تعد كفتة القرنبيط بالفرن ، من الأكلات اللذيذة التي يمكن تقديمها بأكثر من شكل وأكثر من طريقة، تعتبر من الأكلات المغذية والمفيدة ولها مذاق جميل، وهي طريقة من الطرق التي نعد بها القرنبيط بطريقة مختلفة عن الطريقة العادية وهي القلي، حيث نجد بعض من الأشخاص لا يرغبون في تناول القرنبيط وخاصة الأطفال لذلك يمكن تقديمه كنوع من الكفتة الشهية التي تقدم مع الكاتشب أو السلطات المفضلة لدينا حسب الرغبة والذوق، وتعتبر هذه الوصفة صحية أكثر من تناول القرنبيط المقلي فهي لا تحتوي على الزيت ويتم تسويتها بالفرن، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كفتة القرنبيط بالفرن بطريقة سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل كفتة القرنبيط بالفرن

تتكون الكفتة من المكونات الآتية:ـ

• زهرة قرنبيط صغيرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة ونصف بقسماط.
• حبة كبيرة بصل مبشور.
• ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة كاتشب.
• بيضة مخفوقة مع رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• كوب من الجبنة الرومي المبشورة أو الجبنة البارميزان.

  

طريقة التحضير

بخطوات بسيطة جداً يمكننا عمل كفتة القرنبيط بالفرن بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. نقوم بتقطيع القرنبيط إلي أجزاء صغيرة ثم يتم نقعه في الماء العادي مع القليل من الملح، لمدة نصف ساعة للتخلص من أي شوائب موجودة بها.
2. ثم نقوم بتصفية القرنبيط جيداً من الماء، ثم نقوم بفرم القرنبيط باستخدام الكبة الكهربائية حتي يصبح ناعم جداً.
3. نضع القرنبيط المفروم في وعاء متسع ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون، والبقسماط والبصل المبشور.
4. ثم نضيف بودرة الثوم والبصل وملعقة من الكاتشب وملعقة من البابريكا ونقلب المكونات جيداً.
5. نقوم بخفق البيضة مع رشة من الفلفل الأسود ونضيفها إلي الخليط ونقلب المكونات حتي يصبح الخليط كالعجينة.
6. نقوم بإضافة الجبن ونمزج المكونات مرة أخرى حتي تتماسك وتشبه خليط الكفتة.

طريقة التسوية والتشكيل

يتم تشكيل الكفتة بالطريقة الآتية:ـ

• نقوم بتشكيل عجينة القرنبيط إلي أصابع متساوية في الحجم والشكل أو يمكن تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
• ثم نقوم بتجهيز صينية مبطنة بورقة الزبدة ثم ندهن الورقة بالزبدة ونرص أصابع الكفتة بها.
• ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 200 أو 180 حسب نوع الفرن ودرجة حرارته ونتركها حتي تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.
• ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالكاتشب وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل كفتة القرنبيط باللحمة المفرومة

نقوم بتحضير الكفتة بالخطوات الآتية:ـ

1. نقوم بسلق  زهرة  صغيرة  الحجم من القرنبيط مع رشة من الكمون على نار متوسطة حتي ينضج القرنبيط ثم نقوم بتصفيته جيداً من الماء.
2. ثم نقوم بوضع طاسة على النار بها ملعقتين من الزيت ثم نضيف حبة من البصل المفروم ونقلب المكونات ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة ثوم ونقلب المكونات حتي تذبل.
3. نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم ونقلب المكونات حتي يتغير لون اللحم ثم نضيف ملعقة من صلصة الطماطم ونقلب المكونات لمدة دقيق ثم نطفئ النار.
4. نقوم بفرم القرنبيط المشسلوق داخل الكبة الكهربائية مع حبة من البيض وثلاث ملاعق من كلاً من الكزبرة الخضراء المفرومة والشبت المفروم مع ملعقة كبيرة من الدقيق.
5. نخلط المكونات جيداً ثم نضيف خليط القرنبيط إلي اللحم المفرومة ونقلب المكونات معاً حتي تصبح متجانسة.
6. نشكل الخليط على شكل كرات صغيرة ثم توضع في الدقيق ثم توضع في البيض المخفوقة مع القليل الحليب ثم توضع في البقسماط حتي تتغطي به تماماً.
7. ثم تقلي في زيت ساخن على نار متوسطة، حتي تأخذ اللون الذهبي وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل سلطة القرنبيط بالزبادي

يتم تحضير سلطة القرنبيط باتباع الآتي:ـ

1. نقوم بسلق زهرة من القرنبيط مع نصف ليمون ونتركها تغلي على النار حتي تنضج حبات القرنبيط، ثم نصفي حبات القرنبيط جيداً.
2. في وعاء آخر نضيف كوب من الزبادي مع ملعقتين من المايونيز ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ونصف ملعقة من الملح ونمزج المكونات جيداً.
3. نضيف حبات القرنبيط إلي خليط الزبادي ونقلب المكونات جيداً، ثم نضع حبات القرنبيط في طبق التقديم.
4. ثم نخلط ملعقة من البابريكا مع ملعقتين من زيت الزيتون ونرش بها حبات القرنبيط ثم نزين الوجه بأوراق البقدونس المفروم وتقدم بالهنا والشفا.