خطوات إعداد خبز الصاج بالجبنة بطريقة مختلفة وجميلة لكي يتم تناوله جاهزاً في أي وقت لوجود الجبنة به، وتشتهر دولة سوريا وفلسطين وكثير من الدول العربية بعمل هذا الخبز كما تحدثنا كثيراً من قبل، وتتعدد استخداماته أيضاً على حسب الرغبة والحاجة إليه وتعتبر مكونات عمله من المكونات التي لا يخلو منها أي منزل لأنها تدخل في تحضير كثير من الأشياء، فهيا بنا نتعرف الآن على مكونات عمل خبز الصاج بالجبنة بالمقادير المحددة وكيفية تنفيذه خطوة بخطوة من خلال هذا الموضوع.

مكونات عمل خبز الصاج بالجبنة

سوف نتعرف على مكونات عمل خبز الصاج بالجبنة التي لا يخلو أي منزل منها وهذه المكونات هي كما يلي:-

• ٤ أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• جبنة فيتا على حسب الرغبة.

طريقة الإعداد والتحضير

تتنوع طرق عمل هذا الخبز على حسب النوع المفضل عند كل فرد والطريقة المعتادة الناجحة لديه وهذه الطريقة بالجبنة وهي كالآتي:-

1. ننخل كمية الدقيق بالمنخل السلك في إناء ونقلب به الملح والخميرة الفورية جيداً.
2. بعد ذلك نسكب كوب وربع من الماء إلى المكونات السابقة ونخلط إذا لم نحصل على عجينة متماسكة نسكب كمية الماء المتبقية.
3. نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية غير ملتصقة باليد ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
4. ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونفرد كل قطعة بالنشابة.
5. نسخن الصاج جيداً ثم نضع عليه دوائر العجين ونتركها حتى تحمر ثم نقلبها على الجانب الآخر ثم نفرد الجبنة عليها هي وساخنة ثم نقدمه بألف هنا وشفا.

خبز الصاج بدون إضافات

يتكون خبز الصاج من مجموعة مكونات لا تكلف من يقوم بعمله شئ لأنها قليلة سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:

• ٥ أكواب من الدقيق.
• ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للوجه حسب الحاجة.

الطريقة 

1. في البداية نعمل بتخمير الخميرة وذلك عن طريق وضع الخميرة المحددة على ربع كوب من الماء الدافئ وليس الساخن وملعقة السكر.
2. نقلب هذه المكونات جيداً ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق حتى تخمر.
3. ننخل الدقيق جيداً ونقلب به كمية الملح المحددة ونضعهم في اناء العجن، ثم نضع على جزء كبير من كمية الدقيق الخميرة والسكر والماء.
4. نعجن جيداً حتى تتجانس المكونات مع إضافة باقي كمية الدقيق بالتدريج حتى نلم العجينة إذا كانت طرية وغير متماسكة.
5. ونستمر في العجن لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح سهلة التشكيل.
6. ندهن العجينة بقليل من الزيت ونتركها لمدة ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجمها.
7. بعد أن تخمر نعجنها لمدة دقيقتين ثم نقسمها إلى كرات متساوية ومناسبة الحجم.
8. نرق ( ننشب ) الكرات حتى تصبح رقيقة جداً دون أن تتمزق، نضع العجين على الصاج الساخن لمدة ٣٠ ثانية أو أكثر ثم نقلبها على الناحية الأخرى لمدة ٣٠ ثانية أيضاً.
9. بعد ذلك نضع الخبز في كيس حتى لا يجف ويتكسر ونقدمه بألف هنا وشفا.

الخبز الشامي الطري

مكونات الخبز الشامي من المكونات البسيطة وتختلف مكونات الخبز حسب نوعه وهي كما يلي:

• ملعقة كبيرة من السكر.
• كمية من الدقيق ( على حسب العجين ).
• ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• الملح ( ملعقة صغيرة ).
• ملعقة كبيرة من الزبادي ( من الممكن الإستغناء عنه ).

الطريقة 

1. نقوم بإذابة السكر والخميرة في كمية ماء قليلة.
2. ثم نضيف الزبادي والخل الأبيض إلى مكونات السكر والخميرة.
3. ننخل الدقيق جيداً ونضع به الملح ونضيفه تدريجياً إلى الخليط السابق ونضع الماء أيضاً تدريجياً على حسب ما تتماسك العجينة وتصبح طرية.
4. بعد ذلك نغطي العجين يرتاح لمدة ساعة أو أكثر حتى يتخمر.
5. نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونفردها بالنشابة على سطح مرشوش عليه بالدقيق.
6. ونتركه يرتاح فترة قصيرة ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.

طريقة عمل خبز الدار الجزائري

تعتبر مكونات عمل خبز الدار الجزائري من المكونات الغير مكلفة التي سوف نتعرف عليها الآن بكل بساطة وهي كما يلي:-

• ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كيلو من الدقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• كيلو من السميد.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
• ٢ كوب ونصف من اللبن السائل.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ٢ ملعقة كبيرة من الشاي المطحون.
• حبتان كبيرتان من البيض.

للوجه

• رشة كبيرة من حبة البركة.
• يانسون.
• شمر.

الطريقة

1. في البداية نقوم بوضع السكر والخميرة الفورية في كوب به ماء دافئ ونقلبهم ثم نتركه قليلاً حتى يتم التفاعل.
2. ثم نحضر وعاء للعجن كبير وينخل به الدقيق ونضيف عليه السميد ونقلبهم مع بعض.
3. نضع على خليط الدقيق البيكنج بودر والملح والشاي المطحون ونقلب.
4. بعد ذلك نضيف عليهم البيض ونخفق بالمضرب اليدوي ثم نسكب عليه خليط الخميرة ونقوم بالعجن.
5. ثم نقوم بإضافة اللبن السائل بالتدريج ونستمر في العجن لمدة ٥ دقائق حتى نحصل على عجينة طرية.
6. ندهن العجينة من الخارج بالزيت ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
7. نقوم بدهن العجينة والصينية مرة أخرى بالزيت ونرش عليها اليانسون والشمر وحبة البركة.
8. بعد ذلك نضغط عليها حتى نفردها بسمك متوسط، ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
9. نترك الخبز بالفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي.

الكعك المالح بالجبنة

الكعك المالح بالجبنة من خلال اسمه يعشقه الجميع لأنه مالح والأغلبية يفضل الشئ المالح عن الحلو ومن خلال هذه الفقرة سوف نتعرف على مكوناته وهي كما يلي:

• ربع كيلو من الدقيق.
• فص من الثوم المهروس ( يمكن الاستغناء عنه ).
• قطعة من الجبنة المربعة.
• رشة صغيرة من الملح.
• قليل من الزبدة.
• زعفران.
• ماء دافئ على حسب العجينة.

الطريقة

1. نحضر وعاء صغير ونضع به الزعفران وقليل من الماء الدافئ ونتركه جانباً.
2. ثم نضع الزبدة والجبنة في وعاء آخر ونخلطهم مع بعض جيداً حتى نحصل على كريمة بقوام خفيف.
3. بعد ذلك ننخل الدقيق بالمنخل السلك ونقلب به الملح والثوم ونضيفهم إلى الخليط الكريمي ونسكب عليهم كمية من ماء الزعفران.
4. ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة سهلة التشكيل.
5. ثم نقوم بتغطية العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. بعد مرور الوقت نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
7. نقطع هذه العجينة بالقطاعات على حسب الشكل المرغوب، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
8. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكعك تماماً.