تعد عجينة بلح الشام من أسهل أنواع العجائن التي يمكنك تحضيرها فبعدة مقادير بسيطة يمكنك تحضير ألذ نوع من أنواع الحلويات وأكثرها شهرة وطلباً من الجميع، حضري هذا الطبق المميز بأكثر من طريقة وقدميه لأسرتك وضيوفك كما أنه رائع في المناسبات والعزائم ومناسب لكل وقت فتابعينا لتعرفي المقادير والخطوات بالتفصيل.

عجينة بلح الشام

الطريقة الأصلية لعمل الطبق:

تحتاجين إلى:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
• كوب وربع من الماء
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• أربع بيضات كبيرة في الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

خطوات تحضير الطبق:

1. ضعي الماء في وعاء مناسب الحجم.
2. يوضع الماء على النار ويترك حتى يغلي.
3. أضيفي الزبدة والملح إلى الماء وقلبي على النار حتى تذوب.
4. ارفعي الخليط من على النار واتركي الماء يبرد قليلاً.
5. انخلي الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات عالقة.
6. أضيفي الدقيق للماء بالتدريج مع التقليب.
7. بعد أن يذوب الدقيق تماماً اتركي الماء حتى يصبح بارد تماماً.
8. بعد أن تبرد العجينة أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وقلبي.
9. أضيفي الفانيليا وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات وتكون خليط متجانس.
10. أحضري كيس الحلواني واملأيه بالخليط.
11. سخني كمية غزيرة من الزيت في طاسة عميقة على النار.
12. أبدأي في إضافة بلح الشام برفق قطعة تلو الاخرى بالضغط على كيس الحلواني.
13. اتركي بلح الشام ينضج ويحمر ثم ضفيه من الزيت.
14. أضيفي إليه القطر ثم قدميه بارد.

عجينة بلح الشام بالنشا:

المقادير:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعقة كبيرة من زيت الذرة.
• رشة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

الخطوات:

1. قومي بوضع الزيت في الماء ثم أتركيهما على النار حتى يغلي الماء.
2. أضيفي النشا والدقيق إلى الماء وقلبي حتى تتكون عجينة.
3. بعد أن تبرد أضيفي البيض والفانيليا وقلبي.
4. قومي بعمل نفس الخطوات في الوصفة السابقة واقلي بلح الشام في الزيت الساخن.
5. يجب أن يكون الشربات بارد عن إضافته إلى بلح الشام.