أسهل طريقة لعمل القرص باللبن الرايب الطرية فى الفرن

أسهل طريقة لعمل القرص باللبن الرايب الذى يشتهر بها المطبخ المصرى لسهولة التحضير والاضافات، وهى نوع من أنواع العجائن الطرية الهشة وتتنوع أنواع الأقراص باختلاف حشواتها، فمنها المالحة ومنها الحارة ومنها الحلوة، وجميعها مرغوبة ولذيذة، يمكن تحضير القرص الفلاحي بأكثر من طريقة، كما أن مكونات عمل القرص الفلاحي قليلة و تحضيره لا يحتاج إلى مجهود كبير، ويحبها الكبار والصغار بجانب اللبن او الشاى كوجبة فطار مغذية وسريعه، كما تعد من العجائن الاقتصادية التى لا تحتاج الى مكونات كثيرة للاعداها، وتختلف الحشو مابين الجبن او العدوة او الملبن وغيرها الكثير، ويتنوع العجائن المعدة من الدقيق الابيض كعمل قراقيش بالعجوة الناعمة،  كما ان الماء يتسبب بجفاف العجين وتتحول لقرص ناشفة أو ليست بالنتيجة المطلوبة، يجب استخدام الحليب أو الرايب في العجن، ولايستبدل أبدًا بالماء، إذا توفرت الخميرة الفلاحي تعطي نتيجة أطيب من الخميرة الفورية، والسمنة البلدي في حال توفرها تعطي رائحة وطعم مثل الفلاحي بالضبط وتجعلها طريقة اكثر، ويساعد اللبن الرائب مع صودا الخبز على تخمير العجين جيدًا.

أسهل طريقة لعمل القرص باللبن الرايب الطرية

يتشهر بالقرص الارياف والصعيد لوجود اللبن الرايب باستمرار مع الزبدة الفلاحى التى لاغنى عنها فى وجبة الافطار بدانب المشروبات الساخنه.

مقادير القرص باللبن الرايب الطرية

  1. كيلو من الدقيق الأبيض.
  2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  3. ملعقة كبيرة من السكر الناعم وملعقة صغيرة من الملح.
  4. نصف كوب من السمنة ونصف كوب من الزيت النباتى.
  5. كوبان من اللبن الرائب وسمسم.

طريقة تحضير القرص باللبن الرايب الطرية

نضع الدقيق الأبيض بعد تنخيله في وعاء كبير الحجم، ونضع الخميرة في كوب صغير من الماء الدافيء ونتركها لمدة عشرين دقيقة، ثم نضع مع الدقيق كل من الزيت والملح والسكر واللبن والبيكنج باودر والسمسم والخميرة، ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة، نغطي العجينة ونضعها في مكان دافيء لكي تخمر لمدة ساعة كاملة بعد أن تخمر العجينة نرشها بالدقيق ونقطعها لقطع صغيرة ونشكلها بالشكل الذي نريد، نرص القرص فى الصينية المدهونة بالسمنة ونحرص على ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى، ونغطى القرص ونتركها لمدة ساعة أخرى حتى يكتمل تخميرها،بعد تخمر القرص تماما نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقلل درجة الحرارة بعد ذلك، ونتركها حتى تنضج ويكتسب وجهها اللون الذهبى مع النظر عليها بين الحين والأخر وتقليبها حتى تتوزع عليها الحرارة فى جميع الجوانب وتأخذ نفس اللون، نخرجها ونتركها جانبا حتى لاتنشف وتقدم القرص بألف هنا وشفا بجانب فنجان من الشاى أو القهوة.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *