تعد الكيك من أنواع الحلويات الشرقية والمخبوزات التي لا غني عنها فتكون دائم لدينا بجميع أشكالها والتي يقبل عليها الكثير من الأطفال والكبار، وتقدمها ربة المنزل كنوع من التغيير في ان اول الوجبات الغير أساسية ومنها وجبة الإفطار ووجبة العشاء لأنها تعتبر خفيفة على المعدة كما تعطي الكيكة قيمة غذائية عالية جدا لما تتضمنه من مكونات طبيعية يستطيع الجسم الاستفادة منها.

مكونات عمل كيكة الحليب

• نصف كوب من الزبدة الباردة.
•  ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ثلاث حبات من البيض.
•  ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب واحد من السكر الأبيض.
•  كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

• نضع كوب الا ربع من اللبن في اناء علي النار لتدفئته ثم نضيف عليه نصف كوب من الزبدة الباردة حتى يتم ذوبانها ونتركها حتي يتم تبريدها.
• ونستخدم عجانة كهربائية نضع فيها ثلاث حبات من البيض ويتم خفقه مع اضافة ملعقة كبيرة من الفانيليا واضافة كوب واحد من السكر بشكل تدريجي في داخل العجانة.
• نقوم بإضافة خليط اللبن والزبدة فى العجانة ثم نضيف كوب واحد من الدقيق بشكل تدريجي وملعقة بيكنج بودر حتى تصبح عجينة لينة.
• ندهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة ونضع بها الدقيق في جميع أركانها حتى لا تعمل على التصاق بعجينة بها ثم نضع العجينة في الصينية.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة او ساعة الا ربع حتي يتم تسويتها.
• ثم نتابع وجود الصينية داخل الفرن دون الفتح عليها حتى لا تعمل علي هبوطها ونلاحظ أن تم نضجها من الأسفل وتاخذ اللون الذهبي ثم نتركها على شبكة الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي من اعلى الكيكة.
• ويمكننا اختبار نضجها بعد تسميتها ناتي بعود خشبي ونضعه في منتصف الكيكة ووري اذا كان قالب الكيكة لسه لم يتم نضجها ام تم نضجها لان لم يخرج عجين في العود الخشبي.
• بعد ما نتاكد من نضجها نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتي تبرد ثم نقطعها وتكون جاهزة للتقديم.

تعتبر الكيكة من الحلوي المميزة جدا في إعدادها وتناولها فيكون لها طعم وبمذاق خاص، يمكننا إعداد الكيكة بعدة أشكال ونكهات مختلفة منها كيكة الفانيليا وكيكة الشوكولاتة وكيكة الزبادي وكيكة البرتقال وغيرها من أشكال الكيك وجميعا بمذاق مختلف عن بعضها وسهله جدا في إعدادها في المنزل، كما يمكننا إعداد الكيكة بالحليب بطريقة سهلة في المنزل وبمذاق جميل.