تعتبر البسبوسة من أحلي وألذ أنواع الحلويات التي يكون عليها إقبال كبير من قبل الناس سواء كبار السن أو صغار السن حيث أنها من أنواع الحلويات التي تشتهر بكثرة في جميع بلاد العالم، فقد توجد طرق كثيرة ومتعددة لعمل البسبوسة فمن الممكن أن يتم عملها بالزبادي أو بدون زبادي فكلا منهم لها طعم مختلف وعامة أن البسبوسة لها مذاق رائع وجذاب وقوام رملي فهي من الأنواع التي تحتوي علي كميات كبيرة جدا من السكريات.

لذلك ينصح بعد تناولها بكثرة وخاصة بالنسبة لمرضي السكر وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، لأن كثرة تناولها تعمل علي زيادة نسبة السكر في الدم وتعمل أيضا علي زيادة الوزن فمكونات البسبوسة عبارة عن السمنة والزبادي والسكر وجوز الهند ودقيق السميد، ومن الممكن أن نضيف إلي البسبوسة بعض المكسرات مثل الفول سوداني أو البندق أو الفستق.

مكونات عمل البسبوسة

• نصف كيلو من دقيق السميد.
• ملعقة واحدة كبيرة من البيكينج بودر.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من جوز الهند الناعم.
• كوب كبير من الزبادي.
• نصف كوب من السمنة البلدي أو الزبدة.
• كمية من البندق.
• مكونات عمل الشربات وهي كوب واحد كبير من الماء وكوب صغير من السكر وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة عمل البسبوسة

• أولا لابد من تجهيز الشربات وهو عبارة عن وضع إناء عميق علي النار ونضع به كوب واحد كبير من الماء ونضف إليها كوب صغير من السكر ونتركهم علي النار حوالي عشر دقائق، ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ونضع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ونتركهم مرة أخري علي النار لمدة ربع ساعة ثم يتم رفع الإناء من علي النار ونتركه حتي يبرد لأن من الأفضل إضافة الشربات بارد علي البسبوسة السخنة.
• وبعد ذد نحضر طبق عميق ونضع به نصف كيلو من دقيق السميد ثم نضيف ربع كوب من السكر وملعقة واحدة كبيرة من البيكينج بودر ثم نقوم بوضع ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند ويتم تقليب المكونات.
• ثم يتم وضع نصف كوب كبير من السمنة ويتم مزج الخليط جيدا مع السمنة وبعد ذلك نضيف كوب كبير من الزبادي ونقوم بعجن المكونات جيدا للحصول علي عجينة قوامها متجانس ورملي.
• ونقوم بتجهيز صينية وبها ملعقتان كبيرتان من السمنة ثم نضع خليط البسبوسة بها ونضعها داخل الفرن بشرط أن تكون الفرن سخنة.
• ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة حتي تأخذ اللون الذهبي الغامق ويتم إخراجها ونضيف إليها الشربات البارد.

سر نجاح عمل البسبوسة

• المواد الجافة يتم عجنها بالسمن السايح فقط وعند اضافة اللبن يتم التقليب فقط وليس العجن.
• بعد تسوية البسبوسة يتم اضافة الشربات الساخن وليس البارد حتي تصبح طرية.
• يمكن اضافة اللبن البودرللمكونات الجافة لتحسين الطعم والرائحة.
• بعد اضافة الشربات للبسبوسة يتم تغطيتها مباشرة لتصبح مرملة مثل المحلات .