البسبوسة تعد من أشهر أنواع الحلوي الشرقية اللذيذة في مصر والوطن العربي، والتي تحضر في جميع المناسبات العائلية السعيدة كالأعياد والإحتفالات فهي تعد شعار من شعائر الفرح والإحتفالات السعيدة، ولا غنى عنها على المائدة الرمضانية أيضاً، وترغب حواء دائماً في السعي لإشباع رغبات أسرتها وضمان صحة الأطعمة التي يرغب في تناولها، فتتعلم كل ما هو مرغوب لديهم وتوفره لهم في البيت لضمان جودته ونظافته بدلاً من شراءه بأسعار باهظة ولا تضمن جودتها ولا نظافته، واليوم ومن خلال إتباع الخطوات والمقادير التي سوف نعرضها لكم في الأسطر الأتية وداعاً لفشل البسبوسة ووداعاً لشراءها من المحلات جاهزة فسوف نعملها دائما في البيت وبطريقة سهلة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.

مقادير البسبوسة بالسميد وجوز الهند:

يمكنك عمل البسبوسة الشهية وضمان نجاحها من اول مرة من خلال إتباع المكونات والمقادير المظبوطة الأتية كما يلي:-

• 3 أكواب من دقيق السميد.
• ملعقة فانيليا.
• كوب من اللبن الريب.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب من السمن البلدي المذاب.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من السكر.

مكونات ومقادير الشربات:

شربات الحلوى يستعمل في كل أنواع الحلويات ولا غنى عنه ولعمله بطريقة ناجحة يجب تتبع المقادير والمكونات الأتية كما يلي:-

• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف كوب ماء.

طريقة تحضير البسبوسة بالسيد وجوز الهند:

لعمل أشهى بسبوسة يمكنك وضمان نجاحها وطعمها الرائع يجب تطبيق الخطوات الأتية وبالترتيب كما يلي:-

1. في وعاء نقوم نخلط دقيق السميد و البيكنج بودر معاً.
2. ثم نضيف السمن البلدي على الدقيق و نقلب الخليط جيداً حتى يتشرب الدقيق السمن ويصبح مرمل، ثم نضع السكر والفانيليا ونقلب حتى تتجانس كل المكونات سوياً.
3. نضيف إلى الخليط السابق اللبن وجوز الهند ونقلب ايضاً.
4. نحضر صينية وندهنها بقليل من الطحينة ونسكب خليط البسبوسة بها وندخلها الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة متوسطة.
5. تترك البسبوسة حتى تمام النضج ثم نشعل الشواية لمدة 5 دقائق أو حتى الحصول على اللون الذهبي.
6. يلزم متابعة الشواية حتى لا يحترق وجه البسبوسة.
7. وفور خروج صينية البسبوسة الفرن نسكب عليها شربات الحلوي الذي تم تجهيزة ولاكن وهو بارد.
8. يشترط أن يكون شربات الحلوى بادر لانه اذا كان ساخن والبسبوسة ساخنة سوف تعجن تماماً
9. نزين وجة الصينية برشة بجوز الهند وبعض حبات الكريز(إختياري).

طريقة عمل شربات الحلوى:

شربات الحلوى نحتاج إليه في الكثير من أنواع الحلويات اللذيذة وهو طريقته سهلة وبسيطة وبمكونين فقط كما سوف نتناول طريقة تجهيزه في الأسطر الأتية :-

1. في وعاء نقوم بوضع السكر والماء وعصير الليمون ونقلبهم معاً جيداً.
2. ثم نرفع الوعاء على النار ونتركها حتى تغلي الماء.
3. ثم نهدئ النار ونترك الخليط حتى يصل إلى القوام المطلوب.
4. قوام الشربات نتحكم به من خلال كمية الماء إذا كنت ترغب في شربات تقيل نقلل كمية الماء وإذا نرغب به خفيف نزيد من كمية الماء المضافة للسكر .

مقادير البسبوسة بالسميد والقشطة:

لعمل البسبوسة بالقشطة ذات المذاق الشهي يجب توفير المكونات بالمقادير الأتية كما يلي:-

• 2 كوب من دقيق سميد.
• كوب سكر.
• لوز.
• كوب من جوز الهند.
• كوب قشطة.
• كوب زبادي.
• كوب سمنة بلدي (أو أي نوع متوفر).
• رشة ملح.
•  ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• شربات حلوى بارد.

طريقة تحضير البسبوسة بالسميد و القشطة:

البسبوسة بالقشطة المرملة لها العديد من تكاتها وأسرارها ولكي نضمن ضمان نجاحها يمكن تتبع الخطوات الأتية بالترتيب كما يلي:-

1. نقوم بوضع في وعاء السكر والسميد وجوز الهند والبيكنج بودر والملح معاً ونخلطهم جيداً.
2. ثم نضيف للخليط السابق السمن المذاب ويتم التقليب جيداً.
3. يجب أن تكون السمن بدرجة حرارة الغرفة.
4. ثم نضع الزبادي والقشطة إلى المزيج مع التقليب، ثم نضع الخليط في صينية مدهونة بالطحينة.
5. نضع على وجه البسبوسة لوز وجوز الهند.
6. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط حتى تكتمل نضجها وتحمر وتأخد اللون الذهبي.
7. وفور خروجها نسكب عليها الشربات البارد.
8. يلزم أن يكون الشربات بارد حتى لا تعجن البسبوسة.

نصائح لضمان نجاح البسبوسة البيتي :

لضمان نجاح البسبوسة والأستمتاع بمذاف لذيذ ونجاحها من أول مرة يجب إتباع والإلتزام  بالنصائح الأتية كما يلي :-

1. الإلتزام بمقادير وخطوات الوصفة كما هي بدون زيادة أو نقصان.
2. القيام بمزج المكونات جيداً بعد إضافة كل مكون نقلب حتى نتأكد من المزح ثم نضيف المكون الأخر.
3. نضيف البيكنج بودر ولاكن بكمية بسيطة يجعلها هشه.
4. نترك البسبوسة في فرن متوسط حتى تنضج تماماً ثم نقوم نتشغيل الشواية تأخذ لون ذهبي مع المتابعة المستمرة حتى لا تحترق.
5. الشربات (القطر) يجب أن يكون بارد.
6. يجب أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة بالأخص السمنة.
7. نتركها بعد خروجها وسكب الشربات عليها فارة ترتاح ثم نبدا في تقطيعها.

مكونات عمل بسبوسة الطاسة:

بمكونات بسيطة يمنكك عمل أشهى بسبوسة وبطريقة سهلة على الطاسة بدون فرن وفي أقل من 10 دقائق إليكم المكونات بالتفصيل.

• كوب دقيق سميد.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب سمنه.
• كوب إلا ربع جوز هند.
• كوب إلا ربع زبادي.
• ملعقة بيكنج باودر.
• شربات حلوى بارد.

طريقة تحضير بسبوسة الطاسة:

لنجاح الوصفة يجب تتبع الخطوات الأتية بالترتيب كما هي :-

1. في وعاء نقوم بخلط كل المكونات البسبوسه معاً ونقلب حتى تمتزج و نحصل على قوام البسبوسه المطلوب.
2. نقوم باحضار طاسه ودهنها بالزبده ورشها بدقيق السميد.
3. نسكب خليط البسبوسه التي تم تحضيره في الطاسة وتغطى.
4. وترفع على نار هادئه ونتركها حتى تنضج وعندما تنضج البسبوسه نقوم بسكب عليها الشربات الحلو البارد.
5. يجب أن يكون الشربات بادر حيث إذا كان ساخن والبسبوسة ايضاً ساخنة سوف تصبح كالعجين.

وداعاً الحرمان من الكثير من الحلوى المرغوبة والمحببة لدينا والتي من أفضلها وأكثرها رغبة في تناولها البسبوسة، وسوف نتناولها بطريقة بسيطة بالشوفان وقليلة السعرات الحرارية لتكون نافعة وصالحة في فترات الدايت، وتودئ إلى الإحساس بالشبع اتواجد الشوفان بها.

مكونات ومقادير عمل بسبوسة الشوفان:

بمكونات بسيطة يمكنك سيدتي عمل البسبوسة بطريقة مبتكرة المقادير كما يلي:-

• 2 كوب دقيق  سميد.
• نصف كوب سكر أبيض.
• نصف كوب دقيق شوفان.
• كوب زبادي بلدي.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة بيكينج بودر.

طريقة تحضير البسبوسة بالشوفان:

1. في وعاء نضع الدقيق والشوفان والزبادي والبيكينج بودر وباقي المكونات ونعجن جيداً حتى تتجانس كافة المكونات معاً.
2. نحضر صينية وندهنها سمنة وطحينة ونسكب بها خليط البسبوسة.
3. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط حتي تنضج ونشعل الشوايه حتى تأخد لون ذهبي.
4. فور خروجها نضع عليها شربات بارد.

يمكنك تزين البسبوسة بصوص الكراميل بدلاً من سكب عليها الشربات البارد، مع مراعاة إنه يكون ذات قوام خفيف بعض الشئ.

مكونات عمل الكراميل:

وداعاً لشراء الصوص جاهز من المحلات فاليوم سوف نتعرف على طريقة تحضيره بمكونات بسيطة لعمله في المنزل وكميات كبيرة وتخزينه بطريقة صحيحة، لاستخدامه في الكثير من الحلويات فهو يعد أساس الكثير منها ويضيف مذاق رائع لها.

• كوب سكر أبيض ناعم.
• ربع كوب ماء.
• كوب كريمة طبخ.
• ملعقة كبيرة زبدة(بدرجة حرارة الغرفة).
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل صوص الكراميل فالبيت:

1. في قدر متوسط نضع السكر والماء ونتركه على نار هادئة ونقلب بأستمرار من حين لآخر حتى يأخذ اللون الذهبي المكرمل.
2. ثم نقوم بطفي النار ونكسب الكريمة ونقلب بسرعة بالمضرب العادي وبعد ذالك نشعل النار حتى تختلط المكونات معاً.
3. نضعه جانباً لكي يبرد تماماً ثم نقوم بأستخدامه في تزين البسبوسة، وفي تزين أي نوع حلوى آخر.