لقمة القاضي القطنية المقرمشة وطريقة تقطيعها بالزجاجة في 10 دقائق

تعتبر لقمة القاضي من أسهل وأسرع الحلويات على الأطلاق وبالرغم من كونها بسيطة ومكوناتها إقتصادية إلا أنها لها غلاوة خاصة غي قلوبنا جميعاً، حيث أننا تربينا عليها منذ الصغر وعشقناها بكل طرق تقديمها سواء كانت بالسكر المطحون أو بالعسل أو بالشيكولاتة وغيرها كثيراً من الأطعام.

وكان أكثر ما يزعج أمهاتنا عند عملها عدم معرفة تقطيعها بحرفية فكنا نرى أشكال عجيبة وليست متساوية أو كما إعتدنا شرائها من الخارج على شكل كرات، ولكن في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تقطيع لقمة القاضي على شكل كرات متساوية المقاس وكل ذلك باستخدام زجاجة مياة فارغة، تابعونا لمعرفة التفاصيل الكاملة لعمل لقمة القاضي القطنية المقرمشة وضمان نجاحها من أول مرة.

مكونات لقمة القاضي

  1. كوب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات.
  2. كوب من الماء الدافئ.
  3. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  4. ملعقة كبيرة من السكر.
  5. ملعقة كبيرة من النشا.
  6. رشة ملح طعام.
  7. رشة فانيليا.

مكونات القطر لسقي وتزيين لقمة القاضي

  1. كوب ونصف من السكر الأبيض.
  2. كوب ونصف من الماء.
  3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  4. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة تحضير لقمة القاضي القطنية المقرمشة

  1. ينخل الدقيق الأبيض جيداً وتضاف إليه الخميرة والنشا.
  2. ويقلب الخليط ويضاف له القليل من الملح والسكر والقليل من خلاصة الفانيليا.
  3. يضاف الماء الدافئ للخليط تدريجياً مع التقليب المستمر ويفضل أن يخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على عجينة لينة ومتجانسة.
  4. تترك العجينة بعد تغطيتها بالبلاستك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر ويتضاعف حجمها قبل البدء في تقطيعها وتحميرها.
  5. بعد ساعتين من عجن العجينة وضمان تخمرها نقوم بإحضارها وتشكيلها.
  6. يتم إحضار زجاجة مياة بلاستيكية فارغة ويتم ملئ منتصفها بالعجينة المتخمرة.
  7. يثقب غطاء الزجاجة ثقب واسع دائري.
  8. يتم تحضير مقلاة عميقة ويوضع بها زيت نباتي عزير ويترك على النار حتى يسخن ثم يتم إطفاء النار وترك الزيت حتى يهدأ تماماً.
  9. يتم الضغط على الزجاجة ضغطة بسيطة وترك اليد لتنقطع العجينة وتوضع في الزيت الهادئ.
  10. توضع لقمة القاضي في الزيت بشكل متباعد حتى لا تلتصق عندما تنفش ويزداد حجمها.
  11. يرفع الزيت مرة أخرى على النار وتقلب لقمة القاضي في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي من كل الجهات.
  12. تصفى لقمة القاضي من الزيت بالمصفاة جيداً وتوضع على مناديل المطبخ للتخلص من بقايا الزيت العالقة بلقمة القاضي.
  13. تزين لقمة القاضي بالعسل المعقود وجوز الهند أو المكسرات أو يمكن تزيينها بالكثير من الطرق كصوص الشيكولاتة أو صوص الفراولة أو السكر المطحون.
  14. توضع لقمة القاضي في طبق التقديم وتقدم ساخنة بجوار المشروبات وبألف هنا.

طريقة تحضير القطر لسقي وتزيين لقمة القاضي

  1. يوضع السكر على الماء في إناء غويط على نار متوسطة وبدون تقليب حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تماماً.
  2. يوضع له بقية المقادير من قرفة وعصير ليمون وفانيليا ثم قم بتهدئة النار ويقلب حتى يثقل قوامه ويصبح جاهز لسقي الحلويات به.
  3. ويترك جانباً حتى يبرد تماماً ويمكن حفظه في بطرمان للاستخدام في أي وقت.

طريقة عمل صوص الشيكولاتة لتزيين لقمة القاضي

يتم وضع كوب من اللبن السائل كامل الدسم على خمسة ملاعق من الكاكاو وخمسة ملاعق من السكر في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر تماماً، ثم يوضع الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تترابط المكونات ويتم الحصول على صوص شيكولاتة سميك.

مكونات لقمة القاضي بالجبنة

  1. كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر المتعدد الاستخدامات.
  2. كوبان من الجبنه الكريمي أي نوع للحشو.
  3. علبتان من القشطة الحلوة الجاهزة أو يتم عملها في البيت.
  4. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية سريعة المفعول.
  5. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  6. زيت غزير للقلي والتحمير.
  7. قطر بارد لسقي وتزيين لقمة القاضي.
  8. مكسرات حسب الرغبة للتزيين.

طريقة تحضير لقمة القاضي بالجبنة

  1. ينخل الدقيق جيداً لدخول الهواء به وإزالة الشوائب والأوساخ العالقة به.
  2. يوضع البيكنج باودر، وملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية على الدقيق المنخول.
  3. يضاف إلى الخليط علبتان من القشطة ثم تعجن المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
  4. تغطى العجينة بواسطة قطعة من القماش وتترك العجينة لمدة ساعة جانباً حتى تتخمر ويتضاعف ججمها.
  5. بعد أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها يتم تقسيمها إلى نصفين.
  6. يتم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة ثم يتم تكويرها وحشوها بالجنة الكريمي.
  7. يتم تكويرها مرة أخرى بعد الحشو ويتم تكرار نفس الخطوات مع باقي كمية العجينة حتى تنتهي من جميع الكمية.
  8. يتم تحضير وعاء لقلي اللقيمات ويوضع هذا الوعاء على نار متوسطة.
  9. يوضع زيت غزير في الوعاء ويترك قليلاً حتى يسخن.
  10. يتم إنزال اللقيمات المحشوة بالجنة الكريمي في الزيت الساخن.
  11. يتم تقليبها حتى يصبح لونها فاتحاً وذهبياً.
  12. يتم رفع لقيمات الجبنة من الزيت وتصفى بالمصفاة وتوضع على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من بواقي الزيت.
  13. يتم تكرار نفس الخطوات حتى تنتهي من جميع كمية عجين اللقيمات.
  14. يتم إحضار طبق للتقديم وتقدم اللقيمات في الطبق وتزين بالعسل وتقدم ساخنة.

لقمة القاضي بالشيكولاتة

ومن أكثر الأصناف التي يفضل الجميع تناول لقمة القاضي بها هى لقمة القاضي بالشيكولاتة وذلك لطعمها اللذيذ والشيكولاتة التي تمنحنا السعادة عند تناولها، وكما قدمنا لحضراتكم طريقة عمل لقمة القاضي العادية ولقمة القاضي بالجبنة الكريمي سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل لقمة القاضي بالشيكولاتة قطنية وهشة ومقرمشة وضمان نجاحها من أول مرة وطريقة تقطيعها بشل مهندم ومتساوي، تابعوا معنا السطور التالية لمعرفة المقادير وطريقة التحضير.

مكونات لقمة القاضي بالشيكولاتة

  1. كوبان ونصف الكوب من الماء الدافئ للعجن.
  2. ثلاثة أكواب إلا ربع من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات.
  3. ربع كوب من زيت الذرة.
  4. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة المجفّف.
  5. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
  6. ملعقتان من الفستق الحلبي ناعم للتزيين.
  7. زيت نباتي للقلي والتحمير.
  8. ملعقتان من الكاكاو الخام.
  9. صوص شيكولاتة للتزيين.

طريقة تحضير لقمة القاضي بالشيكولاتة

  1. يتم وضع الدقيق والكاكاو والخميرة والماء والزيت والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي أو مضرب البيض وتشغيل مضرب التقليب مدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على عجينة مطاطية وسائلة.
  2. يتم وضع العجينة في وعاء عميق وتغطيتها بالبلاستيك ووضع فوطة المطبخ فوقها وتركها مدة ساعتين على الأقل في مكان دافئ إلى أن تتخمر يتضاعف حجمها.
  3. يتم نحضير طاسة غويطة لقلي لقمة القاضي بها وملئها حتى المنتصف تقريباً زيت.
  4. يتم وضع المقلاة على النار حتى يبدأ الزيت في التسخين.
  5. تقطع لقمة القاضي بالملعقة الصغيرة أو بالزجاجة أو بالماكينة الخاصة بعمل اللقيمات وذلك عندما يكون الزيت دافئ قبل غليانه لضمان عدم شرب الزيت من قبل العجينة.
  6. يتم تقليب لقمة القاضي في الزيت حتى تنضج بالكامل ويكون لونها بني لامع.

مكونات لقمة القاضي بالشوفان

  1. كوب ونصف من الشوفان المطحون ناعم.
  2. نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
  3. ثلث الكوب من رقائق الشيكولاتة.
  4. كوب إلا ربع الكوب من الزبيب.
  5. ملعقتان كبيرتان من صلصة التفاح.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  7. ملعقة كبيرة من الفول السوداني.
  8. ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  9. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *