أخطاء تجميد الخضروات أخطاء كارثية يرتكبها كثير من الناس على الخضار المجمدة  تجنبها!  الخضار عادة ما تخزن ربات البيوت  الطعام في الثلاجة بحيث يمكن إخراجها عند الحاجة  لست مضطرًا للذهاب إلى السوق في كل مرة تريد فيها إعداد وجبة ومع ذلك  يجب أن يتم تخزين الطعام في الثلاجة في ظل ظروف محددة لحفظ الطعام وتجنب فقدان قيمته الغذائية.

أخطاء تجميد الخضروات

فيما يلي سلسلة من الأخطاء التي ارتكبتها  في الولايات المتحدة عند التعامل مع الخضار المجمدة:

1- اختيار أكياس الطعام بشكل عشوائي: تحتاج إلى العثور على أكياس الطعام التي تم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة لتجنب التلف لهذا السبب يجب نزع الحقائب ووضعها في الخلف والأمام الأحدث لسهولة الوصول إليها.

2- التطابق مع الخضار الطازجة: عند الطهي وغلي الحساء يفضل اختيار الخضار المجمدة أو الخضار الطازجة  لا تخلط الاثنين  وذلك لتحقيق تجانس المكونات ونضجها  وذلك للحصول على وصفة لذيذة.

 طريقه فك تجميد الخضار

•  فك تجميد الخضار قبل الطهي: ينصح الخبراء بعدم فك كيس الخضروات قبل عملية الطهي.
• من أجل الحصول على أفضل قوام موحد  يجب طهي الخضار مباشرة وهي مجمدة.
• الاستثناء الوحيد هو الذرة التي يجب إذابتها جزئيًا قبل غليها بالماء.
• أضف الخضار المجمدة بسرعة: تنقع معظم الخضروات المجمدة في الماء المغلي قبل التجميد لتعطيل الإنزيمات التي تؤثر على النكهة والقوام مغذي.
•  استخدام فرن الميكروويف: إن وضع الأطعمة المجمدة في فرن الميكروويف يسبب الكثير من الارتباك  لذلك من الأفضل قلي هذه الأطعمة أو تحميصها وتجنب وضعها في فرن الميكروويف.