طريقة فطيرة الطاسة المقلاة سريعة التجهيز، حيث تعتبر الفطائر من أشهى أنواع المخبوزات التي التي تخبز في منزل وتعطي نفس طعم ومذاق الفطيرة الجاهز الذي يباع في محلات عند الحلواني ولكن بطريقة بسيطة وسهلة وسريعة الطهي، كما أن الكثير من الأشخاص يعشقوا تناول الفطير لأن له مذاق خاص رائع لا يختلف عليه إثنين في الطعم، كما أن تحضير فطيرة طاسة بمكونات مضمونة ومتوفرة بكل منزل وأكثر ضمان من التي تباع في محلات بخطوات بسيطة سنشرح معكم طريقة عمل فطيرة مقلاة بإمكانيات اقتصادية كيلو دقيق يمكنك عمل أكثر من فطيرة طاسة طرية.

طريقة فطيرة طاسة سريعة بسيطة مكونات

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب ونصف الكوب من دقيق.
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. كوب من الماء الساخن
4. كوب من الزيت.
5. كوب من فلفل ألوان.
6. نصف كوب زيتون أسود شرائح.
7. كوب من جبن موتزاريلا.
8. عدد 3 شرائح من جبن شيدر.
9. 1/8 كيلو من سلامي.

طريقة عمل فطيرة الطاسة بعجينة سريعة سهلة

• يخلط الدقيق مع ملعقة الملح والماء المغلي أو الساخن وتعجن مكونات الفطيرة لمدة 10 دقائق حتى تكون عجينة مطاطية.
• ثم تشكل عجينة فطيرة وتقطع إلى أربع أجزاء وتوضع أربع كرات عجينة الفطيرة في إناء.
• ثم نقوم بإضافة الزيت على وجه كل قطعة من العجينة وتترك ترتاح العجينة لمدة ساعة حتى يسهل فردها برفق.
• وتفرد العجينة ويرش عليها في منتصف جبن موتزاريلا وجبن شيدر  مشروم مقطع لقطع صغيرة، يوضع عليها الزيتون مقطع شرائح.
• والفلفل الألوان وتجهز العجينة وتغلق من كل الأطراف من منتصف وتفرد مرة أخرى برفق حتى تأخذ شكل دائرة.
• تكون بذلك الفطيرة معدة وجاهزة للتسوية يتم عمل كل فطائر بنفس طريقة حتى تنتهي من كل كمية ثم تترك ترتاح لمدة 10 دقائق.
• يمكن عمل فطيرة طاسة سادة من دون حشو حتى يتم تناولها مع عسل أو الجبن على حسب رغبتك، وتوضع القليل من زيت في مقلاة وترفع على النار.
• عندما يسخن الزيت يضع عليها الفطيرة حتى تأخذ لون ذهبي من كل جوانب، وترفع من على نار وتقدم ساخنة فطيرة طاسة لذيذة.

فطيرة طاسة بالجبنة والزبدة محشوة بدون فرن

يمكنك تحضير فطيرة الطاسة في الصباح وعجنها من المساء حتى تقومي في الصباح بفردها وحشوها وتسويتها وتقديمها لأسرتك حيث إنها لن تحتاج منك وقت كثير أو مجهود طالما قمت بعجنها قبلها تسويتها بمدة، لأن عجينة الفطير عامة تحتاج لوقت لكي ترتاح ويخرج الدقيق بعد العجن مادة جولتين التي تجعل من الفطير رقيق وطرى ويسهل فرده كما ترغبين وتلك سر من أسرار عمل الفطير بكافة أنواعه.

مكونات فطيرة الطاسة بالجبنة

1. نحتاج إلى كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. ماء للعجن حوالي 3 كوب أو على حسب حاجة العجينة.
5. لحشو الفطيرة كوب من الجبن المشكل على حسب رغبتك.
6. زيتون مقطع شرائح.
7. طماطم مقطعة قطع صغيرة جدا مصفاه من الماء.
8. للدهن أثناء الفرد نصف كوب زبدة مذابة.
9. نصف كوب من الزيت البارد.

تحضير فطيرة طاسة بالجبنة

• في بولة العجن يضاف الدقيق مع رشة ملح صغيرة مع السكر وتضع عليه الماء تدريجيا وتعجن حتى الحصول على عجينة طرية ناعمة.
• لعمل فطير لابد من العجن لمدة طويلة بأخذ العجينة في بولة وعجنها بالأيدي لمدة 10 دقائق تقريبا إلى أن تكون ناعمة الفطير يحتاج إلى عجن كثير.
• ثم في وعاء يدهن بالزيت وتقسم العجينة فيه إلى كرات متساوية الحجم وتدهن بالزيت وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة ترتاح.
• أثناء ذلك نخلط زبدة مع زيت وتدهن به الرخامة التي سيفرد عليها عجينة الفطيرة وتفرد كرة عجينة فطيرة لتكون رقيقة جدا.
• قومي بتقطيع أطراف العجينة إلى منتصف العجينة على شكل مثلثاث تصل إلى منتصف واتركي مكان لوضع الحشو به.
• حيث يوضع الحشو في منتصف وتلك المثلثات تغلق عليه، وتدهن أطراف العجينة بخليط زبدة والزيت إلى منتصف.
• ويوضع الحشو في المنتصف ويغلق عليها من كل الأطراف بغلق كل طرف على الأخر حتى تتغطى الحشو تماما.
• يدهن طبق ويرص عليه كرات فطيرة المحشوة وتغطى وتترك إلى أن ترتاح لمدة نصف ساعة ليسهل فردها مرة أخرى.
• افردي الكرات على صينية الخبز المدهونة أو في مقلاة تكون كبيرة تكفي حجم الفطيرة عند فردها.
• تفرد الفطيرة وترفع على الطاسة وهي ساخنة وعندما تأخذ لون ذهبي من أسفل تقلب على جانب الأخر ثم تخرج وتقطع وتقدم.

فطيرة طاسة بالجلاش بالزبادي

فطائر الطاسة يمكن صنعها من دون العجن حتى تكون أسرع مناسبة لأن تكون عشاء خفيف أو حتى تقدم للضيوف كصنف حلو لذيذ ولا تتطلب منك مجهود، حيث يمكن تحضير فطيرة طاسة عن طريق استخدام الجلاش الطري كقاعدة لصنع الفطير.

1. لفة جلاش حوالي نصف كيلو.
2. نصف كوب زبدة مذابة.
3. 2 كوب حليب.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة كاسترد للحشو.
5. ملعقة سكر أبيض.
6. نصف كوب حليب دافئ.
7. تحضير فطيرة جلاش بالزبادي.

تحضير فطيرة طاسة المقلاه بالجلاش بدون عجن

• في وعاء متوسط يضاف القسطة والزبادي وكوب زبدة مذابة وبيكنج بودر ملعقة صغيرة تمزج مكونات مع بعضها جيدا بالمضرب يدوي.
• في صينية مستطيلة تدهن بالزبدة من كل الجوانب وتفرد عليها 2 ورقة جلاش وتدهن الورق بالخلطة المجهزة بالزبادي والقشطة.
• تدهن ما بين كل ورقين جلاش بحيث نصنع طبقات من جلاش ما بينهم خلطة من الزبادي والقشطة.
• ثم في النهاية تغلق أطراف الفطيرة بالأجزاء الخارجية وتوضع على وجه الصينية ورقة كبيرة من الجلاش نهائية نغلق بها.
• وتدهن تلك الورقة الأخيرة بالسمنة وتترك ليسخن الفرن على حرارة 200 درجة، وتدخل الرف الأوسط لمدة نصف ساعة.
• تخرج الصينية فطيرة جلاش من الفرن وتغطى لمدة 5 دقائق فقط وتقطع وتقدم ساخنة.

نصائح هامة لنجاح فطير

• من الأمور الهامة رش السمنة على فطيرة ونقوم بطي الجوانب من الفطيرة من جانب الأمامي وطي الجانب السفلي من فطير بعد رش السمن المذابة.
• ثم رش سمنة ومسحها باليد لتوزيع من كل جوانب، وتغلق باقي جوانب فطيرة لتأخذ شكل مربع وتترك على جنب الفطيرة.
• تكرر تلك العملية السابقة في كل فطيرة عند فردها عندما تكون الفطيرة من عجينة عادية وليست من عجينة جلاش الجاهزة.

فطيرة الطاسة المقلاة بالجلاش واللحم مفرومة

تلك الوصفة سهلة جدا فمن دون عجن يمكنك تجهيز فطير مورق وخفيف ومحشو أيضا بالمأكولات المختلفة سواء حلو أو حادق ولكننا اليوم سنجهز لكم فطير طاسة باللحم مفروم مورق ولذيذ.

1. نحتاج إلى كيلو لحم مفروم.
2. نصف كيلو سجق مقطع إلى قطع صغيرة.
3. لفة جلاش نصف كيلو.
4. كوب من زيت الزيتون مقطع شرائح.
5. كوب من طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
6. عدد 2 ثمرة فلفل أخضر.
7. كوب من جبن موتزاريلا.
8. كوب من جبن رومي.
9. سمنة بلدي حوالي كوب.
10. زيت نباتي.
11. ثمرة من بصل مبشورة.
12. عدد 2 فص ثوم.