تعتبر كفتة البطاطس من الأكلات المشهورة وهي تتميز بسهولة تحضيرها ويمكن عملها بحشوات مختلفة مثل التونة أو الدجاج أو اللحم ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص الذي يميزها، وتقدم هذه الكفتة مع الباستا ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم كفتة البطاطس بالجبن بمكونات بسيطة من البيت فتابعونا.

كفتة البطاطس بالجبن

المكونات:

• 6 حبات بطاطس مسلوقة.
• كوب جبن أبيض مالح.
• 3 بيضات.
• كوب بقسماط.
• 2 كوب زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل البطاطس جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة بها ثم نسلقها في كمية مناسبة من الماء والملح.
2. نتركها على النار حتى تنضج ثم تصفي وتقشر ونهرسها جيدا بالشوكة حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
3. نقوم بعمل كرات ونفردها على اليد ثم نضع بداخلها قطعة من الجبنة ونكورها مرة أخرى ثم نغمس كرات البطاطس.
4. في البيض المخفوق مع رشة من الملح والفلفل الأسود ثم البقسماط ونكرر ذلك حتى انتهاء الكمية ونقلي البطاطس في زيت غزير وساخن.
5. عندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من النار ونضعها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم وبالهنا والشفا .

كفتة البطاطس بالدجاج

المكونات:

• 2 حبة بطاطس مقشرة ومسلوقة.
• 2 صدر دجاجة مخلي ومسلوق ومقطع.
• 2 بيضة مخفوقة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• 3 فصوص ثوم.
• بصل أخضر مفروم.
• بصلة مفرومة.
• 2 كوب زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نقوم بهرس البطاطس جيدا حتى تصبح ناعمة ثم نضيف الدجاج المسلوق والمقطع عليها ونقلب حتى تتجانس المكونات.
2. بعد ذلك نضع البصل المقطع مع الثوم المفروم والبقدونس وملح وفلفل أسود وكزبرة ونقلب المكونات للحصول على عجينة متماسكة.
3. نقوم بتشكيل البطاطس على هيئة كرات متساوية في الحجم ويمكن وضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
4. نغمس البطاطس بالدقيق ثم في البيض المخفوق اولبقسماط وتقلي في زيت غزير وساخن حتى تحمر ويصبح لونها ذهبي.
5. عندما تخرج من النار نضعها في مصفاة أو مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم مع شرائح من الخيار والطماطم والخس وبالهنا والشفا.

سر تماسك كفتة بالبطاطس

• نقوم بسلق البطاطس بقشرها لضمان عدم وصول الماء بداخلها بعد ذلك تهرس جيدا ويمكن إضافة ملعقة من الدقيق عليها حتى تظل متماسكة ويمكن تشكيلها بكل سهولة.
• نغمس كرات البطاطس في الدقيق ثم البيض المخفوق والبقسماط وبعد ذلك نقوم بقليها في زيت غزير وساخن حتى تحمر وبعد ذلك توضع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.