الغربية نوع من مخبوزات العيد وكعك العيد مثل الكعك بسكر وغيره ويفضلها العديد من الناس عن غيرها من الكعك وتعتبر من الحلويات الشرقية الأصيلة و تختلف مقاديرها من منطقة لأخرى ولكن تتشابه كثيرا فى الشكل والطعم و تختلف طرق تزيينها وتتوافر العديد من الأشكال الغريبة فالبعض يزينها بالمكسرات والأخر سادة على حسب الرغبه.

مقادير عمل الغريبة الناعمة

• حيث أنه لا بد من إضافة حوالي كيلو الدقيق نحتاج إلى أربع أكواب.
• السكر كوب واحد ناعم.
• كوبين من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• واحد أبيض بيض.
• فانيليا ملعقة صغيرة.
• مكسرات للتزيين حسب الرغبة.

كيفية تحضير الغريبة الناعمة

• بأستخدام مضرب كهربائى أو عجان يتم ضرب السمن حتى يتغير لونه للأبيض الفاتح (يمكن أيضا استخدام اليدين ولكن لوقت أطول لمن لا تتوافر لديهم الامكانيات).
• فيما بعد لا بد أن يتم إضافة السكر والضرب المستمر حتى يمتزجوا ويذوب السكر تماما للحصول على القوام الكريمى الناعم المميز.
• يضاف الملح إلى الدقيق وينخل جيدا للتخلص من التكتلات ثم يضاف تدريجيا السمن والسكر .
• يعجن الخليط جيدا ثم يضاف الأبيض بيض والفانيليا ويعجن مرة أخرى حتى تتماسك العجينة.
• تترك العجينة لترتاح لمدة عشرة إلى خمسة عشر دقيقة.
• تقطع العجينة كرات صغيرة ويتم فتح فتحة صغيرة بالإصبع فى المنتصف من الأعلى ونضع نوع المكسرات المرغوبة من فستق،لوز،قرنفل،جوز،فول سودانى ،زبيب أو غيره من المكسرات.
• باقى الكمية تشكل بنفس الطريقة وتزين .
• ترص كل الكمية على صينية مع مراعاة ترك مسافات صغيرة .
• تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج الغريبة ولا يتحول لونها للون الأحمر.
• تخرج من الفرن وتقدم باردة وبالهنا والشفا.
• الغريبة هي مخبز العيد وكعكات العيد مثل الكعك المحلى وغيرها ، يفضلها كثير من الناس على غيره من الكعك. تعتبر من الحلويات الشرقية الأصيلة تختلف الكمية من منطقة إلى أخرى ، لكنها كلها متشابهة في الشكل والذوق ومزخرفة بطرق مختلفة وهناك العديد من الأشكال الغريبة ، بعضها مزخرف بالمكسرات ، وبعضها سادة وبسيط.