الكفتة المشوية هي أهم الأكلات المصرية الشهيرة، حيث أن الكفتة المشوية من أفضل وأجمل أنواع الكفتة، فالكفتة هي الأكلة المفضلة لدى الكبار والصغار، وتتميز الكفتة المشوية بأنها أكلة خفيفة ومناسبة لأصحاب الأمراض المزمنة مثل مرضى القلب والضغط والسكري، لأنها لا تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، كما أن الكفتة المشوية صحية جدا لمن يقومون باتباع حمية غذائية صحية من أجل إنقاص الوزن وحرق الدهون الزائدة في أجسامهم، وتعد الكفتة المشوية هي من أهم أنواع الطعام في كل سفرة مصرية

مكونات إعداد الكفتة المشوية

تخشى كل ربة منزل على أبنائها من شراء الكفتة المشوية من المطاعم خوفا من فساد نوع اللحمة وعدم جودة المنتجات المستخدمة في تتبيلة اللحم، ولكن يفضل تنفيذ تلك الوصفة في المنزل للحصول على أفضل مذاق للكفتة المشوية، والطريقة كما يلي:

• كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كيلو دهن مفروم.
• توابل كفتة جاهزة
• ملح وفلفل أسمر.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من ثوم مفروم.
• 3 حبات من البصل مبشور.
• نصف كوب من ماء البصل المبشور.
• ربع كوب من البقسماط الأبيض الناعم.

طريقة إعداد الكفتة المشوية

• في وعاء كبير، ثم نقوم بعجن جميع المكونات، ولكن ما عدا ماء البصل حتى لا تتفكك الكفتة.
• نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نقوم بتشكيل العجين على أسياخ الكفتة باستخدام ماء البصل المضاف له زيت وعصير ليمون وملح.
• نقوم بتوليع الفحم.
• نقوم بشوي الكفتة على الفحم لمدة 20 دقيقة على الجانبين.

أسرار نجاح الكفتة المشوية

يوجد بعض الأسرار التي صرح بها بعض الطهاة العالميين المتخصصين في تحضير أفضل أنواع الكفتة، حيث قاموا بإعطاء بعض النصائح التي تجعل الكفتة هشة ولذيذة، ومن أهم هذه النصائح ما يلي:

• لابد من شراء نوع لحم جيد وطازج ومضمون.
• التأكد من صلاحية البهارات المستخدمة وتاريخ الإنتاج وتاريخ الصلاحية، لأن جودة البهارات
• والتوابل تشكل عامل أساسي في نجاح الكفتة.
• يفضل الشوي على الفحم للحصول على مذاق مميز للكفتة.
• يتم تصفية البصل من الماء وذلك لأن ماء البصل يقوم بتفكيك الكفتة.