كرات اللحم بالبطاطس ، هي وجبة خفيفة ولذيذة جداً عبارة عن اللحم المفروم مخلوط ببعض من البهارات ونكهة البقدونس اللذيذة، يتم تغطيتها بخليط من البطاطس المسلوق لها مذاق رائع وجميل جداً، وتعد من الأكلات الشهية الخفيفة التي يمكن تقديمها كوجبة عشاء خفيفة مع بعض من أنواع السلطات المختلفة، أو يمكن تقديمها في الغداء كوجبة جانبية بجانب العديد من الأطباق المختلفة، فهي من ألذ وأشهي الأطباق اللذيذة والمغذية جداً وتعتبر من الوجبات اللذيذة المحببة لدي الأطفال، ويمكن إعداد هذه الوصفة بنكهات مختلفة وعديدة تختلف كل واحدة عن الأخرى ويمكن أيضاً تقديمها على شكل أصابع بدلاً من الكرات حسب الرغبة والذوق، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كرات اللحم بالبطاطس بنكهة رائعة وجميلة جداً.

مكونات عمل كرات اللحم بالبطاطس

تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 1 كيلو جرام من البطاطس.
• لتر من الماء للسلق.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب من الجبن المبشور.

لخليط اللحم

• 400 جرام لحم مفروم.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• بيضة.
• زيت للقلي.

للتغطية

• كوب من الدقيق.
• 2 بيضة مخفوقة مع نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب من البقسماط.

  

طريقة تحضير كرات اللحم بالبطاطس

يتم تحضير كرات اللحم بالبطاطس بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به البطاطس بعد تقشيرها والماء ثم نقوم بسلق البطاطس على النار حتي يغلي وينضج تماماً.
2. ثم نقوم بتصفية البطاطس من الماء جيداً ثم نقوم بهرس حبات البطاطس باستخدام شوكة حتي تصبح ناعمة جداً.
3. نضيف إليها الزبدة ونخلط المكونات حتي تتجانس تماماً، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والجبن المبشور والبقدونس ونخلط المكونات جيداً.

طريقة تحضير خليط اللحم

نقوم بتحضير خليط اللحم باتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ

1. نضع اللحم المفروم في وعاء ثم نضيف إليه البصل المبشور والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
2. ثم نضيف البقسماط ونقلب المكونات ثم نضيف البقدونس المفروم وأربع ملاعق من الزيت ثم نضيف بيضة ونخلط المكونات جيداً حتي يصبح الخليط متماسك.
3. نشكل الخليط على شكل كرات صغيرة ثم نقوم بقليها في الزيت الساخن حتي تأخذ اللون الذهبي.
4. ثم نحضر خليط البطاطس السابق الذي تم تجهيزه وندهن اليدين بالزيت، ونقوم بأخذ جزء من الخليط ونضع داخله كرة من كرات اللحم.
5. ثم نغلق عليها البطاطس جيداً حتي تصبح على شكل كرة مغلقة، ثم نكرر ذلك مع كل الكمية حتي الانتهاء منها.
6. نقوم بوضع كرات اللحم المغطاة بخليط البطاطس في الدقيق ثم في البيض المخفوق مع الملح ثم في البقسماط حتي تغطى به تماماً.
7. تقلي كرات اللحم في زيت ساخن ووفير على درجة حرارة عالية حتي يأخذ اللون الذهبي.
8. نخرجها على ورق المطبخ حتي تجف تماماً من الزيت، ثم تقدم ساخنة بالهنا والشفا.

طريقة عمل سلطة الطحينة

يتم تحضير سلطة الطحينة بطرق عديدة ومتنوعة منها هذه الطريقة وهي كما يلي:ـ

• نقوم بوضع نصف كوب من الطحينة في وعاء ثم نضيف إليه ربع كوب من الماء ونمزج المكونات جيداً، حتي يصبح قوام الخليط خفيف.
• ثم نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف رشة من الكمون ونقلب المكونات جيداً.
• نضيف ملعقتين من الخل وملعقة كبيرة من عصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ونمزج المكونات جيداً.
• يسكب في طبق التقديم ثم نضع رشة من زيت الزيتون على الوجه ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الصوص الحار

يتم تحضير الصوص الحار بطريقة سهلة وبسيطة داخل المنزل هي كما يلي:ـ

• في وعاء نقوم بوضع ملعقة كبيرة نشا ونصف كوب من الماء ونقلب النشا مع الماء حتي يذوب النشا تماماً.
• ثم نقوم بوضع الخليط على نار هادئة جداً ونقلب حتي يصل للقوام الكريمي ، ثم نطفئ النار.
• نسكب الخليط في طبق صغير ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار  ونقلب المكونات جيداً.
• ثم نضيف نصف ملعقة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر والثوم البودر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• نمزج جميع المكونات حتي يتجانس الخليط تماماً ويقدم بألف هنا.