البيتى فور من أكثر الحلويات الخفيفة جدًا التي يتم تحضيرها بشكل دائما في الأعياد و المناسبات وهذا لأنه سهل و سريع ويتميز بشكله المميز الذي يساعد على فتح الشهية كما أنه من الحلويات الخفيفة لهذا يمكنك تناول الكثير منه دون الشعور بالشبع، وايضا يعد من الحلويات المغذية لأنه يحتوي على مكونات قيمتها الغذائية عالية، لهذا يحرص دائماً جميع الأمهات على شرائه من الخارج باستمرار ولكنه اصبح مكلف الثمن كثيراً، لهذا سنقدم لكم طريقة تحضير من المنزل بأسهل وأبسط طريقة.

مقادير البيتي فور

يعد البيتى فور من أكثر الحلويات الخفيفة و الاقتصادية لأنه لا يحتاج سوي مكونات بسيطة جدًا، المكونات هي:

• 3 أكواب ونصف من الدقيق (ما يعادل 520 جرام).
• كوب من السكر البودر ما (يعادل 120 جرام).
• 2 كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (ما يعادل 450 جرام) .
• 2 صفار بيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير البيتي فور 

تعد حلوي البيتي فور من الحلويات الخفيفة جدًا لأنها تحتوي على مكونات بسيطة جدًا، كما أنه من الحلويات اللذيذة لذلك يتم تقديمها في المناسبات و الاعياد و الاحتفالات لأن الجميع من الأطفال و الكبار يحبون تناول البتي فور، ولكن قليل جدًا من السيدات الذين يستطيعون تحضيره من المنزل ولذلك سنقدم لكم أبسط وأسهل طريقة لعمل البيتى فور من المنزل بخطوات بسيطة، الطريقة هي:

• أولاً نأتي بوعاء كبير ونضيف بداخله الزبدة ونقوم بضربها سواء باليد او بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوام الزبدة ناعم وكريمي.
• بعد ذلك نقوم بإضافة السكر ولابد أن يكون بودر لأن هذا يفرق في قوام البيتي فور ثم نقوم بخفق السكر و الزبدة مع بعضهم حتى تذوب السكر مع الزيدة.
• لابد من خلط الزبدة مع السكر جيدا بعد ذلك نضيف البيض و الفانيليا ونستمر فى خلط هذه المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح القوام أشبه بكريم شانتيه.
• ثم نضيف بالتدريج الدقيق مع خلط المكونات بملعقة خشبية حتى تحصلين على عجينة متماسكة طرية غير لاصقة، قد لا تحتاجين 3 أكواب ونصف لأن هذا يختلف حسب نوع الدقيق لهذا أبدي 3 أكواب.
• بعد ذلك نحضر القمع او ماكينة البيتي فور ونسكب الخليط بداخله.
• ثم نقوم بالضغط على القمع ماكينة البيتي فور ونبدأ برص القطع ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• لابد من سخن الفرن مسبقاً، ثم بعد ذلك نضع الصينية في الفرن على الشبكة فى الرف الأوسط.
• يترك لمدة 10 دقائق حتى تحصل القطعة على اللون الذهبي من الأسفل.
• نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً لكي يصبح مقرمش.
• يمكننا تزينه بوضع طبقة من المربي او الشوكولاته على قطعة البيتي فور ثم نغلق عليها بطبقة أخري ونقوم بتزينها بالشكولاته المبشورة أو جوز الهند المبشورة.

سر نجاح البيتي فور

لكي تحصلي على بيتي فور مثل الجاهزة يدوب في الفم و ناعم، لابد من مراعاة هذه الخطوات أثناء التحضير وهي:

• لابد أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
• لابد من ضرب الزبدة جيدًا حتى يصبح قوامها كريمي لذلك يمكنك أستخدام المضرب الكهربائي.
• عندما نقوم بإضافة البيض نضع كل بيضة على حدي وعندما يختفي أثر البيضه نضيف الأخرى.
• من الأفضل أن نترك عجينة البيتي فور ترتاح قليلاً قبل التشكيل.
• نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى يختفي أثر الدقيق مع باقي المكونات.
• قومي بتسخين الفرن قبل وضع البيتي فور.
• اتركي البيتي فور يهدأ تماما بعد خروجة من الفرن لكى لا يتكسر.