بيكاتا الدجاج من أكثر الأكلات التي يحبها جميع الأشخاص ويعشقون تناولها في المطاعم حيث يكون عليها إقبال كبير من قبل الناس فهم يذهبون إلي المطاعم لتناولها ولكن يتم تقديمها في هذه الأماكن بأسعار عالية جدا نظرا لأنها تعتبر من ضمن أطباق أو وصفات الفراخ المختلفة، علي الرغم من أن إذا قومنا بعملها في المنزل لا تكون بهذا السعر.

لذلك تسعي كل السيدات عن الطريقة الصحيحة والإقتصادية لعمل بيكاتا الفراخ، فقد تعتبر من الأطباق اللذيذة والمميزة سواء طعمها أو في شكلها وأيضا لها رائحة جذابة وغير ذلك أنها من الأكلات الصحية والمغذية لأنها تتكون من الدجاج والكريمة والمشروم فكل هذه المكونات مفيدة جدا للصحة ويمكننا أن نقوم بعمل هذه الأكلة بطريقة سريعة جدا ولا تحتاج إلي وقت ولا إلي جهد.

مكونات عمل بيكاتا الدجاج

• كيلو من صدور الدجاج المخلية.
• كمية من المشروم.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• حبة واحدة من البصل.
• ربع كوب كبير من كريمة الطهي.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• كمية من الزيت النباتي وكمية من الزبدة.
• كمية من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر.

طريقة عمل بيكاتا الدجاج

• نقوم أولا بتجهيز كيلو من صدور الدجاج المخلية ثم يتم غسلها جيدا بالماء ثم قومي بتقطيعها علي شكل شرائح سميكة ونحضر طبق مناسب ونضع به حبة واحدة من البصل المبشور، ونضيف إليه رشة من الملح والفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من عصير الليمون وملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض ويتم تقليبهم ونضع شرائح الدجاج في هذه التتبيلة ونتركها ليلة كاملة.
• وبعد ذلك يتم تحضير طاسة مناسبة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت والزبدة ونضعها علي النار وبعد تسخينهم نضع شرائح الدجاج في الطاسة، ونتركه حتي يتغير لون الدجاج من الوجهين ثم نقوم بإخراج الدجاج من الطاسة ويتم وضع كمية من المشروم في نفس الطاسة ويتم تقطيعه علي شكل شرائح أيضا ونضيف معه ثلاث فصوص من الثوم الشرائح.
• ثم نقوم بوضع رشة من الملح والفلفل الأسود وملعقة واحدة صغيرة من الزعتر ويتم تقليبهم مع بعض ونقوم بإضافة ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض ونستمر في التقليب ونضع كمية من الحليب السائل مع الإستمرار في تقليبهم حتي يتكون لدينا قوام ثقيل.
• ويتم وضع ربع كوب كبير من كريمة الطهي وقومي بالتقليب أيضا ثم نضع شرائح الدجاج بها ويتم تقليبها مع هذا الصوص ونتركهم علي النار لمدة دقيقتين ونحضر طبق للتقديم ونرفع الطاسة من علي النار ونضع بيكاتا الدجاج في هذا الطبق ويتم تقديمها.