وصفة باذنجان بالخضار ، من الأكلات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء، والمحببة والمفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع أيضاً، نظرا لمذاقها المميز واللذيذ الذي لا يوصف، كما يقدم الباذنجان بأطباقه المختلفة والمتنوعة والشهية والرائعة على وجبة الفطور أو العشاء أو الغداء، كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضاً، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضاً، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، ولما لها من فوائد جمة أيضاَ، كما يمكنكم تجربة شكشوكة الباذنجان وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل وصفة باذنجان بالخضار بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات وصفة باذنجان بالخضار

تتكون وصفة باذنجان بالخضار من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 2 حبة باذنجان كبير الحجم مقطع شرائح طولياً.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ماء لنقع الباذنجان.
• زيت نباتي.
• ملح.
•  فلفل أسود.
• زعتر.
• 140 جم سبانخ مفروم ناعم.
• 4 ملاعق كبيرة من الريكوتا أو القشطة.
• فص ثوم كبير مهروس.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• 3 حبات طماطم كبير الحجم مقطع شرائح.
• 200 جم جبنة موزاريلا مبشورة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج).
• 30 جم جبنة بارميزان مبشورة أو جبنة موزاريلا مبشورة.
• صلصة طماطم.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل وصفة باذنجان بالخضار بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جداً، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الملح والماء، ثم نقلب جيداً حتى يذوب الملح.
• ثم نضيف إلى الماء شرائح الباذنجان، ثم ننقعه في الماء لمدة 10 دقائق.
• ثم نصفي الباذنجان من الماء ونجففه بمناديل مطبخ.
• بعد ذلك نحضر صينية فرن كبيرة، ثم ندهنها بالزيت النباتي، ثم نرص فيها شرائح الباذنجان.
• ثم ندهن كل طبقة من الباذنجان بالزيت النباتي ونرش عليه ملح وفلفل أسود وزعتر.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الريكوتا والسبانخ المفروم ناعم والثوم المهروس والزعتر، ثم نخلطهم جيداً.
• ثم نخرج الصينية من الفرن.
• ثم نحضر صينية بيركس وندهنها بالزيت النباتي، ثم نرص فيها شرائح الباذنجان المشوي (مع مراعاة وضع نصف شريحة الباذنجان داخل الصينية ونصفها خارج الصينية).
• يعد ذلك نضع شرائح باذنجان في الجزء الفارغ في منتصف الصينية، ثم نوزع في الصينية خليط الريكوتا.

• ثم نضع فوقه شرائح الطماطم، ثم كمية من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
• ثم نرص فوقها شرائح باذنجان، ثم نوزع فوقها الكمية المتبقية من خليط الريكوتا.
• بعد ذلك نوزع فوقها صلصة الطماطم، ثم نضع فوقها شرائح طماطم، ثم جبنة موزاريلا مبشورة.
• ثم نرص فوقها شرائح الباذنجان، ثو نوزع فوقه صلصة الطماطم.
• ثم نضع شرائح الباذنجان التي خارج الصينية بداخل الصينية، ثم نوزع عليها صلصة الطماطم، وأخيراً جبنة البارميزان المبشورة.

• بعد ذلك ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونتركها تبرد قليلاً.
• ثم نقدم وصفة باذنجان بالخضار في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الطماطم

المكونات

• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• حبة بصلة مفرومة ناعم.
• 2 فصوص ثوم مهروس.
• 2 حبة طماطم مفروم في الخلاط.
• نصف ملعقة صغيرة أوريجانو.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة صغيرة ببريكا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نضع حلة على النار، ثم نضيف إليها الزيت النباتي والبصل المفروم ناعم، ثم نقلبه باستمرار حتى يذبل.
2. ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب باستمرار قليلاً.
3. ثم نضيف الطماطم المفروم والكاتشب والملح والفلفل الأسود والببريكا وأوريجانو، ثم نخلطهم جيداً، ثم نترك الصلصة حتى تغلي مع التقليب من وقت لآخر.
4. بعد ذلك نخفض النار ونغطي الحلة ونترك الصلصة حتى تستوي.
5. ثم نرفع الحلة من على النار، ثم نسكب صلصة الطماطم في وعاء ونتركها تبرد.
6. بعد ذلك تكون صلصة الطماطم جاهزة للاستخدام.