخبوزة داخل المنزل، فإنه لا يحتاج الكثير من الوقت لاعداده، فهو يحتوى على الكالسيوم وفيتامين د، الذى لهم القدرة على تقوية العظام والمفاصل، كما أنه مفيد جدا لمرضى الامساك المزمن، كما أنة سهل التحضير وطعمة جميل، فيتكون البيتى فور من، 2 كوب من الدقيق و 1 كوب من الذبدة و نصف كوب من السكر الناعم و بيضه والبيكنج بودر، تخلط المقادير جيدا حتى تتماسك ثم يشكل بالقمع .

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب كبير من السكر البودر.
• كوب واحد كبير من الزبدة أو السمنة البلدي.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر.
• بيضتان.
• َملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
• ثلاث ملاعق كبيره الحجم من الكاكاو الخام.
• كمية مناسبة من المربي أو الشوكولاته.

طريقة عمل البيتي فور

هناك الكثير من الحلويات التي تقدم في العيد، ويعتبر البيتي فور من ضمن هذه الحلويات والمخبوزات التي تقدم تحديداً في عيد الفطر المبارك وفي الأعياد والمناسبات بشكل عام، قديماً كان يتم شرائه من الخارج سواء من فرن المخبوزات أو محل الحلويات المتخصص في بيع كحك العيد، ولكن في الفترة الحالية تفضل كثير من الأمهات وربات المنازل في تحضيره في المنزل لضمان نظافته والحصول عليه بمقادير مضبوطة.

• نقوم بتجهيز طبق كبير ونضع به بيضتان ونضيف إليه ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر ويتم تحضير مضرب البيض الكهربائي ونقوم بتشغيله على أعلى سرعة حتى يتم خفق البيض بطريقة جيدة.
• ونستمر في التشغيل ويتم إضافة كوب واحد كبير من الزبدة أو السمنة البلدي ونقوم بتشغيل المضرب مرة أخرى ولابد من وضع الزبدة بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن لكي يتم الحصول على قوام كريمي ناعم.
• ثم قومي بوضع نصف كوب كبير من السكر البودر بطريقة تدريجية ويتم تشغيل المضرب على السرعة المتوسطة حتي يتم تجانس السكر مع باقي المكونات.
• وبعد ذلك نحضر إناء مناسب ونضع به كوبان كبيران من الدقيق الأبيض ونضيف إليه ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج بودر ويتم تقليبهم مع بعض، ثم نضع خليط الدقيق علي هذا القوام ونقوم بعجنهم مع بعض بإستخدام الإيد ونقوم بتقسيم العجينة الى نصفين ونضع النصف الآخر في وعاء.
• ونضيف اليها ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو الخام ويتم عجنهم بطريقة جيدة وقومي بوضع غطاء علي العجينة الصفراء والآخري التي تكون بالكاكاو ونتركهم حتي ترتاح قليلا.
• ويتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونقوم بتجهيز صينية ونضع عليها ورق زبدة ويتم تشكيل البيتي فور بالشكل المرغوب فيه ونضعه على الصينية ونضعها في الفرن ونتركها حوالي ربع ساعة وبتم إخراجها.
• ونترك البيتي فور حتى يبرد تماما وبعد ذلك يتم حشوه بالمربى أو بالشوكولاته ويتم تزيينه برشه جوز الهند.

القيمة الغذائية للبيتفور

معظم السيدات يقومون بعمل بعض المخبوزات في الأعياد والمناسبات ومن ضمن هذه المخبوزات هو البيتي فور والغريبة والكحك والبسكويت وغيرهم، ولكن البيتي فور هو أجمل أنواعها وهو الذي يتم تناوله بكثرة من قبل جميع الناس، ويمكن أن نقوم بحشو البيتي فور بإستخدام المربى أو الشوكولاته وهو أسهل أنواع المخبوزات التي يمكن تجهيزها.

• القطعة الواحدة من البيتفور يحتوي على 130 سعرة حرارية منقسمة إلى 29 جرام كربوهيدرات و1 جرام من الدهون و0 جرام من البروتين.
• وينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرضي السكري بتناول قطعة واحدة في الأعياد والمناسبات لأنها تزيد من نسبة السكر في الدم.
• وأيضاً تناوله بكميات كبيرة يساعد على زيادة الوزن بشكل ملحوظ.