فطائر قطنية محشية ، من المعجنات والمخبوزات الرئيسية اللذيذة والشهية التي تقدم على وجبة الغداء،  حيث أنها غنية بالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات والنشويات والكربوهيدرات، كما تمد الجسم بالطاقة والحيوية، كما أنها من الفطائر التي يعشقها الصغار والكبار، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضاً، وبسهولة تحضيرها أيضاً، بالإضافة إلى بساطة مكوناتها، فهي غير مكلفة، ومتوفرة في كل بيت أيضاً، وتحرص ربات البيوت على إعداد طعام صحي وشهي ولذيذ وغير تقليدي في نفس الوقت لأفراد أسرتهم، لذا تبحث عن طريقة تحضيرها لكي تقدمها لأفراد أسرتهم لما لها من فوائد جمة،  كما يمكنكم تجربة فطيرة البطاطس باللحمة المفرومة وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر قطنية محشية بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات فطائر قطنية محشية

تتكون فطائر قطنية محشية من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت أيضاً، وهي كالآتي:

مقادير الحشو

• 250 جم لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الببريكا.
• ملعقة كبيرة من الزيت الأخضر المفروم ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• شرائح زيتون أخضر.
• 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الموزاريلا المبشورة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلاً من شرائها).

مقادير العجينة

• كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب زيت.

مقادير الوجه

• صفار بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• سمسم.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطائر قطنية محشية بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

تحضير الحشو

• نضع مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الزيت اللحمة المفرومة والبصل المفروم ناعم ونقلب باستمرار حتى يتغير لون اللحمة.
• ثم نضيف الزيتون المفروم ناعم والبقدونس المفروم ناعم والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلب باستمرار حتى تستوي الحشو.
• ثم نرفع الحشو من على النار ونتركها تبرد

تحضير العجينة

• نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الحليب الدافئ والسكر والبيضة والزيت والخميرة الفورية، ثم نقلبهم جيداً بالمضرب اليدوي.
• ثم نضيف الملح والدقيق بالتدريج ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نلم العجينة ونكورها، ثم نضعها في وعاء ونغطيها بكيس بلاستيك، ثم نتركها تختمر في مكان دافئ.
• بعد ذلك نخرج الهواء من العجينة بعد اختمارها، ثم نقسمها إلى كور متوسطة ومتساوية في الحجم، ثم نتركهم يرتاحوا لمدة 5 قائق.
• ثم نضيف إلى الحشو جبنة موزاريلا مبشورة ونخلطهم جيداً.
• ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة خبز أو ورقة زبدة.
• بعد ذلك نفرد كل كرة باليد على شكل فطيرة صغيرة، ثم نضع فوقها مقدار من الحشو، ثم نغلقها ونكورها مرة ثانية ونرصها في الصينية.
• ثم نغطيهم ونتركهم يختمروا مرة ثانية.
• ثم نحضر وعاء ونضيف إليه صفار البيضة والحليب، ثم نخلطهم جيداً.
• بعد ذلك ندهن وجه الفطار بعد اختمارها بخليط البيض، ثم نرش على الوجه سمسم.
• ثم نضع داخل منتصف كل فطيرة شريحة زيتون.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نتركها حتى تنضج.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونقدم فطائر قطنية محشية في طبق التقديم مع الكاتشب.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المقادير

• كيلو ونصف من الطماطم مقطع مكعبات.
• فلفل أسود.
• ملح.
•  ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• سكر (الكمية حسب الرغبة).
•  ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• خل (الكمية حسب الرغبة).
• ربع ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم، ثم نخلطه جيداً.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما يبدأ الخليط في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركه حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودرة والخل والسكر، ثم نخلطهم جيداً.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الحلة ونقلب جيداً.
8. وعندما يثقل القوام ويجف الماء نرفع الكاتشب من على النار، ثم نتركه يبرد.
9. وبعد ذلك يكون الكاتشب جاهز لتقديم مع فطائر قطنية محشية.