كثير من السيدات يبحثون دائما عن التغيير في اصناف المأكولات فيقومون بتناول أكلات مختلفة ومن أمثلتها الفطير المشلتت حيث أنه يتم تناوله بجانب طبق من الجبنة وطبق من العسل الأبيض أو العسل الإسود، ولكن معظم السيدات لا يستطيعون عمل الفطير كما يباع جاهز في المخابز فهو مميز بمذاق جذاب ويكون مورق.

لذلك يسعون دائما إلي البحث جيدا لعمل الفطير المشلتت الصعيدي بطريقة سهلة وسريعة وأن مكوناته بسيطة جدا وقليلة ولكن المكون الأساسي في الفطير هو السمنة البلدي أو الزبدة فهذا المكون هو الذي يعطيه طعم المخابز الذي يحبه جميع الناس، لذلك عبر السطور التالية سوف نرفق لكم المكونات المظبوطة وطريقة التحضير بكل سهولة في المنزل وبمكونات غير مكلفة.

مكونات عمل الفطير المشلتت الصعيدي

• كيلو واحد من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينج بودر.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر.
• ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ.
• كمية مناسبة من الزبدة أو السمنة البلدي.
• كمية من القشطة.

طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي

• قومي أولا بتجهيز طبق عميق ونضع في هذا الطبق كيلو واحد من الدقيق الأبيض المنخول ثم نضيف إليه ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح، وبعد ذلك نضع ملعقتان كبيرتان من البيكينج بودر ثم نقوم بإضافة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر ثم يتم خلط جميع المكونات الجافة مع بعض ثم نضع ربع كوب صغير من الزيت النباتي ونقوم بخلطهم جيدا.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الماء الدافئ ولكي بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن لكي يتم الحصول علي عجينة متماسكة ونستمر في العجن حوالي عشر دقائق.
• ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتي ترتاح جيدا، وبعد مرور هذه المدة يتم تشكيل العجينة علي شكل كور متوسطة الحجم ونضع علي هذه الكور كمية بسيطة من الزبدة الذائبة ونتركها مرة أخري لمدة ربع ساعة تقريبا.
• وبعد ذلك نقوم بوضع كمية من السمنة البلدي الذائبة علي السطح الذي يتم الفرد عليه ثم نقوم بفردها بطريقة جيدة حتي يكون سمكها رقيق جدا، ثم يتم وضع كمية مناسبة من السمنة البلدي ونقوم بفرد العجينة الثانية علي الفطيرة الأولي ونضع كمية من السمنة البلدي مرة أخري ونضيف عجينة أخري ويتم فردها أيضا ونضع كمية من السمنة حتي يكون ثلاث طبقات من العجين وبين كل طبقة كمية من السمنة.
• ثم نقوم بتقفيل العجينة جيدا لتكون علي شكل كرة وبعد ذلك نحضر صينية وبها ملعقتان كبيرتان من الزبدة ثم نضع العجينة بها ويتم فردها في الصينية ونضع عليها ملعقتان كبيرتان من القشطة، ثم نضعها في الفرن بشرط أن تكون سخنة ونتركها بداخلها لمدة نصف ساعة.