الممبار يعد من اكثر الماكولات الشعبية والتي يحبها جميع المصريين حيث ان يوجد عدد كبير من السيدات لا يمكنهم ان يقوموا بعمل الممبار لانهم يجدوا صعوبة في عمله سواء في تنظيفه او في حشوة، فقد يكون الممبار من اكثر الاكلات التي تحتاج الي التنظيف بطريقة جيدة قبل حشوه وان من الممكن ان نقوم بحشو الممبار بالارز او بالفريك، فهو مميز بمذاق لذيذ وشهي وله رائحة طيبة فيمكن تناول الممبار في وجبة الغذاء بجانب طبق من السلطة و صينية بطاطس باللحمة او اي اكلة اخري، فمن خلال موقعنا هذا نستطيع ان نقدم لكي اسرع طريقة لعمل الممبار المقلي والمقرمش.

مكونات عمل الممبار

• نصف كيلو من الممبار.
• كيلو من الارز المصري.
• اربع حبات من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• ثلاث حبات من البصل.
• كمية من البقدونس والكزبرة والشبت.
• ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الاسود.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون وجوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• مكعب من المرقة.

طريقة تحضير الممبار

• في البداية قومي بتجهيز كمية الممبار ولتكن نصف كيلو وبعد ذلك قومي بتنظيفه جيدا ثم يتم غسله باستخدام الماء، ثم نقوم بتجهيز اناء عميق ونضع به كمية الممبار الذي تم تنظيفه ثم نقوم بوضع كمية من الماء ونضع كمية من الملح واربع ملاعق كبيرة من الخل الابيض، ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون ونترك الممبار في هذا المحلول لمدة ساعتين او اكثر، وبعد مرور ساعتين نقوم بغس الممبار بالماء بطريقة جيدة.
• وبعد تنظيف الممبار يتم تجهيز طبق عميق مناسب ونضع في هذا الطبق كيلو من الارز المصري المغسول ثم نضيف ثلاث حبات من البصل بشرط ان يكون البصل مبشور، وبعد ذلك يتم اضافة اربع حبات من الطماطم ويكون الطماطم مقطع علي شكل مكعبات صغيرة الحجم ثم نضع ملعقتان كبيرتان من الصلصة، ونضع ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة الحجم من الملح ونضع ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الاسود، وبعد ذلك نضع ربع ملعقة صغيرة من الكمون وجوزة الطيب ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ومكعب من المرقة.
• وبعد ذلك نقوم بخلط كل المكونات جيدا ثم يتم حشو الممبار ثم نضع وعاء علي النار به كمية من الماء وعند غليان الماء نضع الممبار المحشي ونتركه لمدة ساعتين حتي يتم تسوية الممبار.
• ثم يتم اخراجه من علي النار ثم نضع طاسة علي النار بها كمية من الزيت ونضع الممبار بها حتي يتم قليه.

أسرار نجاح عمل الممبار

• عدم ملأ الممبار بالأرز اثناء الحشو لتمدد الارز اثناء التسوية.
• بعد الانتهاء من الحشو يجب شك الممبار بالخلة لعمل فتحات حتي نحصل علي تسوية جيدة للارز.
• يجب ا تكون كمية الماء والحلة مناسبة لكمية الممبار حتي يستوى تماما وعدم انفجارة.
• عند وضعة في الحلة يوضع واحدة واحدة اثاء السلق وليس كل الكمية.