يعتبر الفطير المشلتت من أكثر أنواع الفطير الشهية لدي كثير من الناس، حيث يعتبر الوجبة الرئيسية في العديد من المحافظات وأساسي في بلاد الصعيد، حيث يعتبر الفطير المشلتت ذات طعم شهي وجميل، حيث نجد العديد من السيدات تقوم بشرائه من محلات المخبوزات، لأن هذه المحلات تعمل علي بيعه بألذ طعم وذات توريق جذاب وجميل، علي الرغم من إمكاننا من عمل هذا الفطير في المنزل بألذ واشهي طعم، حيث تتعدد طرق عمل الفطير المشلتت، ولكن تبحث العديد من السيدات على الطريقة الناجحة للفطير المشلتت الذي يعطي نفس النتيجة في الطعم الذي نقوم بشرائه من محلات المخبوزات.

طريقة عمل الفطير المشلتت

حيث يمكن تناول هذا النوع من الفطير في العديد من الوجبات ومنها وجبات الإفطار مع الشاي أو الحليب، وكذلك في الغذاء والعشاء مع العسل أو الجبنة أو البطاطس او اي مقبلات وإضافات أخرى، لذلك يعتبر هذا الفطير ضروري وجوده في كل بيت، وسوف نقدم إليكي طريقة بسيطة لعمل الفطير المشلتت بنفس الطعم الشهي الذي تقومين بشرائه من محلات المخبوزات الخارجية أو بنفس الطعم الأصلي الذي يقوم بعمله بلاد الصعيد.

المكونات

• كمية كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• كوب واحد من الماء.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء عميق وضعي به جميع المكونات الجافة وهي ثلاث أكواب من الدقيق وربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة واحدة كبيرة من السكر وقومي بتقليب هذه المكونات مع بعضها.
• ثم قومي بإضافة كوب واحد من الماء وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون وقومي بخلطهما بواسطة المضرب الكهربائي بعد أن تقومي بتشغيله على سرعة متوسطة.
• بعد خلط الماء مع المكونات الجافة بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي إستمري بخلط وعجن هذه المكونات جيدا لمدة عشر دقائق حتي ان تحصلين علي عجينة متماسكة وطرية.
• بعد عجن هذه العجينة جيدا، قومي بتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم أحضري صينية وقومي برص كرات العجين في هذه الصينية واتركيها جانبا حتي ترتاح لمدة خمسة وأربعون دقيقة.
• بعد ذلك أحضري طبق وقومي بوضع كمية من الزبدة والسمنة به وقومي بخلطهما تماما.
• ثم قومي بوضع كرات العجين علي السطح الذي تقومين بالفرد عليه، ثم ضعي كمية قليلة من الزيت على هذا السطح وقومي بوضع كرة واحدة من كرات العجين به، ثم ضعي عليها كمية من الزبدة وقومي بفرده بالنشابة، ثم أحضري كرة أخرى وقومي بفردها ثم قومي بوضع الكرتان على بعضهما وقومي بفردها جيدا مرة أخرى للحصول علي التوريق المناسب الجيد المطلوب.
• ثم في النهاية قومي بوضع في الوجه كمية من الزبدة أو السمنة للحصول علي نكهة الفطير المشلتت الأصلي.
• بعد ذلك إستمري في عمل هذه الطريقة مع باقي كرات العجين.
• ثم أحضري صينية كبيرة وقومي بدهنها بكمية من السمنة وقومي بوضع هذا الفطير عليها.
  بعد ذلك عليكي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة عالية واتركيها حتي تسخن تماما.
• بعد التأكد من سخونة الفرن جيدا ووصولها إلى درجة الحرارة المطلوبة قومي بإدخال صينية الفطير المشلتت واتركيها حتي تأخذ اللون الذهبي الشهي.
• بعد نضج الفطير ووصوله إلى اللون الذهبي المرغوب، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها حتي تبرد قليلا بعد ذلك عليكي بتناولها بألذ واشهي طعم.