طريقة تحضير المسقعة السعودي اللذيذة بمجموعة من المكونات البسيطة، تشتهر اكلة المسقعه في معظم الدول وخاصة جمهورية مصر العربية وتعتبر في مصر من الأكلات المصرية المشهورة التي يقبل على تناولها الجميع، وهي من الأكلات التي يمكن أن تتناول باردة أو ساخنة وذلك على حسب كل شخص وما يريده، ويمكن إعدادها باللحمة المفرومة أو بالبشاميل أو بقطع من الكفتة أو من غير ذلك تماماً وفي جميع الأنواع طعم لذيذ وتحفة، والآن سوف نتعرف على مكونات عمل المسقعة السعودي وطريقة إعدادها بخطوات واضحة وسهلة.

مكونات عمل المسقعة السعودي

تعتبر مكونات عمل المسقعة السعودي من المكونات التي تدخل في معظم الأطعمة المختلفة فهيا بنا نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:-

• حبة كبيرة من الباذنجان.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ٤٥٠ جرام من اللحمة المفرومة البقري أو الضأن.
• ٢ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ٢ حبة من الطماطم المقطعة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• حبة كبيرة من البطاطس المقطعة شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل كبيرة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت.
• ٢ حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
• كوب ونصف من الماء.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة الإعداد والتحضير

تختلف طريقة عمل المسقعة من بلد إلى أخرى والآن سوف نتعرف على الطريقة السعودية اللذيذة وهي كما يلي:-

1. نقوم بغسل الباذنجان ونقطعه شرائح سميكة، ثم نضع مقلاة بها زيت على نار متوسطة ونقلي به الباذنجان.
2. ثم نقلي البطاطس أيضاً ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
3. نحضر صينية ونرص بها شرائح الباذنجان ثم نضع عليها شرائح البطاطس.
4. نقوم بتحمير البصل والثوم في قليل من الزيت ونقلب حتى يذبلان.
5. بعد ذلك نضيف معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والكمون وعصير الليمون والماء نقلب الخليط ونتركه حتى يغلي.
6. نضع اللحمة المفرومة والفلفل الأخضر والطماطم المقطعة في صينية الباذنجان، ثم نسكب عليه خليط الطماطم والتوابل بعد أن نرفعه من على النار.
7. نغطي الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
8. نترك الصينية لمدة ساعة في الفرن ثم نخرجها ونرش على وجهها البقدونس ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل المسقعة المصرية

تحتوي المسقعة المصرية على عدة مكونات متوفرة عند كل ست بيت وهي كالتالي:-

• 3 حبات من الباذنجان الأسود.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 حبة من البطاطس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 حبات من الطماطم.
• ملح ( حسب الرغبة ).
• حبة صغيرة من البصل مقطعة مكعبات صغيرة.
• زيت للقلي.

الطريقة

1. تقشر البطاطس وتقطع إلى حلقات، ونقوم ايضاً بتقطيع الباذنجان والفلفل الأخضر إلى حلقات ونقوم بغسل كل هذه المكونات جيداً بالماء.
2. نقوم بقلي البطاطس أولاً ثم الباذنجان ثم الفلفل الأخضر إلى أن يذبل.
3. ثم نقوم بخلط الطماطم في الخلاط أو استخدام صلصة الطماطم الجاهزة.
4. نضع قليل من الزيت في إناء على النار ونضع به الثوم المفروم والبصل المقطع حتى يذبل ونضع عليهم صلصة الطماطم والفلفل الأسود والكمون ونتركها حتى تتسبك.
5. نحضر صينية ونقوم برص طبقة من الباذنجان والبطاطس والفلفل الأخضر، ثم نضيف الصلصة ثم نضع طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس والفلفل.
6. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها في الفرن حتي يحمر لونها وتقدم باردة أو ساخنة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

تعد مكونات عمل مخلل الباذنجان من أبسط المكونات وأرخصها وهي كما يلي:

• كيلو من الباذنجان ( الرفيع الأسود ).
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الخل.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• رأس من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المهروس.
• 4 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• فلفل أخضر حار.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة

1. في البداية نقوم بنزع عنق الباذنجان واغسله جيداً بالماء.
2. نحضر إناء ونضعه على النار ونسكب به 8 أكواب من الماء، ثم نضيف عليه الخل والملح نترك الماء حتى يغلي.
3. نضع الباذنجان في الماء المغلي ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح ليناً.
4. بعد ذلك نخرج الباذنجان من الماء المغلي، ثم نغسله بالماء البارد ونتركه حتى يبرد.
5. نحضر الكبة أو الخلاط الكهربائي ونضع بها الثوم وفرمه حتى يصبح مفروماً.
6. ثم نضع عليه الفلفل الأخضر المقطع والكزبرة الخضراء والكزبرة المطحونة والخل والملح والفلفل الأحمر والكمون.
7. وتشغل الكبة ونفرمهم جيداً حتى تتداخل جميع المكونات، ثم نضيف عليهم الزيت ونضربهم مرة أخرى.
8. نقوم بعد ذلك بشق كل حبة من الباذنجان بالطول، ونضع داخل كل حبة كمية مناسبة من الحشوة.
9. نرص الباذنجان في طبق التقديم ونضعه في الثلاجة حتى يتشرب الخلطة ويبرد.

معلومات عن المسقعة

سوف نتحدث عن بعض النقاط التي تخص هذه الأكلة اللذيذة وهي كما يلي:-

• تعمل المسقعة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• كما أنها تعد من الأكلات المفيدة لمرضي السكر.
• يحتوي كل ١٠٠ جرام من الباذنجان على ٢٥ سعر حراري.
• يمكن إضافة رشة من القرفة إليها حيث أن تعطيها نكهة جميلة وجذابة.