يعتبر البسكويت من أشهر أنواع السناكس التي تعرف في كل مكان، والذي يلقى قبولاً كبيراً من الكبار والصغار، ويوجد أصناف متعددة لعمل البسكويت المختلفة، وبسكويت الزبدة من أشهر أنواعه الذي يتميز بطعم في غاية الروعة وقوامه الهش الذي يدوب في الفم، ومن السهل للغاية إعداد بسكويت الزبدة في البين بكل سهولة بمكونات غير مكلفة، واليوم سوف نطلعكم على طريقة عمل بسكويت الزبدة الهش.

طريقة عمل بسكويت الزبدة

هناك البعض يبتعدون عن تناول البيض بسبب البيض، فمن الممكن للغاية إعداد بسكويت الزبدة دون إضافة البيض وسيكون هش جداً وبطعم رائع لا يقاوم، ويمكن تقديم بسكويت الزبدة في أي وقت سواء وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب الشاي واللبن.

المكونات:

• 2 كأس من الدقيق الأبيض.
• كأس سكر بودر.
• كأس زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة لبن سائل.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبير حليب بودر.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نضع الزبدة مع السكر والفانيليا ونخفقهما بشكل جيد سواء من خلال العجان الكهربائي أو مضرب البيض، وهذا حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل.
• نضيف النشا واللبن البودر ونستمر في الخفق لمدة خمسة دقائق، مع إضافة ملعقة اللبن.
• نضع الخليط السائل على الدقيق ونقلب المكونات جيداً لتتكون عجينة طرية.
• تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.
• نضع العجينة بين ورقتين من الزبدة ونفرد العجينة بسمك متوسط، وتحفظ في الثلاجة على هذا الوضع لمدة 10 دقائق.
• تشكل العجينة فيما بعد بالشكل المرغوب فيه، ونرصه في صينية الفرن.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يختبز ويأخذ اللون الذهبي.
• نخرج البسكويت من الفرن ويترك لمدة خمس دقائق في الصينية حتى يتماسك قليلاً.
• يرص البسكويت في طبق التقديم ويرش عليها السكر البودر، ثم يقدم مع كوب الشاي بألف هنا أو يحفظ في عبوة محكمة الغلق لحين استخدامه.

ملحوظة: من أهم أسرار نجاح البسكويت أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة، وأن تحفظ العجينة في الثلاجة لترتاح ويكون قوامها متماسك وهش.

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق ومكوناته:

• بيضة.
• نصف كأس سكر.
• كأس ونصف دقيق.
• نصف كأس زيت.
• ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة لبن.
• ملعقة صغيرة كاكاو.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نخفق البيض والسكر والزيت والفانيليا بشكل جيد من خلال المضرب السلك.
• نضيف للمكونات الدقيق والبيكنج بودر وتعجن المكونات جيداً، حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
• تقسم العجينة لقسمين، ونضيف على قسم منهما الكاكاو وملعقة اللبن ونعجنهم معاً.
• نحضر صينية ونفرد بها ورق الزبدة ونشكل البسكويت على هيئة أقراص.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة لينضج تماماً ويأخذ اللون الذهبي.

بسكويت البرتقال ومكوناته:

• 3 كوب دقيق.
• بيضة واحدة.
• نصف كأس سمن.
• نصف كأس عصير برتقال فريش.
• كأس سكر بودر.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• باكو فانيليا.

طريقة التحضير:

• نخلط السكر مع السمن جيداً، ثم ننزل بالبيضة مع الفانيليا وبشر البرتقال ونقلب جيداً.
• نضيف مقدار الدقيق والبيكنج بودر ونقلب، ثم نضع عصير البرتقال ونعجن المكونات.
• نضع العجينة في ماكينة البسكويت أو القمع ونشكلها، ثم نرصه في صواني الفرن.
• ندخل الصواني الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة لينضج.

طريقة عمل البسكويت بالكاكاو ومكوناته:

• ربع كأس من اللبن.
• 3 جرام من الشيكولاتة.
• ربع كأس من الكاكاو البودرة.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• 3 كأس دقيق.
• ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم.
• كأس زبدة.
• كأس سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• بيضة.

طريقة التحضير:

• في وعاء الخفاق الكهربائي نضع الزبدة والسكر ونخفقهما جيداً.
• نضيف البيض للخليط ونستمر في الخفق على سرعة متوسطة، ونضع اللبن والفانيليا ونستمر في الخفق.
• في وعاء أخر نضيف الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر والبيكربونات ونقلهما.
• نسكب على الخليط المكونات السائلة ونقلب جيداً، ونضع الشوكولاتة ونقلب لتتكون عجينة طرية متماسكة.
• توضع العجينة في كيس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
• يتم فرد العجينة من خلال النشابة، ونقوم بتقطيعها من خلال قطاعة البسكويت.
• نضع البسكويت في الصينية وتدخل الفرن على درجة متوسطة لمدة نصف ساعة لينضج.

طريقة عمل بسكويت الطاسة ومكوناته:

• كوب من الدقيق.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• 2 بيضة.

طريقة التحضير:

• في وعاء الخلاط نضع البيض مع السكر والفانيليا، ونخفقهما جيداً.
• نضيف للمكونات الدقيق والملح والبيكنج بودر ونستمر في الخفق.
• نحضر كيس بلاستيك ونضع فيه العجينة، ونقوم بعمل ثقب كبير به.
• نحضر طاسة وتدهن بالقليل من الزبدة، وننزل بخليط البسكويت في الطاسة على شكل دوائر.
• نقلب البسكويت على الجانبين حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.