يعتبر المندي من ألذ وأجمل الاكلات التي يعشقها عدد كبير من الناس حيث انها من ضمن الأكلات التي تنتشر بكثرة في جميع الدول العربية وبالتحديد في السعودية ومن ثم إشتهرت هذه الأكلة في مصر، فجميع المصريين يحبون تناولها كثيرا ويمكن تقديم هذه الأكلة في وجبة الغذاء وعادة يتم تقديمها بجانب طبق من السلطة وصينية بطاطس وغيرهم وتكون وصفة المندي عبارة عن قطع من الفراخ والأرز.

وأنواع من الخضروات مثل البصل والفلفل والطماطم والثوم والجزر وفي هذه الوصفة لابد من إستخدام الأرز البسمتي ومن الممكن أن يتم عملها بإستخدام اللحمة بدلا من الفراخ، ويتم تجهيزها بكل سهولة وبطريقة سريعة وقد يعتقد البعض أنها مكلفة جدا وأن مكوناتها غير معروفة ولكن هي من الوصفات الغير مكلفة والمكونات التي تتكون منها متوافرة في أي بيت.

مكونات المندي السعودي

انتشر في بلادنا العديد من الاكلات الغريبة التي لم نكن نعرفها من قبل، والتي تتبع لبلاد اخرى، ولكننا أحببناها بشدة وذلك مثل الاكلات السورية والهندية والسعودية، وقد تبحث العديد من النساء عن طرق تحضير بعض هذه الاكلات ومن أهمها هي الماندي السعودي، واليوم سوف نتعرف على خطوات تحضير الماندي اللذيذ بكل سهولة حتى يتم تحضيره في المنزل بكل سهول.

• دجاجة كاملة.
• كوبان كبيران من الأرز البسمتي.
• أربع اكواب كبيرة الحجم من الماء.
• إثنان مكعب من المرقة.
• حبتان من البصل.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر.
• ثمرة واحدة من الجزر.
• ثمرتان من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ وجوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والكركم.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل والقرفة البودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكاري والحبهان البودر.

طريقة عمل المندي السعودي

• نقوم بتجهيز دجاجة كاملة ويتم تقطيعها على حسب الرغبة ثم نقوم بغسلها بإستخدام الماء بطريقة جيدة وبعد ذلك يتم تحضير طبق مناسب ونضع به ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود وملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ وجوزة الطيب، ونصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والكركم ونضع نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل والقرفة البودر ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الكاري والحبهان البودر.
• وبعد ذلك يتم تقليب جميع البهارات مع بعضها ونحضر وعاء كبير ونضع به قطع الفراخ ويتم عمل العديد من الشقوق في الفراخ بإستخدام سكينة ونضيف إليها نصف كمية البهارات ويتم تقليبهم مع بعض بشكل جيد ونتركها جانبا.
• ثم نحضر صينية كبيرة الحجم ونضعها على النار ونضع بها ملعقتان كبيرتان من السمنه ونضيف إليها حبتان كبيرتان من البصل المبشور ونقوم بتقليبه قليلا ونضع فصان من الثوم المفروم والجزر المبشور ونستمر في التقليب ونضع الفلفل الأخضر والطماطم المبشور.
• وبعد تقليبهم لمدة خمس دقائق نضيف الأرز البسمتي ونضع إثنان من مكعب المرقة والكمية المتبقية من البهارات وقومي بالتقليب ثم يتم إضافة كمية الماء وقطع الفراخ ونتركهم على النار لمدة نصف ساعة ويتم تغطيتها.
• ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجه مئويه ونضع الصينية بها ونتركها لمدة ساعة حتي يتم تسويتهم جيدا وقومي بإخراجها وتقديمها.