الحليب المكثف من المكونات الرئيسية في صناعة الحلويات الشرقية، كما يدخل في صناعة الكثير من الأطعمة، ويتم صنع الآيس كريم من الحليب المكثف والذي من الصعب إيجاده في بعض القرى لذلك تستمر النساء في البحث عن طرق لصناعته والبعض الآخر يبحث عن بديل له، وذلك لجعل الحلويات المصنوعة منه ألذ، لهذا سنعرض لكم العديد من الطرق السهلة واليسيرة له.

الحليب المكثف في المنزل بـ 3 مكونات

يوجد الكثير من الطرق لصنع الحليب المكثف في المنزل، ولكن سوف نعرض لكم أفضل الطرق، وأول هذه الطرق تكون مكوناتها كالتالي:

المكونات:

• ثلاثة أكواب من اللبن السائل كامل الدسم او متوسط الدسم أو منعدم الدسم أو قليل الدسم.
• نصف كوب سكر أبيض.
• ملعقة زبدة طرية غير مملحة والتي يمكنك الاستغناء عنها في حالة كان الحليب كامل الدسم ولكنها تعطي طعم للحليب المكثف.

طريقة التحضير:

• يتم إحضار إناء غير قابل الالتصاق حتى لا يلتصق الطعام به، وبعدها يتم إضافة السكر وتقوم بالتحريك جيداً حتى يذوب السكر في الخليط بصورة سريعة، وبعدها يتم وضع الوعاء على النار ونقوم بتركها حتى الغليان.
• عندما يغلي الحليب قم بتخفيض النار قليلا ويحرك بصورة مستمرة.
• بعدها قومي بإضافة الزبدة وتحريكها حتى تذوب.
• بعد فترة سيصبح القوام سميك وتقل كمية المقدار بصورة كبيرة، حتى يصبح الثلاث أكواب من الحليب كوب واحد من الحليب المحلى المكثف.
• بعد إزالة من على النار يترك ليبرد ويصبح سميك أكثر.
• يتم استخدامه ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة من أسبوع لأسبوعين أو يترك في الفريزر حوالي شهر.

كيفية عمل الحليب المكثف بثلاثة مكونات

• كوبان من اللبن السائل.
• نصف كوب من السكر الأبيض
• رشة بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

• يتم وضع اللبن على النار حتى الغليان.
• بعدها يتم وضع نصف كوب السكر ويتم التقليب جيداً حتى يذوب.
• وضع رشة بيكربونات الصوديوم على المزيج.
• يتم تخفيض النار على المزيج مع التقليب المستمر، وستلاحظ أن الكمية أصبحت أقل لكن الخليط أصبح اسمك.
• يتم رفع الخليط عندما تصل للقوام السميك.
• يتم تركها حتى تبرد تماماً وتستخدم.
• يمكن حفظها في الثلاجة من أسبوع لأسبوعين أو يترك في الفريزر حوالي شهر تقريباً.