اشوي الكفتة في البرطمان، تعد كفتة البرطمان إحدى الطرق الحديثة للكفتة المشوية التي يحبها الجميع حيث المذاق المميز والشكل الجذاب والرائحة الشهية، وتختلف طريقة صنعها من شخص إلى آخر حيث يفضل البعض سويها في الفرن والبعض يفضلها مشوية على الفحم وظهر حديثاً طريقة شوي الكفتة في البرطمان بكل سهولة وسرعة وبنفس مذاق الكفتة الرائع وسوف نوضح طريقة عمل كفتة البرطمان اللذيذة والناجحة.

اشوي الكفتة في البرطمان

مكونات عمل كفتة البرطمان اللذيذة

• كيلو لحم مفروم مضاف إليه مقدار من الدهن.
• 2 بصلة متوسطة.
• 3 ملعقة برغل منقوع لمدة ساعة ونصف.
• 3 فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة مكونة من (بصل بودر/ثوم بودر/ بابريكا/كمون/جوزة الطيب)
• عيدان الشيش طاووق.
• برطمان زجاجي يتحمل النار.
• قطعة فحم وقليل من الدهن.

خطوات تحضير كفتة البرطمان اللذيذة

• في وعاء الكبة يتم وضع البصل والثوم و نفرمهم جيداً.
• يتم إضافة اللحم المفروم والدهن إليهم ثم البرغل المنقوع بعد تصفيته والملح وباقي التوابل ونقوم بخلط الجميع جيداً للحصول على عجينة الكفتة الرائعة.
• نترك العجينة لمدة ساعة ترتاح لنبدأ في تشكيلها إلى أصابع.
• انقعي عيدان الشيش طاووق في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم نقصها بطول البرطمان.
• نبدأ بتشكيل العجينة إلى أصابع حول عصيان الشيش بحسب طول برطمان الزجاج الحراري.
• يتم وضع البرطمان على جانبه بعد دهنه بالزيت  ونرص به أعواد الشيش طاووق الملفوف حولها أصابع الكفتة
• ثم نبدأ في برطمان زجاجي آخر حتى ننتهي من كمية عجينة الكفتة.
• نضع ورقة فويل على سطح كل برطمان قبل وضع الغطاء ثم نلف الغطاء عليها ليُصبح  الغطاء محكم.
• نضع البرطمانات داخل صينية فرن بها 3 أكواب من الماء.
• ندخلهم الفرن لمدة من 30 إلى 45 دقيقة.
• ثم نخرجها ونفتح كل برطمان وتُرص أصابع الكفتة وتحضر إناء صغير يوضع بينها وبه قليل من الدهن

ونضع بها قطعة فحم ملتهبة حتى تنطفئ و تتشبع الكفتة برائحة الفحم الجزائية وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تسوية اللحم في البرطمان

مكونات تسوية اللحم في البرطمان

تسوية اللحم في البرطمان

• شريحة لحم من الموزة متبلة لمدة 12 ساعة.
• حبة فلفل اخضر مقطع شرائح.
• 2 فلفل ألوان مقطع شرائح.
• 2 فصوص ثوم كبيرة.
• بصلة مقطعة شرائح.
• كوب ورق خس.
• ملعقة خل.
• 2 ملعقة زيت ذرة.
• 2 برطمان من الزجاج الحراري.

طريقة تحضير تسوية اللحم في البرطمان

• ندهن كل برطمان بالزيت ونضع في قاع كل برطمان بعض شرائح البصل.
• يتم تقطيع شريحة اللحم المتبل إلى قطع متوسطة ونضع بعضها فوق البصل في كل برطمان.
• نرص فوق اللحم طبقة من الفلفل الأخضر ثم طبقة من الخس ثم طبقة من الفلفل الألوان ونضع فص ثوم كامل في منتصف كل برطمان.
• نرص شرائح من البصل ونضع باقي قطع اللحم ثم نكرر وضع طبقات الخضار.
• يتم مزج ملعقة زيت مع ملعقة خل وإضافة الخليط إلى كل برطمان.
• إغلاق كل برطمان بشكل محكم وإدخاله الفرن لمدة ساعتين على درجة حرارة متوسطة.
• يوضع اللحم في طبق التقديم كما يمكن تقديمها سندويش بوضع خليط اللحم بين شرائح الخبز.