الخبز الهندي يتميز بمذاقة الخاص الشهي اللذيذ، فالخبز الهندي بكل أنواعه يعرف بالرائحة الدافئة بالإضافة إلى الطعم المميز، ويعتبر ايضاً الخبز الهندي أحد المواد المميزة التي يعدها المطبخ الهندي، والذي يشتهر أساساً بالطعم الملئ بالتوابل والبهارات واليوم سوف نتناول العديد من الطرق المختلفة لعمل أشهي وأشهر المخبوزات الهندية بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.

مقادير خبز النان الهندي:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 3ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ربع كوب زبادي.
• 1 بيضة.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة ثوم مفروم (إختياري)
• بقدونس مفروم لتزين الخبز.

طريقة تحضير خبز النان الهندي:

1. نقوم بمزج الماء الدافئ والخميرة والسكر في كوب نتركة لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. نضيف زيت الزيتون والزبادي والبيض والملح و 2 كوب من الدقيق ونقوم بمزج المكونات معاً.
3. نضيف الدقيق تدريجياً ونستمر في العجن حتى نحصل على عجين ناعم.
4. نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.
5. نقسم العجين إلى كرات ونقوم بفردها حتى تأخد شكل مستدير.
6. نحضر مقلاة وندهنها زيت ونضعها على النار ثم نضع الخبر ونقلب على الوجهين وندهن كل وجه بالزبدة والثوم ونتركها حتى ينضج ويأخد اللون البني.
   نزين الخبر بالبقدونس وقت التقديم.

مقادير خبز البراتا الهندي:

• كوب ونصف دقيق.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• 2ملعقة سمن بلدي.
• ملح.
• 6 معالق زيت.

طريقة تحضير خبز البراتا:

1. نقوم بخلط كل المكونات ما عدا الزيت حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
2. نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
3. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
4. نقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم.
5. ثم نقوم بفردها بالأيدي للحصول على قرص مستديرة.
6. ثم نضع قليل من الزيت ونغلق الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة.
7. مرة أخري ندهن العجينة مجدداً بقليل من الزيت ثم نغلقها على نفسها للحصول على ربع دائرة.
8. نقوم بالضعط على العجين وفردة وفردة ليأخد شكل مستدير مرة أخري.
9. نحضر مقلاة ونضعها على النار وبها زيت قليل وعندنا يسخن نضع الخبر ونقلب على الوجهين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
10. تفضل تقديمه وهو ساخن.

مقادير خبز الشباتي الهندي:

• 2 كوب دقيق.
• ملح.
• 2ملعقة زيت الزيتون.
• كوب الإ ربع ماء ساخن.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع الدقيق مع الملح في وعاء ونقلبهم.
2. نضيف زيت الزيتون والماء مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية غير لاصقة.
3. نقسم العجين إلي كرات ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق.
4. نحضر مقلاة بها زيت بسيط ونضعها على النار ونقوم بفرد كرات العجين وتحميرها على الجانبين حتى تنضج وتأخد اللون البني.

مكونات الخبز البوري الهندي:

يمكنك عمل الخبز الهندي بالمكونات البسيطة الأتية:-

• 2 كوب دقيق.
• ملح.
• 2 ملعقة زيت للعجن.
• زيت للتحمير.
• كوب وربع ماء.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع جميع المكونات معاً في إناء ونعجنهم جيداً.
2. نقسم العجين إلى كرات صغيرة وفردها على شكل دائرة.
3. نحمر الخبز في زيت ساخن.

مكونات خبز الباتورا الهندي :

لعمل أشهى خبر هندي ( خبز الباتورا) بطريقة مبتكرة ولذيذة يجب توافر المكونات الأتية بنفس المقادير كما يلي:-

• 2 كوب  دقيق أبيض.
• ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت(لكي نعجن بها).
• علبة زبادي صغيرة .
• نصف كوب ماء.
• زيت للقلي.
• خميرة.

طريقة عمل خبز الباتورا الهندي:

لضمان نجاح خبز الباتورا الهندي والإستمتاع بمذاقة اللذيذ يجب إتباع نفس الخطوات الأتية كما يلي:-

1. في وعاء به نصف كوب ماء دافئ نضع الخميرة  وملعقة سكر ونقلبها ونتركها تخمر.
2. يجب أن نتأكد الاول من صحة الخميرة لانها أساس العجينة.
3. في وعاء كبير نضع الخميرة بعد أن تخمر ونضيف باقي المكونات ونعجن حتى تمتزج ونحصل على عجينة متماسكة.
4. نغطي العجينة ونتركها تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. نقسم العجين إلى كرات صغيرة ونفردها جيداً.
6. في وعاء به زيت للقلي نضعه على نار متوسطة وعندما يسخن نقوم بقلي الخبز.

مقادير خبز البراتا الهندي بالبطاطس:

• 2كوب دقيق.
• 2 حبة بطاطس (مسلوقة ومهروسة).
• ملعقة ملح.
• 2 ملعقة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير خبز البراتا الهندي بالبطاطس:

1. نقوم نخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. نضيف إلى الدقيق الزيت ونخلط حتى تمتزج المكونات معاً.
3. نضيف الماء الدافئ ونعجن ثم نضيف البطاطس المهروسة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نغطي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. نقسم العجين لكرات ونقوم بفردها على سطح مرشوش دقيق.
6. ونبدأ بفرد كرات العجين على شكل دائرة متوسطة السمك.
7. نحضر مقلاة وندهنها بزيت على نار متوسطة ونضع الخبز ونتركة ينضج ونقلبه على الوجهين حتى يأخد اللون الذهبي.