عمل الطحينة البيضاء في المنزل بخطوات سهلة بسيطة للتخلص من غلاء الأسعار، حيث أن كمية قليلة جدا من الطحينة الجاهزة يمكن شرائها بمبلغ كبير من المحلات، إلا أنه يمكنك تحضير كمية كبيرة منها قد تكفيك لفترة كبيرة بمبلغ صغير من المال، وهذا ما سوف نوضحه في هذا المقال بالإضافة إلى مجموعة متميزة من السلطات المعدة باستخدام الطحينة والتي تقدم في أشهر المطاعم الفاخرة بطريقة أعظم شيفات الطبخ.

طريقة عمل الطحينة البيضاء

الطحينة الخام يمكن من خلالها تقديم أشهى الأطباق التي تقدم مع الكثير من المأكولات المختلف وتعتبر مكونات تحضيرها بسيطة جدا كالتالي

• كوب من الزيت النباتي فاتح اللون.
• واحد كوب من السمسم الأبيض.
• كوب من الدقيق الأبيض.

طريقة تحضير الطحينة

• في الخلاط الكهربي نقوم بطحن كمية السمسم ناعم جدا.
• ونضيف الدقيق والزيت بالتدريج مع ترك شب الخلاط مفتوح لتسهيل دخول الهواء.
• ومن الممكن إضافة ملعقة أو ملعقتين ماء دافئ عند تعسر الخلط.
• ونكرر ضربها في الخلاط معا حتى يتجانسوا تماما.

طريقة عمل سلطة الطحينة البابا غنوج

سلطة الطحينة البابا غنوج هو من أشهر الوصفات التي لا تخلو منها السفرة المصرية والتي لا يتم إعدادها بدون الطحينة.

• ثمرة باذنجان أسود كبيرة.
• ثلاث فصوص توم مفروم.
• رشة كمون.
• ملح أبيض.
• رشة شطة.
• فلفل أخضر حار.
• نصف كوب طحينة ابيض.
• نصف كوب عصير ليمون.

طريقة الإعداد

• نقوم بصلق الباذنجان أو شوية حسب المفضل لديكم.
• ثم نقوم بتقشيرها من الطبقة الخارجية وفي طبق نهرسه بالشوكة.
• ونقوم بدمج عصير الليمون والملح والكمون والثوم المفروم والطحينة معا.
• ونقطع الفلفل الحار قطع صغيرة جدا، ونضيفهم بعد تقليبهم جيدا على الباذنجان.
• ونقلب الخليط معا باستخدام شوكة حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• ويمكن إضافة القليل من الكزبرة الناشفة لتعطي مذاق أجمل.
• كما يمكن استبدال الثوم بالبصل، كذلك يمكن إضافة القليل من الزبادي لمعادلة الحموضة بالوصفة.
• وبعد ذلك نقوم بغرف سلطة الطحينة البابا غنوج في أطباق لتقديمها مع كافة أنواع الأطعمة خاصة المشويات.

يمكن حفظ المتبقي من السلطة في الثلاجة لمدة أسبوع فقط، لاستخدامه مرة أخرى عند الحاجة