المايونيز من المقبلات التي تقدم بجانب الطعام وهو يستخدم بكثرة في السندوتشات والسلطات والوجبات السريعة وهو عبارة عن صلصة بيضاء ذات قوام متماسك وهو يتميز بطعمه اللذيذ ولذلك يحبه الكبار والأطفال، ويحتوي أيضاً على نسبة عالية من الفيتامينات، والآن يمكنك عمله في البيت بكل سهولة وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم فتابعونا.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

المكونات:

• كوب من الزيت.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الحليب مع الخل ثم نضيف المستردة وعصير الليمون وباقي المكونات السابقة ونخفق المكونات جيدا للحصول على خليط متجانس.
• بعد ذلك يوضع الزيت تدريجيا على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخلط للحصول على قوام سميك.
• يحفظ المايونيز في برطمان زجاجي ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم يقدم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المايونيز بالبطاطس

المكونات:

• حبة من البطاطس المسلوقة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب زيت.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ونهرس بداخله حبة البطاطس المسلوقة ثم نخفقها مع باقي المكونات السابقة ما عدا الزيت باستخدام المضرب الكهربائي.
• نستمر في الخفق مع وضع الزيت تدريجيا للحصول على قوام متجانس ثم يحفظ المايونيز في البرطمان داخل الثلاجة لحين الاستخدام.

مايونيز صيامي بدون بيض

المكونات:

• كوب من الماء.
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• 4 ملاعق صغيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• رشة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير:

• نذوب النشا في الماء ثم يرفع المزيج على نار متوسطة للحصول على قوام سميك ثم يرفع من النار.
• نضيف الملح والمستردة والثوم البودرة مع الخل والفلفل الأبيض ونخفق المكونات للحصول على مزيج متجانس.
• بعد ذلك نضع الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق لحين الحصول على القوام المناسب ثم يوضع في وعاء أو برطمان.
• نحفظ المايونيز في الثلاجة ثم يقدم مع السندوتشات أو مع صوص السلطة أو المشويات وبالهنا والشفا.

المايونيز الصيامي

المكونات:

• كوب من الزيت.
• نصف كوب من لبن الصويا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة من حب المستردة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• في الخلاط الكهربائي نضع اللبن مع الملح ثم نضيف المستردة ونخلط المكونات للحصول على مزيج ناعم ثم نضيف عصير الليمون تدريجيا مع الزيت.
• نستمر في خفق المكونات للحصول على القوام المناسب ويمكنك زيادة كمية المستردة مع الملح حتى يصبح المذاق مناسب.