طريقة عمل الاكلير، الاكيلر هو نوع من أنواع الحلويات اللذيذة وجبة شهية و محبوبة عند الناس فهي مختلفة النكهات يتم حشوها بالكاسترد أو بالكريمة أو يتم تغطيسها في الشكولاتة حسب رغبة كل شخص تقدم باردة، وسوف نقدم إليكم من خلال السطور القادمة طريقة عمل الاكلير.

تعد مكونات عمل الاكلير سهلة وبسيطة ومتواجدة في كل بيت ومن أهم مكوناته الدقيق والزبدة والحليب والبيض، ويمكن عمل الاكلير بدون بيض، وتعتبر خطوات تحضيره بسيطة ولا تحتاج إلى مجهود، وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية مكونات عمل الاكلير وخطوات تحضيره في البيت.

طريقة عمل الاكلير في البيت

المقادير:

• نصف كأس حليب.
• نصف كأس ماء دافئ.
• ٥ بيضات.
• كأس من الدقيق.
• رشة ملح.
• كيس واحد من الفانيليا.
• نصف كأس من الزبدة.
• معلقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة من الزعفران.

مقادير صلصة الشكولاتة:

• ٢ ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ٢ملعقة صغيرة من العسل.
• ربع كأس كبير من الكريمة.
• ١٢٥ غرام من الشكولاتة.

مقادير الكاسترد بالشوكولاتة

• أربع صفار البيض فقط.
• ٢ كأس من الحليب.
• أربع معالق كبيرة من النشا.
• ربع كأس صغير من السكر.
• ١٠٠ غرام من الزبدة.
• ٢٠٠ غرام من الشكولاتة.
• كيس واحد من الفانيليا.

مقادير تزين الإكلير

• فراولة تقطع إلى شرائح.
• سكر البودرة ناعم.

طريقة تحضير الاكلير

تتسم خطوات تحضير الاكلير بالسهولة

1. أولا يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
2. ثم نحضر الصينية وتدهن بالقليل من الزيت أو نضع ورقة الزبدة في الصينية الفرن ونتركها على جانب.
3. وبعد ذلك نبدأ بتحضير عجينة الإكلير، نضع في إناء على نار هادئة الزبدة والحليب والزعفران حتى يغلى وتدوب الزبدة، ثم نضيف الدقيق والملح والسكر للخليط،
4. ثم نقلب المكونات مع بعض مدة ما بين ٤ إلى ٥ دقائق مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. بعد ذلك نضع العجينة في وعاء ونقوم بتحركها حتى يبرد عجين الإكلير.
6. ثم نضع صفار البيض والفانيليا في طبق ونقوم بخفقهما جيدا باستخدام شوكة حتى يتجانس الخليط.
7. وبعد ذلك نستعمل المضرب الكهربائي ونضيف خليط البيض مع عجينة الإكلير ونخفق جيدا حتى تتجاتس العجينة مع البيض، وأخيرا نضع العجينة في كيس حلوانى،
8. ثم نقوم بتشكيل صوابع الإكلير في الصينية، ويجيب ترك مسافة بين إصبع الكلير والتاني مع تشكيل صوابع متوسطة الحجم.
9. ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركه مدة ١٥ دقيقة، ثم نهدئ نار الفرن حتى ينضح الإكلير ونحصل على لون ذهبي جميل، ثم نخرج الإكلير من الفرن ونتركه يبرد.

طريقة تحضير حشوة الكاسترد

1. في وعاء عميق نضع صفار البيض والنشا ونخفقهم جيدا.
2. نسخن الحليب على نار متوسطة ثم نسكبه على خليط البيض والنشا ونقوم بتحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
3. ثم نضع الخليط مرة ثانية على النار ويقلب الخليط حتى يبدأ في الغليان.
4. ثم نضيف عليه  ١٢٥ غرام من الشكولاتة ويقلب جيدا حتى نحصل كاسترد الشكولاتة الناعمة.
5. بعد ذلك نضيف كذلك الفانيليا والزبدة لكسترد الشكولاتة ونقلبهم حتى تذوب الزبدة،
6. ثم نضع الكاسترد في الثلاجة حتى يبرد جيدا، نضع في إناء على النار متوسطة الكريمة والزبدة والعسل والشكولاتة ونقلب المكونات حتى تغلى،
   قطع أصبع الإكلير وفرد الكاسترد داخلها، وضع الشكولاتة على وجه الإكلير.
7. لتزين الإكلير، نرشح السكر البودرة على الإكلير ونزينها بشرائح الفراولة .

طريقة عمل الاكلير بدون بيض

المكونات

• كوب كبير من الدقيق.
• كوب ونصف كبير من الماء الدافئ.
• ربع كوب صغير من النشا.
• كوب كبير من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة قليلة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كريم شانتيه أو كاسترد للحشو.
• كمية من صوص الشوكولاتة.

خطوات تحضير الاكلير بدون بيض

1. قومي بتذويب النشا مع نصف كوب من الماء، ثم اتركي الخليط جانبا.
2. بعد ذلك قومي بوضع الزبدة والماء والملح في وعاء حراري، ثم ضعي الوعاء على النار وقومي بالتقليب حتى تذوب الزبدة.
3. ثم ضيفي الدقيق بالتدريج على خليط الزبدة، وقومي بالتقليب باستمرار حتى تتكون عجينة طرية.
4. بعد ذلك ارفعي عجينة الاكلير من على النار، ثم ضيفي خليط النشا والفانيلا، وقومي بالتقليب بشكل جيد حتى يصبح خليط متجانس.
5. ثم اتركي العجينة جنبا حتى تبرد تماما، ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني.
6. بعد ذلك افردي ورق زبدة في الصينية، ثم قومي بتشكيل عجينة الاكلير على شكل أصابع.
7. ثم القيام بادخال الاكلير في الفرن على نار متوسطة ويترك في الفرن لمدة نصف ساعة على الاقل.
8. بعد ذلك قومي باخراج الصينية من الفرن وترك الاكلير جانبا حتى يبرد تماما.
9. ثم قومي بفتح أصابع الاكلير على شكل السندوتش، ثم قومي بحشوة بالكاسترد.
10. ثم قومي بوضع صوص الشوكولاتة على وجه الاكلير للتزيين.

طريقة عمل الاكلير الهش بالزيت

المكونات

• ثلاث ملاعق من الزيت.
• كوب كبير من الماء.
• أربع حبات من البيض.
• كوب كبير من الدقيق المنخول.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة قليلة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب كبير من الكريم شانتية أو الكاسترد.
• كوب كبير من صوص الشوكولاتة للحشو.

خطوات تحضير الاكلير الهش بالزيت

1. قومي بغلي الماء مع الزيت، ثم قومي بإضافة الدقيق بالتدريج إلى الماء، وقومي بالتقليب بشكل جيد.
2. ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد، ثم قومي بإضافة البيض والبيكنج بودر والملح، وقومي بالخلط جيد وحتى يتكون خليط متجانس.
3. ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني، ثم قومي بتشكيل الاكلير في صينية، ثم ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة،
4. واتركي الاكلير في الفرن وحتى يصبح لونه ذهبي، ثم اتركيه حتى يبرد تماما.
5. بعد ذلك قومي بعمل فتحه في منتصف الاكلير، وقومي بحشوها بالكريم شانتيه، ثم قومي بتزينه بصوص الشوكولاتة.

طريقة عمل الاكلير الدايت

المكونات

• كوب كبير من الدقيق.
• كوب كبير من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• أربع حبات من البيض.
• كريمة قليلة الدسم للحشو.
• شوكولاتة دايت للتزيين.

خطوات تحضير الاكلير الدايت

• قومي بوضع الماء على النار واتركيها حتى تغلي، ثم قومي بإضافة الزيت والدقيق إلى الماء المغلي.
• ثم قومي بالتقليب بشكل جيد وحتى تتكون عجينة لينة، ثم ارفعي العجينة من على النار واتركيها حتى تبرد.
• بعد ذلك قومي بإضافة البيض والبيكنج بودر والفانيلا وقومي بالتقليب بشكل جيد وحتى يصبح خليط متجانس.

طريقة عمل الكاسترد بالحليب البودر لحشو الاكلير

المكونات

• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من بودر الكاسترد.
• نصف كوب كبير من الحليب البودر.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.

وبذلك قد قدمنا لكم من خلال المقال طريقة عمل الاكلير الهش وخطوات تحضيره ومكونات عمل الاكلير بدون بيض وخطوات تحضيره ومكونات عمل الاكلير الدايت وخطوات تحضيره ومكونات عمل الاكلير الهش بالزيت وخطوات تحضيره.