الأطفال تحتاج إلى تناول الطعام مقسم عدة مرات خلال اليوم وتعتبر المعجنات هي البديل الأمن للحلويات المصنعة التي تحتوي على مواد ضارة لصحة الجسم خاصة في فترة نمو الجسم والعظام، ويمكنك الآن عمل مجموعة متنوعة من المعجنات وبحشوات مختلفة قدميها لأطفالك بين الوجبات مع كوب من الحليب أو ضعيها في اللانش بوكس.

معجنات قطنية بحشوة الجبنة

المكونات:

• 5 أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب ماء دافئ.
• كوب حليب.
• نصف كوب زيت.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• جبنة شيدر أو موزاريلا للحشو.
• بقدونس مفروم.

مكونات الصوص:

• 3 ملاعق كبيرة من معجون الصلصة.
• فص ثوم صغير.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نجهز العجينة أولا عن طريق وضع الدقيق في وعاء مضاف إليه الخميرة والسكر والملح ثم نصنع حفرة في النصف.
2. ويضاف بداخلها البيض مع الزيت والماء والحليب ونعجن باليد لحين الحصول علي عجينة متماسكة وناعمة ويجب أن نقوم بعجنها لمدة 10 دقائق.
3. نتركها جانبا لمدة ساعة لكي ترتاح مع تغطية الوجه ثم تقسم إلى أجزاء متساوية وتغطي جانبا وفي وعاء نضع الجبنة الشيدر.
4. أو الموزاريلا مع البقدونس أو الكزبرة المفرومة ونقلب ثم نحضر صوص الوجه عن طريق خلط الصلصة مع الثوم والزعتر.
5. وأيضا الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلب نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم يضاف إليها كمية مناسبة من الحشوة.
6. نغلقها جيدا ويمكن عملها بأشكال مختلفة ومشاركة الأطفال في هذه الخطوة وبعد ذلك ندهن الوجه وتدخل فرن ساخن حتى تنضج.

طريقة عمل معجنات السبانخ

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• ملح.
• سكر.

مكونات الحشوة:

• بصلة مفرومة.
• 300 جرام سبانخ.
• حبة طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح.
• سماق.

طريقة التحضير:

1. نضع مكونات العجينة في وعاء ونعجنها أو نضعها في العجان الكهربائي ونضربهم للحصول على القوام المناسب.
2. بولة أخري نضيف إليها مكونات الحشوة ونقلبهم جيدا ثم نضعها في مصفاة للتخلص من السوائل التي توجد بها.
3. نشكل العجينة على هيئة مثلثات ونضع بداخلها الحشوة ونغلق الأطراف جيدا ثم نضعها في صينية مدهونة داخل الفرن حتى تنضج.

اسرار نجاح المعجنات

• أثناء القيام بعمل معجنات في البيت من الأفضل أن نقوم باختيار دقيق متعدد الاستخدامات لأنه يحتوي على محسنات تجعل العجينة طرية.
• احرصي على وضع السكر مع الخميرة والماء الدافئ أولا للتأكد من نجاح العجينة وأنها سوف تختمر بشكل فعال.
• المعجنات يجب أن تدخل في فرن ساخن حتى تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.