طريقة عمل الخيار المخلل بالطريقة السريعة باسهل المكونات من غير ما يتهري منك
طريقة عمل الخيار المخلل بالطريقة السريعة باسهل المكونات من غير ما يتهري منك
الخيار المخلل من أشهى أنواع المخللات للصغير والكبير ويوضع بجانب جميع الأكلات سواء عربية أو غير عربية ويستخدم في أشهر الأكلات مثل الكفتة مشوية وشاورما الفراخ أو اللحمة والفراخ المشوية والكبد وغيرها من الأنواع الشهيرة وهو في الأصل أكلة سورية ابتكرها السوريين وتم نقلها في باقي البلدان، كما تعددت الطرق من دولة إلى أخرى فلكل دولة طريقة خاصة بها ولها بصمتها.
مقادير الخيار المخلل
- نصف كيلو خيار رفيع للتخليل أو كبير ونقوم بتقطيعه بالطول.
- عدد ٤ فصوص ثوم مهروس ناعم.
- عدد ١ كوب ماء دافئ أو بارد.
- نصف ملعقة طعام كبيرة من الملح
- ٤ ورقات جوافة
- معلقة شاي صغيرة من شبت أخضر
- نصف ملعقة شاي صغيرة فلفل أحمر مطحون أو نستبدله بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- عدد ١ كوب من الخل الأبيض ويجب استخدام خل ابيض بجودة عالية
- عدد ١ كوب من خل التفاح
طريقة عمل الخيار المخلل بالطرق البسيطة
- نغسل الخيار ثم نمسحه بالماء البارد ونتأكد من عدم وجود أي غبار أو شوائب عليه ونفضل نقعه بالماء وإضافة معلقة خل أبيض لقتل أي حشرة عليه.
- نقوم بتقطيع الرؤوس وتنظيفه أو الزهور من علي الخيار
- ويمكننا تقطيع الخيار بالطول إذا كان كبيراً حتى يقوم بشرب تتبيلة المحلول وسرعة تخليله
- نأتي بفصوص الثوم ثم نقوم بهرسها جيداً ثم نضعها في البرطمان ونضيف الشبت المتقطع أو البودر المجففة والفلفل الأحمر المطحون وورق الجوافة المجفف.
- بعدها نقوم بإضافة الملح في كوب الماء ونحركه جيداً حتى نتأكد من ذوبان الملح في الماء بشكل جيد
- نضع وعاء صغير على نار متوسطة ونضيف به كوب من الماء وكوب من خل التفاح ونستمر في التقليب حتى يقوم بالغليان.
- بعد أن يقوم بالغلي نرفعه من على النار ونقوم بوضعه في وعاء صغير ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع مكونات البرطمان
- بعد أن يتم تبريد الخيار نضعه في الوعاء ونتأكد أن الماء يغمر كل الخيار
- نغطي البرطمان ونضعه في الثلاجة لمدة يومين إلى أربعة أيام قبل الأكل مع الطعام، وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات