يعد الباذنجان من الخضروات التي تحمل قيمة غذائية كبيرة فهو يتضمن على البروتينات والحديد والفيتامينات، كما أنه يدخل في الكثير من المأكولات المعروفة والشهيرة ويمكن أن يتم عمله بأكثر من طريقة ولكن أشهر تلك الطرق هي القلي في الزيت، ولكن في بعض الأحيان يمتص الباذنجان أثناء قليه كمية كبيرة من الزيت مما يجعله ضار، وسنقوم من خلال هذا المقال بشرح خطوات طريقة قلي الباذنجان بدون زيوت.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيوت

قلي الباذنجان من الطرق الشهية واللذيذة التي يتم إعداد الباذنجان بها ويمكن أن يتم قليه بعد أن يتم تقشيره أو من دون، ومن خلال اتباع خطوات ومكونات الطريقة التالية سيتم قلي الباذنجان من دون أن يمتص كمية كبيرة من الزيت كالمعتاد.

حيث إن الباذنجان من الخضروات التي تمتص كمية كبيرة من الباذنجان أثناء قليه بسبب أنه يشبه السفنجة الناعمة التي تتضمن على ثقوب صغيرة جدًا، وتتمثل تلك المكونات فيما يلي:

•   2 ثمرة باذنجان.
•    2كوب كبير من الماء.
• ملعقتين كبيرتين من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• القليل من الزيت المضغوط.

خطوات طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

يمكن من خلال اتباع الخطوات التالية الحصول على باذنجان مقلي من دون زيت نهائيًا:

• نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سُمكها رفيع.
• نضع الماء في وعاء ونضعه على النار حتى يغلي الماء.
• نضيف الملح والخل إلى الماء المغلي.
• نضع شرائح الباذنجان في الماء لمدة لا تقل عن حوالي 10 دقائق حتى يتحول لون الماء المغلي للون البني.
• نقوم بإزالة شرائح الباذنجان من الماء وتصفيتها جيدًا من الماء، وتركها على مناديل مجففة لبضعة دقائق.
• نضع مقلاة على نار هادئة ونرش بها القليل من الزيت المضغوط ونتركه حتى يسخن.
• نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الزيت وننتظر من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق، ومن ثم نقلب شرائح الباذنجان على الجانب الآخر وننتظر
• نفس المدة حتى يصبح لون الباذنجان ذهبي.
• نخرج الباذنجان من الزيت ونضعه على المناديل المجففة بضعة دقائق.