حلى ليالي لبنان أطباق حلويات لبنانية من أشهر الحلى اللبناني الشهية، تعد ليالي لبنان من أكثر الحلويات المنعشة ولذيذة وخفيفة على المعدة وتعد ليالي لبنان من مكونات سهلة بسيطة متوفرة بكل منزل كما إنه يمكن أن تحضرها ربة منزل بدون جهد وبقليل من الوقت فبرغم بساطتها لكنك ستستغرب من طعمها اللذيذ الشهي رائع، حلى لبنان الباردة تعد من دقيق مع حليب وقشطة وتقدم في الأعياد والمناسبات وزيارات الأقارب والأصدقاء، ولها اسم آخر في بلاد الشام تدعى قشطلية لما لها من قوام كريمي، طعمها منعش متميز يجعله طبق غني بالكثير من العناصر الغذائية الهامة والتي تبني الجسم وتمده بالطاقة.

حلى ليالي لبنان بدقيق سميد

1. نحتاج إلى كوب من دقيق السميد الناعم.
2. كوب سكر أبيض حبيبات.
3. كوب حليب بودر كامل الدسم.
4. عدد 6 كوب ونصف الكوب من ماء فاتر.
5. عدد 2 كوب من قشطة أو 2 من قشطة قيمر.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
7. كوب من فستق حلبي مجروش.
8. كوب من قطر أو عسل تسقية حلويات.

خطوات تحضير حلى ليالي لبنان بالسميد حلى سريع

• يوضع في وعاء كل من دقيق السميد مع حليب بودر والسكر والفانيليا وتقلب معا ثم يسكب عليها الماء وتقلب حتى تمتزج مكونات مع بعضها البعض.
• ثم ترفع مكونات على النار وتكون بحرارة هادئة وتقلب برفق حتى يحدث غليان المزيج أو يأخذ الدقيق سميد قوام كثيف، وتقلب مكونات على نار لمدة 3 دقائق مع تقليب.
• يسكب مزيج بعد أن يغلى ويتكثف قوامه في صينية تقديم يفضل من البايركس بحيث يكون سمك صينية حوالي سم ونصف.
• تدخل صينية حلى سميد ليالي لبنان في الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى تتماسك وتأخذ قوام واحد أشبه بقوام البسبوسة مصري.
• تخرج الصينية من الثلاجة ويوزع على وجهها القشطة ويوزع بالتساوي وتدخل صينية مرة أخرى إلى ثلاجة حتى تتماسك القشطة لتبرد.
• ثم تزين ليالي لبنان بالمكسرات أو فستق مجروش وعليها يصب القطر أو عسل تسقية الحلويات وتقطع وتقدم مباشرة بعد صب العسل عليها.

مكونات سيرب ليالي لبنان حلويات سميد

1. عدد 2 كوب من سكر.
2. كوب من الماء الفاتر.
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
4. ملعقة كبيرة من عسل نحل أو عسل جلوكوز.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

حلى ليالي لبنان وخطوات تحضير عسل تسقية الحلى

• أولا في وعاء يضاف الماء والسكر ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى غليان الماء وذوبان السكر.
• ثم يضاف عليهم ملعقة عصير الليمون وتترك للغليان مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوام العسل.
• يتحول إلى سيرب ثقيل قليلا يضاف عليه ملعقة عسل النحل والفانيليا وتترك لمدة 4 دقائق وتغلق النار.
• يصب السيرب او العسل على حلى ليالي لبنان وهو بارد بعد أن تخرج من الثلاجة وتقدم مباشرة وهي باردة.

حلى ليالي لبنان بدقيق سميد

1. عدد 4 كوب من حليب سائل.
2. 5 ملاعق كبيرة من سكر.
3. 4 ملاعق كبيرة نشا مذاب في ربع كوب ماء.
4. 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
5. 2 ملعقة صغيرة ماء زهر.
6. ملعقة صغيرة من مستكة مطحونة مع قليل من السكر.

مكونات قشطة حلى ليالي لبنان

1. 2 كوب من الحليب.
2. 2 كوب من كريمة حلويات.
3. 6 قطع من توست أبيض.
4. 5 ملاعق كبيرة نشا مذاب في كوب من الماء.

ليالي لبنان بالقشطة بالطريقة الشامية

• في وعاء يضاف السكر مع حليب ومزيج النشا والماء مع رشة صغيرة ملح وتترك على نار متوسطة الحرارة مع تقليب مستمر.
• إلى أن تحصلي على قوام متماسك سميك، وتغلق النار ويضاف عليها مسكتة مطحونة مع ماء الورد وماء الزهر وتقلب جيدا.
• تصب تلك مكونات في صينية تقديم وتحفظ في الثلاجة لكي تتماسك لمدة ساعتين حتى تبرد تماما.
• ثم يتم تحضير القشطة ليالي لبنان يزال أطراف خبو التوست ويقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم ويضاف عليها الكريمة.
• والحليب وتترك حتى تتشرب كل تلك المكونات لمدة 2 ساعة، ويخرج مزيج التوست من الثلاجة ويوضع على نار هادئة.
• ويضاف عليه مزيج النشا مع تقليب بسرعة بشكل مستمر حتى يأخذ قوام سميك مع الاستمرار في التقليب ليالي لبنان.
• يسكب القشطة في وعاء وتغطى بالنايلون وتدخل الثلاجة تتماسك لمدة نصف ساعة حتى يكون المزيج متماسك أكثر.
• تخرج ليالي لبنان من الثلاجة ووزعي عليها مزيج القشطة اللذيذ وتزين بالصنوبر أو مكسرات المرغوبة.
• يكمن وضع فستق حلبي لوز مطحون ناعم أو تزيين بالفاكهة مثل الموز تقطع إلى شرائح وتوضع على وجهها وعليها القطر وتقدم باردة.